 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
25 -08 -2004, 05:33 PM
|
#1 (permalink) | ||||||||||||
|
الكبسه السعوديه ( الرز البخاري )
هناك فرق بسيط بين الكبسه و الرز البخاري فالكبسه بقوم بعملها معظم أهل المملكه وهي عباره
عن الرز و اللحم مع الطماطم المعصوره أما الرز البخاري فهو أطيب لما فيه من إضافات سأذكرها لاحقا و يعملها أهل مكه خاصه و هذه طريقتي في عمل الرز البخاري أتمنى أن تعجبكم . المقادير : 5 كاسات صغيره أرز أمريكي ( أبو كاس )منقوع في الماء لفتره 10 حبات طماطم مقطعه الى قطع صغيره 1 علبه صلصة طماطم 2 بصل كبيره مفرومه متوسط قليل من الزيت 1 أصبع زبده كيلو و نصف لحم ضأن مسلوق بقدر الضغط 5 ورقات من أوراق الغار 3 حبات من الليمون الناشف 1 حبة جوزة الطيب مطحونه 1 حبة هيل حبشي غير مطحون فلفل أسود + قرفه + هيل مطحون 2 حبة خولنجان مطحونه 4 حبات قرنفل مطحونه قشر برتقاله واحده 3 جزرات مبشوره ملح حسب الرغبه الطريقه : يسيّح الزيت مع الزبده و يكشن به البصل ثم يوضع اللحم المسلوق بعد تصفيته من مائه و توضع الأبازير المطحونه و يقلب بهدوء ثم يغطى القدر لمدة خمسة دقائق حتى تكتسب اللحمه نكهة الأبازير ثم توضع الطماطم المقطعه و الليمون الناشف وورق الغار و الصلصه و قشر البرتقال و ماء اللحم المسلوق و لكن حاولي أن تضعي القدر الكافي المناسب من ماء السلق للرز يعني أعملي موازنه حتى لا يكثر عليك الماء فيهرس الرز ثم أخفضي النار على القدر و غطيه بإحكام حتى يتسبك الخليط كله لمدة ما بين 10 - 15 دقيقه و يفضل لو غطيتيه بورق القصدير ثم بالغطاء , بعد ذلك ضعي الرز و ضعي الملح عليه ثم ضعي الجزر و حاولي بهدوء أن تخللي الرز في الخليط حتى لا يتكسر الرز ثم غطي القدر بورق القصدير و أخفضي النار و لا تكشفي القدر كثيرا حتى لا تتبخر رائحته و عند الغرف أزيلي أوراق الغار و قشر البرتقاله. و عليك بالعافيه
التعديل الأخير تم بواسطة هلا ; 25 -08 -2004 الساعة 05:37 PM |
||||||||||||
|
|
|
|
26 -08 -2004, 12:38 AM
|
#2 (permalink) | |||||||||||
|
يا هلا الأكلة طيبة بس صدقيني طريقة التحضير صعبة
وأنا مشتهي آكلها جاهزة من أديكي بعتيلنا حلة كبسة لكل الأعضاء
|
|||||||||||
|
|
|
|
26 -08 -2004, 01:12 AM
|
#3 (permalink) | |||||||||||||
|
مكين أطيب كبسة الكبسة السعودية .... تجنن موووووووووووووت
|
|||||||||||||
|
|
|
|
26 -08 -2004, 01:18 AM
|
#4 (permalink) | |||||||||||
|
طيب والمندي .....
