العاب بنات

16 -04 -2008, 02:29 AM

كسكس بالسمك والبقدونس
يعد الكسكس المطهو بالسمك والبقدونس من أنسب الأطباق التي يمكنك تقديمها لأسرتك، ويفضل دائما عند إعداد هذا الطبق استخدام قطع السمك الصلبة وذلك حتى تتهرأ أثناء طهيها في صلصة الطماطم.

المقادير:

ملعقتان كبيرتان زيت
بصلة مقطعة
3 فصوص ثوم مقطع
حوالي 3 أكواب ماء
3 أكواب ونصف طماطم معلبة (تصفي جيدا ثم تقطع ويحتفظ بالسائل)
ملعقة صغيرة ونصف ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ثمن ملعقة صغيرة فلفل حريف
نصف ملعقة صغيرة زعفران
600 جم شرائح سمك مقطعة قطعا صغيرة
3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مقطع
كوب وثلث كسكس

طريقة التحضير:

1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم وعلى نار منخفضة. أضيفي البصل والثوم واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق تقريبا مع مراعاة التقليب من حين لاخر.
2- أضيفي القليل من الماء لسائل الطماطم المحفوظ حتى تحصلي على كوبى عصير طماطم لتضيفيهما إلى مزيج البصل مع الطماطم وملعقة صغيرة ملح والكمون والفلفل الأسود والحريف. افركي الزعفران بيديك ثم أضيفيه للمزيج. اغلي المزيج ثم اخفضي الحرارة قليلا واتركي المزيج مغطي على النار لمدة 10 دقائق تقريبا.
3- أضيفي السمك واطهيه لمدة تتراوح من 3-4 دقائق أو إلى أن ينضج تماما، ثم أضيفي له ملعقتين كبيرتين بقدونس.
4- أثناء ذلك، أغلي كوبى ماء والنصف ملعقة متبقية من الملح. أضيفي الكسكس ثم غطي المزيج وارفعيه عن النار واتركيه جانبا لمدة 5 دقائق تقريبا.
5- للتقديم اقسمي الكسكس بين أطباق التقديم وفوقه السمك والخضار. ضعي القليل من سائل الطهي فوق السمك ثم قدمي الأطباق مزينة ببقية البقدونس.

__________________

البحث عن مواضيع لنفس العضو

__________________

العاب بنات

منتدى ماجده أضف للمفضلة
كلمة مرور المنتدى كلمة مرور مكتوب

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق

كسكس بالسمك والبقدونس

يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ

العاب بنات