 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
13 -06 -2008, 10:46 AM
|
#1 (permalink) | |||||||||||||
|
::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
 مقاديره 2 كاس طحين ابيض كاس جبن سائل اما كرافت او بوك ملعقة شاي خميره فورية ربع كاس ماء زيت للقلي .. قطر أو شيره يكفي للجبنيه ( فنجانين سكر في فنجان ماء + قليل من الزعفران ) فستق مفروم للتزيين الطريقه - نخلط الخميره مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف الماء ثم نقوم بعجنها حتى تصبح العجينه طريـه ثم نقوم بتغطيتهـا ونتركهـا لمده ساعـه  - نقوم بفردهـا بحيث تكون رقيقـه وتقطع بقطاعة البسكويت  - نقوم بتجهيز الزيت وتسخينه ثم نضع حبات الجبنيـه  - وبمجرد وضعهـا سترين انهـا انتفخت كخبز البوري  - نقوم بتحميرهـا من الجهه الاخرى  وهذه بعد انتهاء الكميـه  - نصب كميه الشيره عليهـا ونزينهـا بـالفستق  هني وعافيـه على قلوبكم  في رمضان يكثر اعداد الجلي لذلك سيكون طبقي عنه ولكن سأقدمها بطريقـه مغايره مقاديره : كيك سويسرول بالفراوله 1 جلي فراوله ( حجم صغير ) يتم تحضيره بالطريقـه المعتاده ( ولكن لا يوضع في الثلاجه ) كريمه عباره عن ( 8 جبن كيري - 1 كريم كراميل - 3 باكيت دريم ويب - فنجان قهوه حليب بودرة - 2 فنجان ماء ) الطريقــــه - يغطى سطح الصينيه الدائريه ( بايركس ) بالقصدير بحيث يزيد لخارج الصينيـه ثم نصف شرائح من الكيك  - يشرب بالجلي الذي قد تم اعداده مسبقا  - ثم نضيف اليه الكريمه ( تم خلط مكونات الكريمه بالخلاط الكهربائي )  - ندعهـا قليلا بالثلاجـه لتجمد طبقه الكريمه ثم نصف طبقـه اخرى من شرائح الكيك  - نشربهـا بعد ذلك بالجلي المتبقي  - يفضل تركهـا بالثلاجه لليلـه كامله حتى تكون متماسكه - ثم نقوم بقلبهـا في صحن التقديم ونزيل القصدير منهـا بهذه الطريقه  ثم تقطع وتقدم ..  اضافه : يمكنكم اتباع نفس الطريقـه ولكن بوضعهـا في أاواني صغيره بدلا من استخدام صينيه كبيره ..  من الحلويات المحببه لدي وخاصه في الشهر الفضيل المقادير : 2 باكيت كريم كراميل carmelle ماركة GREENS ثلث كاس سكر 2 كاس حليب بودره 4 ونص كاس ماء الطريقه : - نقوم بداية بإعداد الكراميل نذوب الحليب في الماء ثم يضاف باقي المقادير( السكر والكريم كراميل ) ونحركه الى أن يسخن وعلى نار هادئـه - نقوم بإحضار القالب ونضع بداخله سكر الكراميل  - ثم نسكب الخليط فيـه  - نضعـه بالفريزر لمده ساعـه وبعدهـا نقوم بوضعـه في الثلاجه ونتركه لمده 4 ساعات ولكن أنـا تركتهـا لليله بأكملهـا حتى تتماسك جيدا ثم يقلب ويقدم  وهنـا قطعت جزئيـه منه لترونه من الداخل  اضافـه : طريقـه اعداده تقليديـه ولكن الروعـه فيـه بمقاديره .. كما يمكنكم استخدام أي نوع كراميل ولكن يجب أن يكون بالفانيليا بخصوص القالب : يمكن وضعهـا في قوالب صغيره .. عصير مانجو بالايس كريم والفواكه  المقادير : فواكه مشكله .. اخترت صنطره ( افندي ) بالاضافه لكمثرى وتفاح وعنب ايس كريم ( فانيليا ) فيمتو عصير مانجو طازج الطريقـه : - نقطع الفواكه الى مكعبات صغيره ونتركهـا جانبا  - نحضر كاسات التقديم أو أواني صغيره ونضع بهـا ملعقـه فانيليا ( مستخدمه الملعقه الخاصه للايس كريم )  - نضع عليـه ملعقتان طعام فواكه  - ثم ملعقه صغيره فيمتو مركز  - يسكب عليـه بعد ذلك عصير المانجو ويحرك في جهه واحده دون خلطه لكي يندمج قليلا  - ويقدم مباشره  اضافـه يمكنكم تزيينه بشريحه من الكيك السويسرول بالفراولـه وأصابع البسكويت المغطاة بالشكولاته