أنا أكلت مندي مرة ومن كتر مو طيب صار الرز يطلع من عيوني
|
|||||||||||
|
|
|
|
26 -08 -2004, 01:52 PM
|
#5 (permalink) | ||||||||||||
|
هههه لا تبالغ مكين
 انا اموت على البخاري والمندي
|
||||||||||||
|
|
|
|
26 -08 -2004, 06:04 PM
|
#6 (permalink) | |||||||||||||
|
حلوة تسلمي على هالوصفة الطيبة
مكين انا ودي منسف او مقلوبة 
|
|||||||||||||
|
|
|
|
26 -08 -2004, 09:21 PM
|
#7 (permalink) | ||||||||||||
|
مكين الكبسه بسيطه تكبس اللحم و الرز و الطماطم و أنتهينا أما هذه الوصفه سبق و قلت هي الرز البخاري
واللي بيعملها نحن أهل مكه و هي أطيب و ألذ بكتير لو صارت بهذا الشكل الصعب اللي بتقول عليه يعني لازم تتعب عليها عشان تاكل شيئ طعم مش كبس و مكبوس . بالنسبه للمندي طريقته شكل تاني راح أكتب طريقته إنشاء الله و لا تشيل هم المندي جدا بسيط
|
||||||||||||
|
|
|
|
26 -08 -2004, 09:23 PM
|
#8 (permalink) | ||||||||||||
|
شكرا لورد صفصف مكين و فراس على متابعتكم الله يعطيكم العافيه
|
||||||||||||
|
|
|
|
26 -08 -2004, 09:43 PM
|
#9 (permalink) | |||||||||||
|
هلا أنت طلعتيلي روحي .......... هاتي من الآخر
كبسة .... رز بخاري ...... مندي ..... مقلوبة .... المهم أنا طلعت روحي وجعت كتير وبدي آكل حاج تشهينا على الفاضي ....كل مرة تضعين وصفة أشهى من الأخرى ويعدين .......... بدنا نااااااااااااااكل
|
|||||||||||
|
|
|
|
26 -08 -2004, 10:18 PM
|
#10 (permalink) | ||||||||||||
|
من عيوني غالي و الطلب رخيص إنتوا زورونا و نحن في الخدمه راح أطبخلكم كل هذه الأكلات و حتخرجوا من
عندي على المستشفى على طول غسيل معده بإذن الله
|
||||||||||||
|
|
|
|
27 -08 -2004, 06:33 PM
|
#11 (permalink) | |||||||||||
|
وليييييييييييييييييي علينا
رح تصيري حماية وبعدك ما بتعرفي تطبخي .....؟؟؟؟ بعرف .... أنت بتعرفي تطبخي منيح ... بس بدك أي وسيلة لتسممينا وتتخلصي منا لك الله يغنينا عن طبخكن إذا هيك
|
|||||||||||
|
|
|
|
28 -08 -2004, 02:38 AM
|
#12 (permalink) | ||||||||||||
|
كيف أصير حمايه إذا ما أعمل هيك ؟
|
||||||||||||
|
|
|
|
28 -08 -2004, 05:05 AM
|
#13 (permalink) | |||||||||||
|
مهناها الحموات كلهن قوايا ومشرانيات
الله بالعون مابدي غيرلك مسار الموضوع على كل حال أكيد رح يجي يوم آكل فيه الطبخة اللي وصفتيها
|
|||||||||||
|
|
|
|
28 -08 -2004, 10:35 AM
|
#14 (permalink) | ||||||||||||
|
أكييييييييييد و لو نحن بالخدمه
|
||||||||||||
|
|
|
|
30 -08 -2004, 06:25 AM
|
#15 (permalink) | ||||||||||||
|
ما شاء الله هلا...
الكبسة لذيذة والمندي الذ.. ويا سلام على خبز التميس ولا أدري ان كان متو فرا في مكة او لا.. صافي.. بالنسبة للمقلوبة بالزهرة تكون لذيذة.. وبالنسبة للمنسف سوف ارسل لك طنجرة مقلوبة ومعها منسف بالجميد الرائع.. وطبعا ونظرا للتقدم المذهل في عالم التقنيات سأرسل ما ذكرت على ايميلك والمنسف والمقلوبة attachment سارسلهم في ملف مرفقات وانت عليك فك الضغط بالونرار وصحتين وعافية
|
||||||||||||
|
|
|
|
01 -09 -2004, 05:57 PM
|
#16 (permalink) | |||||||||||||
|
شكرا لك توفيق على تلبية طلبي انا انتظر بفارغ الصبر
وطبعا ابي المقلوبة بالزهرة لانها افضل 
|
|||||||||||||
|
|
|
|
02 -09 -2004, 06:50 AM
|
#17 (permalink) | ||||||||||||
|
التميس طبعا بيتعمل في مكه وعلى فكره التميس أصله أفغاني و ما يعمله إلا الأفغان عندنا و لأن شكلك
مشتهي التميس و الكبسه أنا كمان حأرسلك على إيميلك و بالصحه و العافيه
|
||||||||||||
|
|
|
|
07 -11 -2006, 03:52 PM
|
#18 (permalink) | ||||||||||||
|
رد: الكبسه السعوديه ( الرز البخاري )
|
||||||||||||
|
|
|
|
08 -11 -2006, 01:54 PM
|
#19 (permalink) | ||||||||||||||
|
رد: الكبسه السعوديه ( الرز البخاري )
مشكووووره حبيبتي
و حنا اليوم غدانا كبسه تحياتي لك كوكي
|
||||||||||||||
|
|
|
|
05 -05 -2009, 04:18 PM
|
#20 (permalink) | ||||||||||
|
رد: الكبسه السعوديه ( الرز البخاري )
 بصراحة الطريقة عجبتني جدا وبجربها دلوأتي ومستنيا الرز يستوي واذا طلعت حلوة يبقى هعملها على طول واذا طلعت وحش فالعيب هيبقى مني لانك واضح انك ماشاء الله طباخة ماهرة تسلم ايدك يا ست الكل 
|
||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| كتاب الأربعين حديثا النووية ( أرجو التثبيت ) | عبد الرحيم | القرآن الكريم والسنة النبوية | 15 | 26 -12 -2007 09:53 PM |
|
الساعة الآن 01:06 PM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
