 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
23 -08 -2009, 11:19 AM
|
#1 (permalink) | ||||||||||||
|
طبق برياني الدجاج الرمضاني اللذيذ والسهل
الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص
المقادير: دجاجة متوسطة الحجم (كيلو غرام ونصف الكيلو غرام) 3 إلى 4 بصلات مقطعة إلى جوانح رقيقة 3 أكواب من الأرز البسماتي، منقوعة لمدة ساعة في الماء البارد 4.5 أكواب من مرقة الدجاج كوب من اللوز المقشر نصف كوب صنوبر ملعقتا طعام من توابل البرياني الموجودة في السوبرماركت ملعقتا طعام من ماء الورد نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي وملعقة طعام من الزبدة للأرز ملح وبهار أسود كوب من الزبيب مطيبات لسلق الدجاج بصلة مقطعة إلى أربع، ورقتا غار، 5 حبات بهار حلو، 5 حباتبهار أسود، 5 حبات هال، عود قرفة، ملعقة طعام ملح ولومي محزز بالشوكة أو السكين نصف إلى ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي لقلي الدجاجة. طريقة التحضير: تغسل الدجاجة وتسلق في الماء. تزال الزفرة عند ظهورها على سطح الماء، ثم يضاف الملح والمطيبات المذكورة أعلاه تسلق الدجاجة حتى تنضج ثم ترفع وتوضع جانباً. تصفى المرقة لاستعمالها لاحقاً في سلق الأرز. يحمى الزيت أو الزبدة في قدر. يغسل الأرز ويصفى ثم يوضع في القدر ويقلب بالزيت ثم تضاف اليه 4.5 أكواب من مرقة الدجاج،والزعفران والملح وملعقة طعام من توابل البرياني. يطهى الأرز حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف النار ويتابع الطهو حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء. يضاف إليه ماء الورد. تغطى القدر وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة. يحمى نصف إلى ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي في مقلاة أخرى. يقلى اللوز،ومن ثم الصنوبر حتى يشقرّا ثم يوضعان جانباً. يستخدم الزيت نفسه لقلي الزبيب قليلاً ثم يرفع ويوضع جانباً. يجب الانتباه لأن الزبيب يفقع أثناء القلي. يقلى البصل في الزيت نفسه أيضاً حتى يصبح ذهبي اللون ثم يرفع. تقلى الدجاجة في الزيت نفسه،حتى تحمرّ ثم ترفع. يجب إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة عند الحاجة. يخلط البصل المقلي، والزبيب المقلي مع ملعقة طعام من توابل البرياني. لتقديم هذا الطبق، تسكب طبقة من الأرز في طبق التقديم ثم يوزع خليط البصل والزبيب. تسكب مجدداً طبقة أخرى من الأرز وتزين باللوز والصنوبر والبصل المقلي والزبيب. يقدّم البرياني مع الدجاجة المحمّرة في الطبق نفسه. 
التعديل الأخير تم بواسطة بلوراي ; 23 -08 -2009 الساعة 03:49 PM |
||||||||||||
|
|
|
|
23 -08 -2009, 03:48 PM
|
#2 (permalink) | ||||||||||||||
|
رد: طبق برياني الدجاج الرمضاني اللذيذ والسهل
وصفة رائعة
تحيتي لك بلوراي
|
||||||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
|
الساعة الآن 08:21 AM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
