العاب بنات

23 -07 -2009, 11:32 AM

المكوّنات:
* 1 كوب أو 250 مل من الماء
* ½ ملعقة صغيرة من الملح
* 1 ملعقة طعام من السكر الناعم
* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة? المقطعة إلى قطع

* 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي
* 5 من البيض? مخفوقة خفقاً خفيفاً

مكوّنات الحشوة:
* 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 4 من البيض
* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
* ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
* 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض? المبروش
* 1 كوب أو 150 غ من الشوكولاتة بالحليب? المذوّبة للتزيين

طريقة التحضير:

-في قدر متوسطة الحجم، يوضع الماء، الملح، السكر والزبدة ثم يُغلى المزيج. تُرفع القدر عن النار ويُضاف الدقيق كلّه دفعة واحدة؛ يُحرّك المزيج بشدّة حتى يُشكّل عجينة وينفصل عن جوانب القدر.

-توضع القدر مجدّداً على النار لمدة دقيقة مع الخفق المستمرّ. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.

-يُضاف البيض إلى العجينة الباردة بكميات قليلة مع التحريك المستمرّ. يُسكب المزيج في كيس أنبوبي مزوّد بفوهة عادية ويوضع بشكل أصبع فوق صينية أو صينيتين للخبز مدهونتين بقليل من الزبدة مع المحافظة على مسافة 3 سنتم بينهما.

-تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة أو حتى تنتفخ العجينة، وتصبح جامدة وذهبية اللون. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.

طريقة تحضير الحشوة:

-يُمزج الماء مع حليب نستله المكثف المحلّى في قدر ويُغلى المزيج.

-يُمزج البيض، مسحوق الفانيلا، دقيق الذرة، وبشر الحامض في وعاء للمزج ثمّ تُسكب المكوّنات فوق المزيج المغلي مع التحريك المستمرّ. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً. يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بورق البلاستيك حتى لا يجفّ الوجه).

-يُشرّح الإيكلير من الجانب. تُحرّك الحشوة الباردة بالملعقة حتى تصبح ناعمة ثمّ توضع في كيس أنبوبي ويُحشى بها الإيكلير. يُغمّس رأس الإيكلير المحشوّ بالشوكولاتة المذوّبة. تُنسّق حلوى الإيكلير في طبق للتقديم وتُقدّم.

حلوى - أكثر من 700 طريقة
موس الشوكولاتة
كوكيز الشوكولاتة
فيديو للطبخ
احصلي على آخر الحلويات على بريدك وذلك بالاشتراك هنا

>

__________________

البحث عن مواضيع لنفس العضو

__________________

العاب بنات

23 -07 -2009, 11:58 AM

ياعيني ياحلوة ’’

شكلها حلوة متلك ’’

يسلموو حبيبتي ,,

لاتحرمينا جديدك ,,

__________________

البحث عن مواضيع لنفس العضو

__________________

العاب بنات

حلوى الإيكلير الصغيرة بالشوكولاتة المذوّبة

يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ

العاب بنات

منتدى ماجده أضف للمفضلة
كلمة مرور المنتدى كلمة مرور مكتوب

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق