 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
26 -07 -2008, 01:38 PM
|
#1 (permalink) | ||||||||||
|
الكسكسي بالعلوش ( لحم الخروف بالمصري الضاني)
اليوم عندي ليكم أكلة الكسكسي على الطريقة التونسية
750غ كسكسي 500غ لحم علوش 200غ بطاطا 200غ جزر 200غ لفت 150غ حمص منفخ ( حمص شامي منقوع) حبة بصل كبيرة الحجم فنجان زيت زيتون أو دوار الشمس ملعقتان معجون طماطم نصف ملعقة فلفل زينة (شطة) نصف ملعقة تابل و كروية, ملح و فلفل أسود الطريقة: ينظف اللحم و يغسل جيدا ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و يترك جانبا تنظف الخضروات و تقص قطعا متوسطة الحجم من المفروض استعمال اناء الكسكسي المتكون من كسكاس و مقفول, أي حلة غويطة و مصفاة لو مش متوفرين, نحاول استعمال آلة الطهي بالبخار لتسوية الكسكسي توضع الخضروات و اللحم في المقفول, و تتبل بالبهارات المذكورة و يضاف الحمص و معجون الطماطم و الزيت طبعا  ثم يغمر الكل بالماء, حوالي لتر و نصف من الماء يوضع على النار ليغلي في هذه الأثناء, يوضع الكسكسي في سلطانية واسعة, و يضاف اليها ملعقة زيت زيتون, تفرك قليلا بأطراف الأصابع ليعمم الزيت ثم يرش قليل من الماء و يواصل التفرفير (مصطلح تونسي للتعبير عن الفرك برقة شديدة)  عند غليان المرقة, نضع الكسكاس على المقفول و نصب الكسكسي فيه, برقة ثم نسوي السطح و نتركه على نار متوسطة يطهى الكسكسي حوالي ساعة الا ربع أو ساعة و يراعى تقليب الكسكسي مرة أو مرتين في الكسكاس بملعقة خشبية عند استواء اللحم و الخضروات, و الكسكسي طبعا, نضع هذا الأخير في اناء غويط ثم نصفي المرقة عليه و نضع الخضر و اللحم على حدة , نقلب الكسكسي برقة لكي يتشرب المرقة ثم نسوي السطح و نزينه باللحم و الخضار و يقدم ساخنا 
|
||||||||||
|
|
|
|
26 -07 -2008, 01:47 PM
|
#2 (permalink) | ||||||||||
|
رد: الكسكسي بالعلوش ( لحم الخروف بالمصري الضاني)
للمزيد من الأطباق التونسية أرجو الرد
|
||||||||||
|
|
|
|
26 -07 -2008, 07:15 PM
|
#3 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: الكسكسي بالعلوش ( لحم الخروف بالمصري الضاني)
سلمت الايادى شكلو بيشهى كتيررررررررررررررر
|
|||||||||||||
|
|
|
|
26 -07 -2008, 07:18 PM
|
#4 (permalink) | ||||||||||
|
رد: الكسكسي بالعلوش ( لحم الخروف بالمصري الضاني)
شكرا لك
|
||||||||||
|
|
|
|
30 -07 -2008, 04:08 AM
|
#5 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: الكسكسي بالعلوش ( لحم الخروف بالمصري الضاني)
اكلة رائعة تسلم ايدك حبيبتي
|
|||||||||||||
|
|
|
|
31 -07 -2008, 11:04 PM
|
#6 (permalink) | ||||||||||||||
|
رد: الكسكسي بالعلوش ( لحم الخروف بالمصري الضاني)
|
||||||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
|
الساعة الآن 08:00 PM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
