الموضوع: **طبق اليـــــوم... مع مؤيد و أحلام**

أول ما تتزوج البنت و تروح على بيت الزوجيه

اخر شئ تفكر فيه ان تطبخ الكسكسى و الملوخية قبل شهر من الزواج
حتى لا ينصدم العروس
يعنى تعطيه وجه السوق اولا ثم تدخل على الجد

و اخترت ان ادخل عليكم بالاطباق الجديه

الكسكسى بالقديد و الفول الاخضر







طريقة طبخ الصوص الأحمر















الان ناتى لمرحلة طبخ الكسكسى

هذه الانية التى يُطبخ فيها الكسكسى
و يُطلق عليها عندنا اسم " المقْقُول "

الجزء العلوي يُسمى الكسكاس

و الجزء السقلى يُسمى ' القِدر '

و الكسكسى هنا يستوى بطريقة التفوير او التبخير

تسلم الأيادى على الأكلات الطيبه
وكتير بنحبها فى مصر
اشكرك احلام ودمت بخير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fadia aly

تسلم الأيادى على الأكلات الطيبه
وكتير بنحبها فى مصر
اشكرك احلام ودمت بخير

شكرا حبيبتي لمرورك


بس اكيد طريقة الطبخ مغايره


فياريت تعطينى الطريقة المصرية


ودمتي بالف خير

السلام عليكم كيفكم يا حلوين


اليوم و بما ان الطقس بارد قلت خليني اقدملكم طبق سخن و بيدفي




شربة الحلالم هي حساء تونسي اصيل

اما الحلالم في حد ذاتها تشبه الشعيرية اما اذا كنت سنعة فبامكانك صنعها بالبيت
اعجني كوب دقيق بالماء الفاتر مع قليل من الماء ثم اتركيه يرتاح قليلا ثم افتليه يعني في شكل اعواد رقيقة جدا ثم قصيها بيدك في طول 2 صم يعني زي حبة الشعيرية واتركيها في منخل كبير واتركيها تجف ليلتين

الدبابش هي البقول الجافة اكالحمص و الفول المصري
وهذا شكل الحلالم



250غ لحم بقري غنم او دجاج
1 جزرة صغيرة
250 غرام حلالم
100 غرام فول مصري
100 غرام حمص منقوع قبل ليلة في الماء
كرافس
فنجان زيت
نصف فنجان معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة
كزبرة جافة مطحونة= التابل
كروية
1 بصله
معدنوس

قلي اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول المصري والملح والفلفل الاسود واتركهم 10ىدقايق على نار هادئة
وحالما يدبل البصل وز يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة معدي البقدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45 دقيقة .اضيفي معجون الطماطم والتابل والكروية
قبل 10 دقايق اضيفي الحلالم والمعدنوس




وبالهنا والشفاء

كسكسي بالحوت على الطريقة الصفاقسية التونسيه

المقادير*كيلو كسكسي *كيلو حوت من الحجم الكبير *رطل حوت من الحجم الصغير*بصلة *6 حبات فلفل أخضر حار* كوب زيت زيتون*4 حبات ثوم *ملقعة كمون* ملح *فلفل أكحل *ملعة معجون طماطم *فلفل أحمرطريقة التحضيرنبل حبات الك***ي بقليل من الماء و الزيت و الملح ونضعها في الكسكاسيتم تقشير الحوت و تنظيفه و نرش عليه الملح نضع الزيت في إناء واسع و نظيف البصل و الفلفل الأخضر و نضعه على النارثم نضيف الفلفل الأحمر و نرش قليلا من الماء و نضيف الثوم والكمون و الطماطم نسحب حبات الفلفل و نضيف لترا من الماء .نضيف إلى المرق السمك الصغير و نرش الفلفل الأسود و نتركه حتي ينضج ثم نضع الك***ي في إناء واسع و نضيف إليه المرق.في الاثناء نرش القليل من الكمون على السمك الكبير ثم نضعه على الكانون
وبالهنا والشفاء

سلطة بلانكيت

1 خبز فرنسي طويل من المستحن ان يكون بائتا مقطع الى حلقات
2 ملاعق كبيرة هريسة
100 غ تن اي تونه
200 غرام زيتون اخضر او اسود
2 ملاعق زيت زيتونه اي زيت زيتون
صحفه سلاطه مشويه اي زبدية من السلاطة المشوية
6 بيضات مسلوقة مقطعة الى حلقات بالعرض

