 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
14 -08 -2008, 05:21 PM
|
#1 (permalink) | |||||||||||||
|
السيغاريلوكس
السيغاريلوكس
المقادير : طحين وسكر بودرة كوب واحد من كل صنف لوز مطحون ثلاثه ارباع الكوب سكر ناعم , كريما , زبده سائله نصف كوب من كل صنف زلال البيض 3 بيضات طريقه التحضير : نخفق السكر البودرة مع اللوز المطحون ثم نضيف الطحين والكريما حتى نحصل على عجينه شديدة التماسك نخفق زلال البيض جيدا مع السكر الناعم حتى نحصل على المزيج القريب من الميرانغ نضيف مزيج السكر / زلال البيض الى العجينه مع الزبدة السائله حتى تستوعبها كلها نوزع العجينه على صينيه مدهونه بالزبدة وقد رش عليها قليل من الطحين بواسطه القالب المخصص لسكب العجين ندخل الصينيه فرن عالي الحرارة 200 درجه مئويه وعندما تتلون القطع نخرج الصينيه بسرعه اذ ان العجينه ما تزال طريه فنلف القطع على قضيب من خشب قطره اقل من سنتيمتر واحد نحشو السيغاريلوس بالكريم بالزبده بيضاء او بلون الشوكولا وكريم الزبدة يتكون من : زبده طريه 2 كوب سكر ناعم 1 كوب بيضه واحدة صفار ثلاث بيضات ماء نصف كوب نضع الماء في طنجرة على النار ونضيف اليه السكر نرفع الحرارة حتى درجه الغليان ونترك المزيج 5 دقائق مع تحريكه قليلا ثو نتوقف عن التحريك نضع ملعقه صغيرة في الماء البارد ثم ناخذ بها القليل من المزيج ونضعه في الماء البارد فاذا اصبح كرة صغيرة من السكر يكون قد اصبح جاهزا نضيف حينها السكر رويدا رويدا الى البيضه المخفوقه مع الصفار نتابع الخفق ونلاحظ ان المزيج يبيض ويزداد سماكه كلما برد عندما يصبح المزيج باردا جدا نضيف الزبده الطريه ونخفق جيدا حتى نحصل على كريمه متماسكه هي الكريما بالزبدة وصحتين والف هنا 145 وحدة حراريه لكل حبه الكميه : 25 حبه تقريبا
|
|||||||||||||
|
|
|
|
14 -08 -2008, 09:33 PM
|
#2 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: السيغاريلوكس
تسلم الايادى غاليتى
|
|||||||||||||
|
|
|
|
17 -08 -2008, 08:17 AM
|
#3 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: السيغاريلوكس
شكرا لمرور يا قمر
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
|
الساعة الآن 02:20 PM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