|
|||||||||||||
|
|
|
|
13 -06 -2008, 10:50 AM
|
#2 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: ::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
محشي ورق العنب
المكونات نص كيلو ورق عنب طازج الحشوه: مج ونصف رز ابيض مصري بصله كبيره مبشوره 3 حبات طماطم 4 ملاعق كبيره صلصة طماطم مكعب ونصف ماجي ملح وفلفل وبهارات وبابريكا ربع كوب زيت ذره 3 ربطات بقدونس طازح سائل مرق التسويه: مج وثلاث ارباع من ماء سلق ورق العنب الطازج "لا تنطبق على ماء سلق ورق العنب المعلب لان به ماده حافظه" مكعب ماجي 2 ملعقه كبيره صلصه طماطم عصير نصف ليمونه الطريقه نقوم بتحضير الرز بنقعه في الماء لمده ساعه ونغسله جيدا ونصفيه بعد ذلك نغسل ورق العنب جيدا اكثر من مره ثم نصفيه ونضع قدر على النار به ماء ونتركه يغلي استعداد لسلق ورق العنب نبدأ بوضع ورق العنب على دفعات من 2-3 دقائق لكل مجموعه "ستلاحظين ان من الممكن ازاله العروق بيديكِ" لا تطيلين زمن السلق لكي لا يهترئ الورق نقوم بإعداد الحشوه  قطعي البقدونس قطع صغيره و ضعي مبشور البصله عليه مع البهارات والملح والبابريكا والفلفل  ثم ضعي صلصه الطماطم والزيت  في خلاط الطماطم اضربي 3 طماطم مع مكعب ونصف ماجي ثم ضعيه على باقي المقادير  اخيرا ضعي الرز المغسول والمصفى واخلطي الكل جيدا  ابدائي بلف ورق العنب  مثل الصوره "لاحظي الخطوات في الصوره المتحركه"  ضعي في قعر القدر شرائح من البطاطس الطازجه ثم ابدائي برص حبات ورق العنب نضع في قدر على النار مقادير سائل مرق التسويه بعد ان يغلي نضعه على القدر الذي به اصابع المحشي نضع طبق في القدر يكون اصغر من مقاس القدر قليلا يغطي المحشي مباشرا وذلك حتى لا يفتح الورق عند التسوية ولتحافظي على شكلهولكمر الحرارة ونتركه على نار عاليه ليغلي جيدا ثم انقليه على نار هادئه واسفل منه الصاجه ليستوي على مهل "طريقته مشابه لطريقة تسويه الرز" ملاحظاتي - يلف ورق العنب باحكام مع الضغط الخفيف لإخراج سائل الحشوة منها. - يجب ان تكون ناحية الورقة الناعمة (الملساء) في الخارج و العروق في الداخل و نضععليها الحشوة. - يسلق الورق جيدا ونتأكد من ذلك اذا كانت عرق الورق لينة بعد السلق وممكن ازالتها باليد - لا تطيلين زمن السلق لكي لا يهترئ الورق - نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع شرائح بطاطس في اسفل القدر لمنع التصاقه عندالتسوية - يفضل وضع طبق في القدر(يكون اصغر من مقاس القدر قليلا) يغطي المحشي مباشراً بعد سكب مرق التسويه بدلا من غطاء القدر وذلك حتى لا يفتح الورق عند التسوية ولتحافظي على شكله ولكمر الحرارة. .gif "ma (25)") كفته بانيه المكونات نصف كيلو لحمه مفرومه بتلو 2 بصله مبشوره بيضه ربطة "حزمة" بقدونس ملح وفلفل وبهارات وبابريكا الطريقه نقوم بوضع اللحمه في طبق ثم نضع البصل المبشور والبهارات والملح والفلفل والبابريكا  نقوم بتجهيز البقدونس بغسله جيدا وتقطيعه قطع صغيره  ثم نضع كل المكونات مع بعض ونعجن الخليط جيدا من الممكن ضربه في الخلاط  نقوم بعمل كور صغيره من خليط اللحمه ونقوم بكبسها قليلا مثل الصوره  ثم نغطيها بالبيض والبقسماط ونضعها في الثلاجه ربع ساعه مغطاه بورق نايلون بعد مرور نصف ساعه نقوم بقلي حبات الكفته تقدم مع بطاطس مقليه كشري على الطريقه المصريه المقادير: الارز بالعدس: كوب ارز مصرى كوب عدس اسمر كوب ماء سلق العدس بصله كبيره مبشوره زيت بهارات بابريكا ملح المكرونه: نصف باكيت مكرونة 3 ملاعق كبيره صلصه طماطم القليل من الماء زيت ملح الصلصة: 3 حبات طماطم بدون قشر "عصير طماطم" ملعقه كبيرة صلصة طماطم 5 فصوص ثوم مفروم 4 ملاعق كبيره خل القليل من الماء زيت ملح الكمونيه: 4 فصوص ثوم ربع كوب ماء ملعقه صغيره هرميه كمون 2 ملعقه كبيره خل زيت ملح البصل الوردات: زيت 2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة فلفل الطريقة: الارز بالعدس  نقوم بتحضير الرز بنقعه في الماء لمده ساعه ونغسله جيدا ونصفيه بعد ذلك .  نغسل العدس الاسمر ثم يسلق جيدا ويترك جانبا ونحتفظ بماء سلق العدس لاستخدمه في تسويه الرز بعد ذلك.  نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه البصل ثم نضيف البهارات والبابريكا  ثم نضيف الارز الابيض المغسول والمصفى.  مع التقليب المستمر لمده 3 دقائق  ثم نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ومن ثم نضيف ماء سلق العدس والملح.  يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج, وهذا شكله النهائي ان شاء الله..المكرونه  نسلق المكرونه  ونقوم بتحضير صلصه المكرونهنقوم بوضع الزيت في القدرثم نضيف 3 ملاعق كبيره صلصه طماطم والقليل من الماء واخيرا الملح  ثم نقوم بإضافه المكرونه  ونقلبها جيدا مع الصلصه من الممكن ترك المكرونه بيضاء دون صلصه لكني افضلها بالصلصه
|
|||||||||||||
|
|
|
|
13 -06 -2008, 11:08 AM
|
#3 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: ::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
صينيه البرجر
16 قطعه برجر 4 فلفل رومي مقطع ترنشات 4 بصل مقطع ترنشات 4 طماطم مقطعه مربعات 3 ليمون معصورين كوب ماء ملح،فلفل،زعتر،توابل عربي حسب الرغبه  نحط التوابل + عصير اللمون علي كوب الماء و نقلب  في صينيه علي النار نحط شويه زيت و نشوح البصل فيه حتي يدبل  بعدين نحط الفلفل الرومي لغايه ما يدبل  بعدين نحط الطماطم و نقلب 5 دقايق   نحط كوب الميه اللي بالتوابل و اللمون علي الخضار و نقلب و تغطي حتي تغلي   بعد ما يغلي نشيل نص المقدار في طبق و نحط 8 برجر بالشكل ده   بعد كده نحط شويه من الخضار فوقه و نحط بقيه ال8 برجر بالشكل ده و نغطيه ببقيه المقدار    و نغطي الصينيه و ترك تستوي لمده ربع ساعه  و ده شكلها بعد ما استوت  و تقدم مع الرز و ممكن تتاكل بالعيش  وبالهنا و الشفاااااااا *بالنسبه للرز: 3 كوب رز 3 كوب ماء 2 ملعقه سمنه كبيره 2 ملعقه ملح صغيره نغسل الرز علي النار نحط السمنه و نحمر فيها تلت