ناخذ الهريسة و زيت الزتون و نضع فوقهما 4 ملاعق ماء و نخلط للحصول على صلصه خفيفه
ثم نغمس كل حلقة من حلقات الخبز الفرنسي في هذه الصلصه
ثم نفرد فوق كل حلقة خبز مغمسه ملعقة ضغيرة سلاطة مشويه ثم نزينها بحلقة من البيض مسلوق و التونه و الزيتون

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
والله يسعد كل اوقاتكم بالخير والرضى

بعد الاكلات التونسيه

ندخل على الاكلات الفلسطينية

المقلوبه الفلسطينية
من الأكلات الشعبية الفلسطينية ( المقلوبة ) ...,
لها اكثر من وصفة في بيطبخوها مع الدجاج بعد سلقه وتصفيتة من المرق ومن ثم قليه
وفي بيطبخوها بلحم البقر مع الباذنجان لوحده. ومنها مثل هذه الوصفة مع خضار متنوعة
في طبقي استخدمت الدجاج والخضار المنوعة
المكونات
دجاج مقطع لاربع قطع
الخضار








( وطبعاً هنا ما راح نتقيد باللي حأكتبه ) يعني حسب الرغبه
حطيت بطاطس , باذنجان , فلفل حلو , جزر ,ثوم , بندوره , زبيب , بصل مقطع مكعبات + بصل مقطع شرائح
والبهارات مكونه من :
ملح , فلفل اسود , كركم اصفر , بهار مشكل للرز ويفضل بهارات الطاهي
هيل , عودين قرفه , كم حبة قرنفل , ورق الغار , ليمون ناشف ,مكعب ماجي



الطريقه

نغسل الدجاج كويس بالماء الدافئ بالملح والليمون والطحين حتى الزنخه تروح منه
ونصفيه من الماء
وفي قدر نقطع البصل مكعبات ونحمسها شوي وبعد هيك نضيف الدجاج ونقلبه لحتى
يتغير لونه من كل الجهات وبعد هيك نصب الماي ونتركه حتى يستوي
طبعاً بعد اول غلوه اضيف بهاراتي
الملح والفلفل الاسود والهيل وعودين قرفه والقرنفل وورق الغار والليمون الناشف بعد ما قطعته
ومكعب واحد ماجي .


الان في فترة ما الدجاج ينطبخ
اقلي البطاطس , الباذنجان , في مقلى غزير بالزيت
وبعد القلي احطهم فوق ورق نشاف عشان يشف الزيت منها


خلصنا قلي نجي لتجهيز الرز تبعنا
في قدر احط شوية زيت وملعقه زبده واحمس البصل الشرائح وقبل ما يذبل احط الثومه المقشره معه
لحتى تذبل البصله معانا واحط الزبيب معه واقلبهم شوي فوق النار الواطيه



الان احط الرز تبعي طبعاً بعد ما غسلته ونقعته شوي بماي بارد وصفيته كويس من الماي
اقلب الرز مع البصله والثومه والزبيب حتى يتخلطوا كويس ببعضهم



واحط بهاراتي
البهار المشكل او بهار الطاهي , الكركم الاصفر , الفلفل الاسود
واخلطهم كويس ببعضهم


الظاهر ان الدجاج استوى
اطلعه من المرقه تبعه وفي قدر ثاني اصفي المرقه من الحوايج اللي حطيتها اول
لاني بدي المرقه تكون صافيه ما فيها اي حوايج

في بيحبوا الدجاج مقلي وفي لأ انا بحبه مقلي فعشان هيك انا قليته
قليته وحطيته فوق ورق نشاف





عارفه انها غلبه بس بتستاهل المقلوووبه



الحين كل شي صار جاهز عندنا
والان بدنا نرص المكونات بترتيب
بنجيب قدر كبير مو تبع العزايم بدنا قدر يوسع طبختنا
بنجيب القدر وندهن قاعه بزيت ونرص ورق ليمون اخضر طازه اذا متوفر طبعاً بنغسله قبل ما نحطه
حطينا ورق الليمون وبعد هيك من الرز اللي جهزناه ناخذ شوي ونرشه فوق الورق وفوقه نرص
حبات البندوره اللي قطعناها حلقات وبعد هيك بنرص كل اللي قليناه البطاطس والباذنجان
وفوقه حنرص الفلفل الرومي والجزر وفوقهم الان الدجاج المقلي وفوقه باقي الخضار












الان اجيب الرز واشيل شوي شوي منه وارشه رش فوق المكونات
ليش برش الرز رش ؟ عشان ما يتعجن معي اثناء الطهي وياخذ راحته في الاستواء






بعد ما رشيت الرز الان اجيب المرقه المصفاه تبعي واصب بشويش فوق الرز حتى اغطيه تمام واكثر منه بـ 2 سم
او افضل شي اجيب صحن مسطح واقلبه واصب من فوقه عشان المرقه تتوزع بشكل افضل
احط الملح الان
وبعد اول غلوه للطبخه اوطي النار تحت القدر على الاخر واحط ورق الامينيوم واحط الغطى تبع القدر فوقه
واتركه لحتى تستوي المقلوبه تبعنا
استوت المقلووبه
المفروض ان المقلوبه ما اسكبها على طول
لازم ترتاح شوي وتبرد عشان لما نقلبها في السدر تبع التقديم تنزل قالب صب
بس احنا من الجوع ما استنينا
قلبتها في سدر واسع بسرعه ... لآحظوا البخار كيف



وانا غرفت لحالي طبق



بتمنى انها تعجبكم وصحه وعافيه على قلوبنا وقلوبكم

تسلميييييييييييييييييييييييين

اشكرك على المرور



لك كل التقدير والاحترام

كونـــــــــــــي مختلفة " في تقديم فطورك **
؛
بداية يومكـ ...
صباح نرجسي..
صباح مشرق ...
و ضياء حالم .. ملون بألوان الورد التي تبعث في النفس الراحة ..
لتبدو على محيــــــــاه ابتسامة جميلة تدل على الرضا ...


هذي بعض وصفات لفطور رائع

اتمنى تعجبكم

0
0
0

عجة بيض فااخرة



الطريقة :

احمسي شوية بصل على النار وبعدين حطي معاه طماطم وخليه يتسبك شوي /
قطعي شوية بقدونس وابشري جزر وحطيهم وبعدين اخفقي لك كم بيضة مع ملح وحطيهم بعد!
اخلطي الاشياء هذي كلها مع بعض وقصري النار مررررررة وغطيها ..
خمس دقايق بتكون جاهزة ,,
قدميها بالطريقة اللي تحبين .. ممكن تقسمينها انصاف دوائر ..او تحطينها دائرة كاملة مثل ماهي
تقدم مع خبز عربي .. وكوب شاي منعنش

وافل أب



يشبه البان كيك بس شكله غير .. وخلطته ممكن تستخدمينها نفسها وممكن تستخدمين الخلطة هذي /
3بيضات
كوب و نص طحين
نص كوب زبدة مذابة
كوب ونص حليب .. أو لبن
2 ملعقة شاى بيكنج بودر
1 ملعقة شاى بيكنج صودا >> يعطيه لون جميل وقرمشة تجنن /
1 ملعقة شاى سكر
ربع ملعقة شاى ملح
اخلطي البيض في البداية بعدين اضيفي باقي المقادير ..: وبعدين حطي من الخلطه في جهاز الوافل
^^
على شكل قلوب حركااات
بس خلاص قدميها مع الشيرة الخاصة فيها .. او عسل




توست محمص بالبيض والجبن



مرة طعمه خيال ... وماياخذ وقت ابدا ابدا ...
كل اللي عليك تسوينه ... تخلطين بيض وجبن سايل كرافت .. مع شوية ملح وفلفل وبعدين غمسي شريحة التوست بعد ماتشيلين اطرافها ... وحطيها بحماصة الخبز
وبس اقطعيها مثلثات وقدميها مع عصير تفاح ياسلااااااام على هيكـ فطور ..
* ممكن تحشينها بمرتديلا مثلا او بزيتون أخضر اذا تحبين