مقدار الرز المغسول لغايه ما لونه يبقي دهبي نحط فوقه باقي الرز و الملح و نقلب لمده 5 دقايق بعد كده نحط الميه ونقلبه و تسويه زي اي رز عادي بالهنا و الشفا يا بنات الفته دي طعمها بجد حلو اوي فته عدس مقادير الشوربه: ملعقه صلصه عصير 2 ليمون ملح ، فلفل ، زعتر 1 كوب عدس 3 كوب ميه 1بصله 1 بطاطس 2 طماطم 2 فص توم 2 ملعقه سمن  مقادير الرز و الخلطه اللي علي الوش: 2 كوب رز 2كوب ميه ملح 2 ملعقه توم مفروم 2 ملعقه سمن كوب خل و 4 عيش للفته  علي النار للشوربه نحط العدس ، الميه ، الصلصه ، البصل ، الطماطم ، البطاطس ، التوم ، عصير اللمون لغايه ما العدس بستوي و يبقي بالشكل ده   بعد كده نسبها تبرد شويه و بعد كده تضربيها في الخلاط  بعد كده نرجعها علي النار و نحط الملح و الفلفل و الزعترونقلب و نسيح السمنه و بعد كده نحطها علي الشوربه و بعد ما تغلي نطفي النار   نقطع العيش مربعات ونحط عليه الشوربه   كميه الشوربه تبقي بالشكل ده  علي النار نحط السمنه و التوم لغايه ما تبفي بالشكل ده و بعد كده نحط الخل    نكون عاملين الرز و حطينه علي العيش و نحط عليه خلطه التوم و يبقي الشكل ده  و بالهنا و الشفاااااا
|
|||||||||||||
|
|
|
|
13 -06 -2008, 11:11 AM
|
#4 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: ::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
بطاطس بالبابريكا
1 كيلو new potato الي هي صغيره مسلوقه بقشرها"اغسليها كويس اوي" 1/2 كيلو جزر مسلوق 1/4 كوب زيت زيتون 11/2 ملعقه بابريكا"فلفل احمر حلو" 1/2 ملعقه فلفل اسود 1/4 ملعقه ملح 1 ملعقه زعتر دقه 1/2 ملعقه سماق ورق فويل  نقطع البطاطس علي اتنين و الجزر علي تلاته  نخلط التوابل و الزيت مع بعض   نحطه علي البطاطس و الجزر و نقلب كويس  نجيب الفويل و نقطع مستطيل كبيرو نحط فيه خليط البطاطس  نقفل الفويل علي بعض كآنه شنطه او بؤجه   يدخل الفرن لمده 45 دقيقه و يخرج بالشكل ده  يقدم بالشكل ده  و بالهنا و الشفااااا شيش طاووق 1 كيلو صدور فراخ مقطعه مربعات كبيره 2 طماطم كبيره مقطعه مربعات 1 بصله كبيره مقطعه مربعات 2 فلفل رومي مقطع مربعات *التتبيله: علبه لبن رايب 250 جرام او 2 علبه زبادي 1/4 كوب زيت ملعقه دبس رمان او صويا صوص كبيره 2 ملعقه صلصه صغيره ليمونه ملعقه ملح ملعقه بابريكا ملعقه زعتر ربع ملعقه بودره ثوم نص ملعقه فلفل اسود عيش Tortilla لتقديم او لبناني اسياخ خشب منقوعه في ماء ( علشان مش تتحرق في الشوي)   نحط مقادير التتبيله في طبق غويط و نخلطهم مع بعض   نحط الفراخ في التتبيله و توضع في الثلاجه لمده ساعتين  بعد كده بالترتيب في السييخ: بصل ، فراخ ، طماطم ، فراخ ، فلفل ، طماطم ، فراخ ، بصل بالشكل الواضح  توضع الاسياخ علي الشوايه و تقلب من حين لحين و نرش الفراخ بالتتبيله الفضله اثناء الشوي  ده شكلها بعد الشوي تقدم بالشكل ده مع سلطه طحينه و العيش   و بالهنا و الشفا المسقعةةةةةةةة 1 1/2 كيلو باذنجان مقطع و محمر 1/2 كيلو فلفل رومي مقطع و محمر 1/2 كيلو لحمه مفرومه معصجه بالبصل و التوابل و صلصه الطماطم عادي 3/4 كوب كريمه  في طاجن الفرن نحط صف باذنجان"نص المقدار" ، صف فلفل" الفلفل كله" ، صف لحمه مفرومه    اخر حاجه نحط صف باذنجان و صف لحمه مفرومه   بعد كده نحط الكريمه بالشكل ده " الكريمه بدل البشاميل بتطلع اخف"و تدخل فرن لمده 45 دقيقه فرن متوسط  او لغايه ما تحمر بالشكل ده  و تقدم بالشكل ه مع العيش او الرز الابيض  و بالهنا و الشفااااااا