بيض أومليت



طبعا طريقته سهله .. ولكن تفنني في طريقة تقديمه !
اخلطي البيض مع الملح والفلفل .. واعمليه بشكل عادي .. واذا حبيتي رشي جبن تشيدر ولفيه على شكل نصف دائرة ..
وممكن تاخذين شريحة جبنه .. وتقطعينها مربعات وتحطينها فوق الاومليت ,/
وممكن بعد : تخلطين مع البيض بقدونس يعطيه شكل حلو "
أو تحشينه بجبنه موزاريلا مع شرائح زيتون ...
وقدميها بطريقة كلاسيكية وناعمة :*
ولا تنسي كأس عصير برتقال فريش منعـــــــــش ؛)


بيض مسلوق بطريقة مبتكرة



سهل مرة ., اسلقي البيض عادي .. بعدين اقسميها من النص بالطول ,, خوذي الصفار .. واخلطي معاه جبن كرافت . . وشوية فلفل اسود وشوية ملح ..
ممكن اذا تحبين تحطين بقدونس او شرائح زيتون ,, او جبنة موزاريلا : :
وبعدين اخلطيهم مع بعض ورجعيه مرة ثانية جوا البيضه .. راح يطلع طعمه ختيييييييييير .. مرة !


قدمي معاه .. خبز توست محمص ..




بان كيكـ



ممكن تشترين خليط البان كيك الجاهز ..
هذي المقادير ::
كوب دقيق
2 ملعقة طعام سكر
2 ملعقة طعام بايكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة مخفوقة قليل
1 كوب حليب سائل
3 ملعقة طعام زيت
وحطيها في المقلاة العادية ... او جهاز البان كيك
بعد تزيينها بشيرةالبان كيك الخاصة .. قدمي له ولكـ .. أفضل بان كيك تذوقه في حياته.. .
ولا تنسين كوب الشاي المنعنش ... , ,

0
0
.

طريقة عمل طبخة شتوية
المكونات :

1. لحم

2. خضار المفضله لديكم.

3. بهارات وملح حسب الرغبه

الخضار حسب الرغبة ممكن بدون خضار او بصل فقط، اهم شي بدون طماطم

لانه فيه ماء يفرد الخضار على القصدير وفوقة اللحم على الشكل التالي:






يلف عليه ثلاث طبقات قصدير محكمة الاغلاق





بعد ذلك يوضع القصدير في الملة وفوقة الجمر



بعد ربع ساعة تقريبا ينتفخ القصدير ويبدا ينسم بالشكل التالي



بعد 45 دقيقة تطلع القصدير
ملاحظة تحتاج خمس دقايق علشان تطلع القصدير وتنظفة






والحين هجوووووووم بس سمو الأول








وطبعا بعد هذي الاكلة، لازم كـاسة شاي !!





واهـ انصحك فيه الصراحه طعمه يم يمي .......

.

مساء النور وعطر الزهور





مؤيد

&



دعاء

نـــــــــــــادر



وينكم انتم سبتوني بالمطبخ لحالي


افتكروني

ليوم


حطبخلكم بعد غياب

يارب ما اكونش نسيت الطبخ



وأتمنى الاكل يعجبكم

وبالصحة والعافية على قلوبكم

ونبتدي زي العادة بالسلطة

سلطه الأدوس.. من المطبخ السعودى



المكونات

- نصف كيلو طماطم مقشرة ومقطعة مربعات صغيرة

- نصف كوب بقدونس مقطع

- 6 فصوص ثوم مقطع صغير

- 2 بصلة قطع رفيعة

- 2 معلقه خل أبيض

- ملح



الطريقة

نضع ملعقة زيت فى مقلاة على النار نضع الثوم ثم نضيف البصل ثم


الطماطم وتقلب المقادير حتى تصبح أشبه بالصلصة، نضيف الخل


والبقدونس ونتركها تغلى لمدة قليلة، ترفع من على النار وتترك لتبرد



تغرف وتقدم باردة.



وحقدملكم كمان شوربة التورتيلا من المطبخ المكسيكي



المقادير:

- ثمرة أفوكادو متوسطة ومقطعة

- بصلة كبيرة مشوية ومفرومة

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- بصلة كبيرة مقطعة

- 4 فصوص ثوم مدقوق

- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

- 6 أكواب مرق دجاج

- معجون طماطم أو 2 ثمرة طماطم مهروسة ومبشورة

- 7 أرغفة خبز التورتيلا

- صلصة حارة ( حسب الرغبة)

- 2 كوب زيت نباتي

- القليل من عصير الليمون

- ملح وفلفل



الطريقة :

يسخن زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم والكمون ويقلب الجميع .