|
|||||||||||||
|
|
|
|
13 -06 -2008, 11:14 AM
|
#5 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: ::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
ارز بالخلطه
2 كوب رز ابيض مغسول نص كوب زبيب نص كوب بندق مقطع نص نص كوب كبده مقطعه صغيره في حجم البندقه متبله في( فلفل و ليمون كتييير) ملح ( حسب الرغبه) ملعقه فلفل اسود ملعقه زعتر ملعقه توابل عربي 4 ملاعق سمن كبيره 3 كوب ماء  علي النار نضع 2 ملعقه سمن و نحمر البندق لغايه ما يلون  وبعد كده نشيله و في نفس السمن نحمر الزبيب " معلش الزبيب كبير الحجم فا باه حجم عين الجمل LOL"  نفس الطريقه مع الكبده  ده شكلهم بعد التحمير  في حله علي النار نضع 2 ملعقه السمن و نحط الرز المغسول   نحمر الرز لغايه ما يبقي اللون ذهبي  بعد كده نحط البندق و الزبيب و الكبده و التوابل و نقلب  بعد كده نحط الميه و نسوي زي الرز العادي  و يقدم بالشكل ده  و بالهنا و الشفااااا crispy strips صدور فراخ مخليه بقسماط corn flakes الساده بابريكا *التتبيله: 3 بصلات صغيره او واحده متوسطه 2 ملعقه دقيق بيضه ليمونه ملح ، فلفل ، سماق ، زعتر ، بودره ثوم"بسيط"  نقطع الصدور كل صدر الي 3 بالطول او 4 بالشكل ده  يفرم مقادير التتبيله مع بعض  و نحطها علي الفراخ لمده نص ساعه  نضع علي بعض البقسماط و corn flakes و البابريكا"الcorn flakes يكون اكتر من البقسماط 2 الي 1 مثلا"   نغطي الفراخ بخليط البقسماط و تترك في الثلاجه لمده نص ساعه  تحمر و تقدم بالشكل ده   و بالهنا و الشفا لحمه بارده بصوص المشروم عرق لحمه بصله كبيره 4 فص ثوم زيت ، ملح ، فلفل ، زعتر ، بابريكا ماء علبه مشروم 400 جرام 2 ملعقه دقيق - علي النار نضع الزيت حتي يسخن ثم نضع اللحمه تشوح من جميع الجهات - ثم نضع البصل و الثوم و التوابل فلفل ، زعتر ، بابريكا - ثم نضع الماء و نسوي اللحمه حتي تستوي ثم نضع الملح - نآخذ الصوص المتبقي من سوي اللحمه و يضرب في الخلاط - علي النار نضع زيت حتي يسخن ثم نضع الدقيق و نقلب الي ان يحمر - ثم نضع المشروم و نقلب - ثم نضع صوص اللحمه المضروب و نقلب حتي يثقل - نقطع اللحمه ترنشات رفيعه و تقدم مع المشروم  Veggie Pasta 1 باكت مكرونه الشكل ده او صدف او فرن مسلوقه" مش مهريه" 1 بادنجان رومي مقطعه مربعات 2 كوسه مقطعه مربعات 2 فلفل رومي مقطع مربعات 3/4 كوب طماطم صغيره"cherry tomatos"مقطعه اربع ريحان فريش زيت زيتون معلقه صغيره ثوم مفروم ملح ـ فلفل ـ كسبره ناشفه جبنه بارميزان  علي النار نجط 2 معلقه زيت زيتون و نشوح الثوم بسيط  نحط الخضار و نشوح برده بسيط  اول ما يبتدي يدبل نحط الملح و الفلفل و نقلب شويه  بعد كده نحط الكسبره و الطماطم و نقلب   اول ما الطماطم تبتدي تطري قطعي الريحان بايديك و حطيه و قلبي و اطفي النار  بعد كده نحط المكرونه و نقلب  و نقدمها برش جبنه بارميزان مبشوره  و بالهنا و الشفا
|
|||||||||||||
|
|
|
|
13 -06 -2008, 11:19 AM
|
#6 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: ::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
يا بنات
النهارده عمله طبق لما تزهقوا من الاكل ادووها كشري  كشري عدس اصفر 2 كوب رز 1 كوب عدس اصفر 2 بصله متوسطه-2 فص توم 3 ملاعق زيت ملح،فلفل،زعتر،كمون 5 ملاعق صلصه 2 ملعقه شطه  بالنسبه للصلصه علي النار نحط الصلصه+ كوب ميه+ملح،فلفل،زعتر+الشطه تسبيهم يغلوا و تطفي عليهم   نفرم البصل و التوم و بعد كده نحط الزيت علي النار نشوح البصل لغايه ما يبقي دهبي    نغسل الرز و العدس مع بعض و نحطهم علي البصل و نقلب  نحط التوابل ملح،فلفل،زعتر،كمون و نقلب لمده 5 دقايق  بعد كده نحط 4 كوبيات ميه و نقلب و نسوي زي الرز العادي  و ده شكله بعد الميه ما اتشربت  و ده شكله بعد ما استوي  و يقدم مع الصلصه و مخلل مثلا  و بالهنا و الشفاااااا اخترااااااع " puff pastry rolls" بالحمة المفرومة المقادير 400 جرام باف بيستري الجاهزة 1/4 لحمة معصجة عادي بالبصل 3 جبنة مثلثات 2 ملعقة جبن شيدر 1 ملعقة خلطة فلفل " فلفل احمر +فلفل اخضر+ثوم+زيت زيتون+التوابل تفرم مع بعض 1/4 كوب لبن+بيضة مخلوطين مع شوية فلفل اسود  نفرد العجينة مستطيل و تدهن بالجبنة المثلثات  نفرد اللحمة المفرومة علي العجينة  يوضع خلطة الفلفل بس مش كتير بس للطعم   نرش الجبنة الشيدر   نلف العجينة زي السينابون  نفطع العجينة ترنشات  نضعها في صينية بايركس  تدهن بخليط البيض و اللبن نحطها في فرن 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا او لغاية ما لونهم يبقي دهبي  و دي النتيجةةةةةةةةةةةة
|
|||||||||||||
|
|
|
|
13 -06 -2008, 11:24 AM
|
#7 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: ::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
تارت الجبنه
1 كوب دقيق 1/2 كوب زبده جامده مقطعه مربعات 1/4 كوب ميه ساقعه ذره ملح-ملعقه زعتر 300 جرام جبنه رومي مبشوره 1 كوب لبن 2 بيضه-فلفل اسود  في العجانه نحط الدقيق + الذبده + الملح و الزعتر  تعجن لغايه ما تبقي زي الرمل  و العجانه شغاله نزود الميه لغايه ما تعمل عجينه  نفرد العجينه في الصنيه  ترش مقدار الجبنه الرومي علي العجينه
 نخلط البيض واللبن والفلفل مع بعض  و نحطهم علي الجبنه و يبقي بالشكل ده  تدخل الفرن لمده 45 دقيقه او لغايه ما تتحمر بالشكل ده و نخرجها "يممممممم يمم ريحتها نجنن"  ترك تبرد شوه و تقطع و تقدم   و بالهنا و الشفاااااا Oven Meatballs زيت زيتون نصف كيلو لحمة مفرومة 2 بصلة مفرومة علبة صلصة طماطم اللي هي نصف كيلو 2 ملعقة كبيرة بقسماط توابل : ملح - فلفل - كسبرة ناشفة- ثوم بودرة-كمون( بس علي طرف الملعقة) شريحة جبنة شيدر مقطعة شريحة جبنة بيضاء مقطعة 3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة ريحان روز ماري كيس مكرونة لتقديم  نحط مع بعض اللحمة + 1/2 البصل+ ملح + فلفل+ كسبرة ناشفة+ كمون+ بقسماط+ روز ماري  نخلطهم مع بعض بالشكل دة  نعمل المقدار كور صغيرة حجم الكفتة العادية  في