تسكب شوربة الدجاج في وعاء الطماطم ثم تضاف إليها صلصة الطماطم


والصلصة الحارة ويترك المزيج حتى الغليان ، ثم تطهى الشوربة على


نار هادئة.

تقطع 5 أرغفة خبز التورتيلا إلى قطع صغيرة ثم تضاف لوعاء الشوربة


وتترك لتغلي لمدة 25 دقيقة .

تقطع بقية خبز التورتيلا إلى نصفين وتلف بشكل دائري، ثم يسخن الزيت


النباتي في مقلاة على النار ويقلى الخبز على نار متوسطة الحرارة حتى


يكتسب اللون الذهبي.

يوضع الخبز على ورق الزبدة لامتصاص الزيت منه، ويرش عليه البهار


والفلفل الأسود.

يسكب نصف مقدار الشوربة في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى تنعم .

تكرر العملية مع النصف الثاني من الشوربة، ثم تسكب الشوربة مرة


أخرى في الوعاء وتوضع على النار حتى تسخن ويرش عليها الملح


والفلفل الأسود.

تسكب الشوربة في أطباق التقديم وزوين وجه كل طبق بقطعة التورتيلا


وقطعة أفوكادو مع البصل الأخضر وقليل من عصير الليمون .



ودا لمخنن ويارب يعجبه



مكرونة فيتوتشيني بالروبيان



المكونات اللازمة لعمل مكرونة فيتوتشيني بالروبيان

500 جرام من المكرونة الفيتوتشيني.

* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

* حبة بصل واحدة مقطعة إلى شرائح.

* فص واحد من الثوم.

* حبة فلفل أحمر حار.

* نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

* نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.

* كوبان من الطماطم.

* ربع كوب من الخل الأبيض.

* ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

* مكعبان من المرقة.

* أربعة ملاعق من الكزبرة الخضراء الطازجة والمفرومة.

* ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

* كيلو من الكلغ روبيان.

طريقة عمل مكرونة فيتوتشيني بالروبيان :

* نسخن الزيت في إناء كبير, ونقلب الفلفل الأحمر والبصل والفلفل الحار


والثوم والكمون والكسبرة لمدة أربعة دقائق.

* نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والخل والمرقة, ثم نطهي الخليط


على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يصبح الخليط كثيف.

* نضيف الروبيان إلى الخليط ويطهى لمدة خمسة دقائق.

* نضيف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع القليل من الفلفل


الأسود.

* نسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق المكرونة, ثم ننثر بقية الكزبرة على


الوجه, ثم تقدم





ودا كمان طبق لمؤيد مخصوص

ويارب ما يزعلش مني على الأكل الدسم دا هههههه





لفائف التورتيللا المحشوة باللحم



المقادير:



450 جرام لحم مفروم .

1 علبة فاصوليا مهروسة مكسيكية ( refread beans ) .

1 علبة شوربة مشروم بالكريمة .

2 كوب صلصة انكيلاداس او صلصة مكسيكية ( enchilada sauce or salsa ) .

1 باكيت خبز تورتيللا .

1كوب جبن مونتري جاك مبشور .

1 كوب جبن شيدر مبشور .

بصل مفروم .

مقادير الوجه :



طماطم مفرومة .

خس مفروم .

سور كريم .

صلصة جواكامول ( صلصة افوكادو خضراء )الطريقة:



حمري اللحم المفروم مع الفاصوليا وقلبيه ثم ارفعيه عن النار .

سخني التورتيللا في المايكروويف ، ثم ضعي وسط كل تورتيللا 2 ملعقة


طعام من اللحم مع ملعقة شاي من البصل المفروم ، ولفي كل تورتيللا ،


ثم صفي التورتيللا في صينية بايركس ممسوحة بالزيت واسكبي فوقها


شوربة المشروم المخلوطة مع صلصة الانكيلاداس . واسكبي فوقها


الأجبان .

أدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر وتذوب الجبنة ، اتركيه جانبا


لمدة 5 دقائق ثم ضعي فوقه المكونات التي تحبينها ( الطماطم والخس


والسور كريم والجواكامول …. )









ودا طبق خااااااص جدا لنادر عشان ما يزعلش

كابوريا بالصلصة الخاصة



المقادير:

10 حبات كابوريا متوسطة

بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

بشر وعصير ليمونة صفراء

بشر وعصير ليمونة خضراء

3 فصوص ثوم مقطعة شرائح

ملعقة صغيرة من بهارات السمك

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة من الكرات المجفف

ملح و فلفل و جوزة الطيب

طريقة التحضير:

توضع حبات الكابوريا فى قدر عميق، وتوضع معها باقى المكونات ثم


توضع على النار وتغطى دون إضافة أى سوائل، لأن الكابوريا كفيل بإنزال


سوائلها الخاصة.

يترك المحتوى لينضج من 12 إلى 15 دقيقة إلى أن يصبح لون الكابوريا


ورديا، يرفع من على النار ويوضع فى طبق التقديم و ينثر فوقه قليل من


البقدونس المفروم.

لتحضير الصلصة:

نضيف كوب من صلصة الطماطم للمكونات المتبقية فى قدر الكابوريا


(البصل والثوم والتوابل) وكذلك ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وقرن


فلفل حار مقطع بعد الغليان, ترفع الصلصة وتطحن فى مطحنة الطعام إلى


أن تتحول إلى صلصة كثيفة تقدم مع الكابوريا.





والطبق الجميل دا عشان الغالية دعاء





كيكة البسكوت بالموز

* المكونات:-

نصف علبة بسكويت بالزبدة

1 علبة كريم كراميل بودرة

4 – 5 موز

2 كوب لبن حليب

1 كيس كريم شانتيه

* للزينة: شوكولاته



* طريقة التحضير والطهى :

ترص طبقة من البسكويت في طبق بيركس ثم ترش بقليل من الحليب ثم


توضع طبقة أخرى من البسكوت وترش أيضاً بقليل من الحليب



يقطع الموز حلقات ويرص فوق البسكويت

يخفق الكريم شانتيه و علبة الكريم كراميل البودرة و1 كوب من الحليب


جيداً

توضع 2/1 كمية الكريمة فوق الموز ثم توضع طبقة من البسكويت


ووتوضع فوقها باقي كمية الكريمة وتوضع بالثلاجة لمدة ساعتين

للزينة: تصب الشوكولاته على السطح و تقدم







ودا عشانكم كلكم يا حلوين



لوز بالتوابل

المقادير:

1 كوب من اللوز

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

¾ ملعقة صغيرة كمون مطحون

¼ ملعقة صغيرة ملح

1/8 ملعقة صغيرة فلفل



الطريقة:

يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

يوضع الزيت على اللوز والكمون والملح والفلفل فى صينية.

توضع الصينية فى الفرن مع تقليب اللوز من حين لآخر (لمدة 25-30 دقيقة).

يترك ليهدأ قليلاً ويقدم للتسلية.

طبق رئيسي رووعه

بسم الله الرحمن الرحيم
المكونات
شرايح لحمة بفتيك او اى شرايح رفيعة ماتخدش وقت فى السوا
لحمة مفرومة
ملح – فلفل اسود – بهارات لحمة
بصل مفروم – عين جمل – دقيق – ماشروم – كريمة لبانى
ارز بسمتى – شبت وبقدونس – زبده – زيت
الطريقة
اولا طريقة الارز
نغسل الرز كويس وممكن ننقعه فى ماية وملح لمده نص ساعة

نفرم الشبت والبقدونس

نحط فى الحلة زبده او زيت ونحط الرز و الملح ونقلب ونحط الماية السخنة ولما يدخل فى السوا نحط الشبت والبقدونس المفرومين ونقلب ونخليه على النار شوية

ثانيا طريقة اللحمة
1- نتبل شرايح اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات

2- فى حلة نحط البصل المفروم ونقلب ونحط اللحمة المفرومة ونتبل بالملح والفلفل ولما تبرد شوية نحط عين الجمل ممكن صنوبر