نفس الوقت حطين شوية زيت زيتون + الصلصة+1/2 البصل+بودرة الثوم+ملح + فلفل تتسبك علي النار و لما تستوي نقطع الريحان عليها و نقلب  نحط شوية زيت زيتون في pan و نشوح الكفتة لغاية ما تغير لون بس  نجيب طبق الفرن ونحط فية 3/4 مقدار الصلصة  نحط عليها الكفتة و نحط عليها بقية الصلصة   نوزع عليها الجبنه الشيدر+ البيضاء  بعد كدة نوزع عليها الجبنة البارميزان  تدخل الفرن لمدة نص ساعة و تطلع بالشكل دة  نكون سلقين المكرونة و مقلبنها بشوية زيت زيتون و اي توابل انتي عايزاها و نقدم الطبق بالشكل دة و يجمل  بالهنا و الشفاااااا
|
|||||||||||||
|
|
|
|
13 -06 -2008, 11:41 AM
|
#8 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: ::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
البوريك 1 1/2 كيلو دقيق 4بيض للعجن + فلفل اسود طبعا 1 كوب لبن ( حليب) بالنسبة للحليب لاحسن نتييجة اعملي3 ملاعق لبن بودرة +كوب ماء 1/2 كوب ماء دافي 3 ملاعق خميرة صغيرة 2 ملاعق سكر صغيرة 4 ملاعق سمن كبيرة ذرة ملح جبنة بيضاء حشو-ليمون-نعناع ناشف  نضع خميرة + سكر في الماء و تترك لتتخمر ثم نضع عليها كوب اللبن( حليب)  نعمل حفرة في الدقيق نضع الخليط فيها و نعجن( ممكن تعمليها في العجانه )   ثم نضع البيض والسمن و نعجن جيدا   ]( لو احتاجتي لزيادة شوية ماء او دقبق بسيط او زيت زودي بس مش كتير لغاية العجيينة ما تلم) ثم تترك لتتخمر لمدة ساعة  تقطع دواير و تشكل و نحشيها ps:انا بحشيها ( جبنة بيضا + نعناع ناشف +ليمون)     توضع في صنية و تدهن بالبيض و فلفل اسود ( لو عندك سمسم او حبه البركه ' الحبه السوداء' او كمون صحيح يرش علي السطح) و تدخل فرن حار لغاية ما تتحمر  تبقي بالشكل دة و قدمييهااااا  وبالهنا و الشفاااااااااا  توست بالمشروم
علبه مشروم 450 جرام 12 واحده توست كوب بشاميل كبير ملعقه توم مفروم كبيره 2 ملعقه كبيره جبنه مبشوره ملعقه زيت ملح - فلفل - زعتر  علي النار نحط الزيت + التوم و نشوح  بعد كده نحط التوابل والمشروم و نشوحه لمده 10 دقايق   بعد كده نحط البشاميل و نقلب  نحط نص مقدار الجبنه و نقلب  نترك الخليط يبرد 10 دقايق  علي واحده توست نحط 2 ملعقه خليط المشروم و نرش جبنه  توضع في الفرن لمده ربع لتلت ساعه و يقدم بالشكل ده  و بالهنا و الشفااااااااا
|
|||||||||||||
|
|
|
|
13 -06 -2008, 01:09 PM
|
#9 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: ::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
 رز البدوي (او العربي) المقادير تقريبا كيلو لحم ويفضل تكون لحمة غير مجمدة جديدة 4 كاسات رز ابو كاس 1 بصلة البهارات حسب الرغبة انا اذا كانت اللحمة جديدة ماضع بهار سمن الطريقة سهلة جدااااااااااااااااااا وهي تسلق اللحمةويرفع عنها الريم لكي تصبح صافية مع راس البصل يغسل الرز وينقع بماء ساخن عند استواء اللحمة ترفع من المرقة وتوضع بصينية ويوضع الرز عى المرق نضع قليل من السمن بمقلاة وقليل من الهيل المجروش ويسكب على وجة الرز اللحمة توضع بالصينية وتلف بقصدير وتوضع بالفرن ولكن لاتتحمر ولكن تشميع فقط وبالهناء والعافية  رزبحمص  المقادير كيلو لحمة 3بصلات متوسطة كاسة ونص حمص اصفر(نخي) 6كاسات رز ابو كاس 1 طماطم صغيرة مقطع صغير بهارات كمون- وكزبرزة وخولنجان- وقرفه وقرنفل وهيل وشيبة وفلفل اسود تكون غير مطحونةوتوضع بصرة من الشاش الا الخولنجان يوضع بدون الصرة زيت لقلي اليصل الطريقة تسلق الحمة طبعا بعد غسلها ويرفع عنها الريم يغسل الحمص عند قرب استواء اللحم ويغلي غلوتين على النار ويطفىء نقطع البصل شرائح ونقي حتى يبداء بالاصفرار نظيف اللحمة ونقلبها ونضع البهارات والحمص بعد تصفيتة ويقلب وتوضع الطماطم ثم توضع مرقة اللحم ويطبخ على النار ثم يصفى الرز من الماء ويوضع على مرقة اللحمة حتى يمتص الماء تهدى النار ويوضع تحتة حديدة ويقدم ومعة سلاطة طحينة وخيار وبالهناء والعافية رز بطريقتي الخاصة وهو على البخار  المقادير كيلو لحمة 6 كاسات رز بسمتي قليل من الزيت ملح حسب الرغبة 3 بصلات مقطع شرائح بهارت قرنفل وهيل وقرفة وخولنجان وليمون جاف(لومي) توضع بقطعة شاش تسلق اللحمة نص استواء مع البصل والبهارات ثم ناخذ الرز طبعا بعد غسله ونقهه ونسلقة تقريبا نص سلقة نخلي بعض الماء على اللحم ونحضر صفاية او قدر المنتو وتكون الحمة بالاسفل والرز بالصفاية ويغظى بقصدير وغطاء القدر ويحكم ونترك الحم يغلي بالاسفل وتهدىء النار علية حتى تمتص الماء نجهز خلطة للوجة وهي كاسة شاي بازلياء مسلوقة ولوز وصنوبر وبصل مقطع شرائح وجزر مبشور وزبيب والطريقة يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح ذهبي الون وجاف ثم نضع البازلياء والجزر والزبيب ونقلبها طبعا اللوز والصنوبر لوحدهم نضع الخلط على وجة الرز ونفلبها والباقي على الوجة ونخرج اللحمة من القدر وتكون محمر زي كانها بالفرن وهذا الشكل النهائي وعليكم بالعافية جربوها مرة لذيذة
|
|||||||||||||
|
|
|
|
13 -06 -2008, 03:03 PM
|
#10 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: ::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
تسلم الايادى غاليتى
|
|||||||||||||
|
|
|
|
13 -06 -2008, 03:46 PM
|
#11 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: ::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
كتكوتة يالغالية
شهيتيني بصراحة أطباق ولا ألذ ألف شكر لج على مجهودج المميز والرائع في هذه الصفحة عوافي
|
|||||||||||||
|
|
|
|
13 -06 -2008, 05:02 PM
|
#12 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: ::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
ثااانكس ياقمرات على الرد تسلميلى ياهمسات ربنا يخليكى ليا  
|
|||||||||||||
|
|
|
|
16 -06 -2008, 11:16 AM
|
#14 (permalink) | ||||||||||||||
|
رد: ::::شوية اكلات منوعة...انما ايه حتاكلوا صوابعكوا وراها(بالصور)::::
ايه ده يا بنتى تحفه ما شا الله فرحانه اوى لانك مصريه زيى مع احترامى لجميع الزميلات بس فعلا اتعلمت منك اكلات تحفه و جارى التنفيذ و هتجنن عشان فى اكلات مش راضيه الصور تفتح معايا ......جزاكى الله خيرا
|
||||||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
|
الساعة الآن 03:33 PM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