3- نبدأ نحشى شرايح اللحمة باللحمة المفرومة ونلفها رول ونقفلها بالخلة






4- فى طاسة سخنة نحط شوية زيت او زبدة صغيرين او من غير ونحط اللحمة لحد ماتلون وتتحمر و تستوى

5- نحط اللحمة فى طبق

6- فى نفس الطاسة لو ماستخدمتيش دهون نحط زبده وحوالى 1 م ك دقيق ونقلب ونحط المشروم ونكون مقطعينه صغير او مفروم او من غير ماشروم مافيش مشكلة ونقلب ونحط شوية مرقة ونقلب ونحط الكريمة اللبانى علشان تربط الصوص و نرجع اللحمة تانى للصوص تسخن علشان نجهزها للتقديم

7- وبكده نكون خلصنا اكلتنا ودى صور الطبق

شهيتينة ياحلوم على الاكل تسلم اديكي

كتيييييييييييييييييييييييييييييييييير طيبة يسلمو

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة am.sa53

شهيتينة ياحلوم على الاكل تسلم اديكي

كل الشكر لك


اسعدني اطراؤك الذي اعتز به وأفخر


تحياتي

طريقة تحضير فطور يفتح النفس (1)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الفطور أهم وجبه في اليوم ولكن للأسف أغلبنا يهملها


البعض يفضل اللحوم على الفطور والبعض الأجبان او النشويات او الخضار ..


في الموضوع هذا حاولنا نلبي جميع الرغبات ونطور طرق التقديم


وتستفيدون منه


نشوف مع بعض انواع الفطور ..



[ أسياخ الحلوم المشويه ]



جبنه حلوم + فلفل بارد ملون


نقطع الجبنه مكعبات + الفلفل وندخلها اصياخ بالدور .. ثم نحطها ع الشوايه بدون زيت .



نقلبها حتى تنشوي جميع الجهات ..



نقدمها مع خبز محمص ومربى ومكدوس وزيتون ..




صحه وعافيه ..



||



[ مزرعة بالبيض ]



سبب التسميه ان فيها انواع كثيره من الخضار ..


بيض + بقدونس + بصل + ثوم + طماط + فلفل بارد [ بصل اخضر ] حسب الرغبه


نقطع البصل ونحمسه بالزيت ثم نضيف الثوم المهروس .. ثم الطماط والفلفل البارد بعد التقطيع وباقي الخضار ..




نصبها بصينيه بعد دهنها بالزيت و ندخلها الفرن بعد رشها بالجبن ..


بالقلايه اسرع ونغطيها بغطى قدر ..



بعد ماتتحمر من تحت نقدمها ..



مع رشة بقدونس مفروم وبطاطس وخبز محمص ..




||



[ قوالب البيض بالتونه ]


علبه تونه صغيره + بيض + فلفل حار + بصل + فلفل بارد + جبن مبشور


نقطع البصل ونحمسه مع زيت ثم نضيف الفلفل الحار والبارد ثم التونه ونتبلها بالملح والفلفل.



بكل قالب نحط ملعقتين من التونه ..






نخلط بيضه مع بيالة حليب سايل ونتبلها بالملح والفلفل الاسود ونصبها ع التونه .. ونرشها بالجبن ..


وشريحه فلفل بارد للنكهه ..




بالفرن 10 - 15 دقيقه ..


نقدمها مع الخبز ..






||



[ نقانق + بيض مسلوق ]



3 اصابع نقانق + فلفل احمر + بصل + ملعقتين جبن سايل


نقطع البصل ونحمسه في زيت زيتون .. ثم نضيف الفلفل البارد .. ونتبله بالملح والفلفل


ثم نضيف النقانق بعد التقطيع .. ونتركها تطبخ دقيقتين ونضيف الجبن .



نقدمها مع البيض والخبز المحمص ...


نزينه برشة بقدونس مفروم ..



وبالهنـــــاء والعافيـــــــه

يتبع <<

مساء معطر بالفل والياسمين على الحاضرين وحبايبنا الغايبين

اعملي معانا النهارده في "طبق اليوم" شوربة السمك بطريقة جديدة.. جرّبيها وابعتي لنا رأيك فيها..

شوربة السمك بالزبادي والجزر
المقادير:
½ كيلو سمك فيليه مقطّع مكعبات
¼ كوب بصل أخضر مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب كرفس
جزرة مبشورة
بصلة مفرومة
2 ورقة لاورا
علبة زبادي
ملح وفلفل
بهارات

الطريقة:
1- تبّلي السمك بالثوم والملح والفلفل، وبعد كده اسلقيه في كمية مناسبة من الميه.

2- سيّحي الزبدة في حلة على النار، وضيفي معاها البصل والكرفس والجزر، وشوّحيهم شوية مع بعض، وبعد كده ضيفي عليهم شوربة السمك اللي عملتيها والبهارات.

3- أول ما الشوربة تبدأ تغلي، ضيفي قطع السمك وورق اللاورا والبصل الأخضر المفروم.

4- اضربي الزبادي في طبق مع شوية زيت، وبعد كده ضيفيه على الشوربة، وسيبيها على النار لحد ما كل المكونات تستوي، وبعد كده اغرفيها في أطباق التقديم، وممكن تزيّنيها بالكرفس.. وبالهنا والشفا.

وبكده تكون خلصت وصفتنا النهارده..
نتمنّى إنكم تجرّبوها وتبعتوا تقولوا لنا رأيكم فيها..
وكمان لو عندك أي وصفة عايزة تعرفيها ممكن تبعتي لنا..
وإحنا هنقدّمها لك في أقرب وقت.

و دي أصابع السمك المقرمشة

المقادير:

- 750 غ سمك فيليه
- 2 بيض مخفوق
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- كوب من البقسماط
- كوب من الدقيق العادي
- ملعقة صغيرة خميرة حلويات
- ملعقة خردل بودرة
- ملقة بابريكا
- زيت للقلي


طريقة التحضير:

- في وعاء عميق يخلط عصير الليمون مع الملح و الفلفل و الخردل و الباربركا
- يقطع السمك إلى أصابع طولية و ينقع في خليط الليمون و التوابل لمدة لا تقل عن ساعة مع الحرص على وضعه في البراد
- يوضع كل من البيض المخفوق و الدقيق الممزوج بالخميرة و البقسماط في إناء على حدة
- يخرج السمك من البراد ثم يغمس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط على التوالي
- تقلى أصابع الزيت في الزيت الحار و العميق مدة 8 دقائق أو حتى تكتسب لونا ذهبيا
- تقدم ساخنة مع أصابع البطاطس او الخضروات المقلية بنفس الطريق



وبالهنا والعافية

4 أشخاص - طبق من: جمهورية الصين الشعبية


مقادير:

12 رقاقة من عجينة الفايلو


200 غ من الزبدة المذوبة


نصف كوب من الزيت النباتي


نصف كيلوغرام من القشطة الجاهزة


قطر السكر


فستق حلبي مطحون وزهر ليمون للزينة


قطر السكر :


كوبان من السكر


كوب من الماء


ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر


ملعقة طعام من عصير الليمون


طريقة التحضير:

تخلط الزبدة المذوبة مع الزيت النباتي في قدر.


يدهن قعر صينية مربعة أو مستطيلة بخليط الزيت والزبدة.


تدهن 12 رقاقة من عجينة الفايلو بالزيت وتكدس فوق بعضها.


تقطع كدسة العجين إلى مربعات أو مستطيلات من 6 إلى 7 سم بواسطة قطاعة بسكويت متعرجة.


يسكب ما تبقى من خليط الزيت والزبدة فوق كدسة رقاقات العجين.


تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون.


تخرج الصينية من الفرن وتصفى من فائض الزيت، ثم يسكب القطر البارد فوق محتواها.


ترفع مربعات العجين المخبوزة من الصينية وتشطر أفقياً مثل السندويش ثم يحشى كل مربع بمقدار ملعقة طعام من القشطة الجاهزة.


يزين كل مربع بالمزيد من القشطة الجاهزة وزهر الليمون والفستق الحلبي.


قطر السكر :


يحمى السكر مع الماء في قدر على النار.


تزال الرغوة عند ظهورها ثم يطهى القطر لمدة 10 دقائق.


يضاف عصير الليمون ويتابع الطهو لمدة 7 الى 10 دقائق اضافية حتى يتكثف القطر قليلاً.


يضاف ماء الورد وماء الزهر.