 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
16 -10 -2004, 10:40 PM
|
#1 (permalink) | ||||||||||||
|
نصائح مفيده لتحضير مقبلات لذيذه
هذه نصائح تفيدك عند تحضير المقبلات
1- يجب تغيير زيت القلي بعد إستعماله لثلاث مرات كأقصى حد 2- ضعي الباذنجان الأسود بعد تقطيعه في قدر به ماء و ملح حتى لا يسّود لونه 3- ضعي البصل بقدر به ماء لمدة نصف ساعه قبل تنظيفه حتى لا تدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعه 4- بللي يديك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لا يلتصق بهما 5- عندما تزيد كمية الملح عليك بالطعام ضعي حبة بطاطس بالقدر لتمتص الملح الزائد 6- لا تنقعي الخضروات بالماء لفتره طويله لإنها ستفقد قيمتها الغذائيه 7- لا تضعي الليمون و الملح على السلطه إلّا وقت التقديم حتى لا تذبل خضرواتها 8- لتزين الفجل يشق بالسكين بشكل طولي إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد لنصف ساعه ليتفتح على شكل ورده 9- لتحسين شكل الزبيب الجاف ينقع في الماء المغلي مده قليله لكي ينتفخ تحياتي
|
||||||||||||
|
|
|
|
17 -10 -2004, 01:28 AM
|
#2 (permalink) | ||||||||||||
|
شكرا هلا..
نصائح مفيدة لنا أيضا معشر الرجال ولو من باب العلم والمعرفة.. تحيتي لك
|
||||||||||||
|
|
|
|
17 -10 -2004, 02:55 AM
|
#3 (permalink) | |||||||||||||
|
شكراً يا هلا شكراً .. وصفاتكِ لذيذة جداً ... ممممممممممممممممم
|
|||||||||||||
|
|
|
|
17 -10 -2004, 04:53 AM
|
#4 (permalink) | |||||||||||
|
تسلمي يا هلا الله لا يحرمنا منك
|
|||||||||||
|
|
|
|
17 -10 -2004, 08:37 PM
|
#5 (permalink) | ||||||||||||
|
شكرا توفيق على مرورك الغالي بس مافي شيئ إسمه من باب العلم و المعرفه و بس إنت لازم تكون لك يد بالمطبخ
|
||||||||||||
|
|
|
|
17 -10 -2004, 08:42 PM
|
#6 (permalink) | ||||||||||||
|
شرفني مرورك فراس شكرا لك و إن كانت هذه ماهي وصفات للأكل بل لتحضير الأكل
تسلميلي يا ناهد وإنت كمان الله لايحرمني منك يا حلوه
|
||||||||||||
|
|
|
|
17 -10 -2004, 09:25 PM
|
#8 (permalink) | ||||||||||||
|
يا سيدي أي تخابيص منك نقبلها بس المهم تعمل و تذوقنا عشان لمّا نخطبلك نقدر نقول عريسنا شاطر
و بالنسبه لجلي الصحون لامزعج ولا شيئ ببساطه البس مريله و شغّل أي شريط لمغني تحبه و منه تجلي و منه تتسلى تحياتي
|
||||||||||||
|
|
|
|
17 -10 -2004, 10:13 PM
|
#9 (permalink) | ||||||||||||
|
هلا ..
نصيحة مني... بلاش سيرة التخابيص لأنها تخابيص لا تخطر عالبال.. ففي كل مرة أحاول عمل اكلة معينة تطلع في النهاية اكلة مختلفة غير التي أريدها. ولا أريد أن أذكر خبراتي القديرة في المطبخ،حتى لا تصابي بالصدمة.. اليك إحدى تقاليعي في عمل" العوامة" أو "لقمة القاضي" أو "اللقيمات".. وذلك نقلا عن كتاب "فن الطبخ للرجال" بقلم "الخبير أبو ريال".. طبعا المقادير تكون بالكاسة ( 2 ك، 3 ك) ...الخ وبعد ان اكتملت العجينة وتسخين الزيت ،تم وضع العجينة بالزيت حسب تعليمات الخبير أبو ريال.. وفي النهاية اكتشفت أن نتيجة القلي لم تكن لقمة القاضي بل كانت عبارة عن بيض عجة.. والسبب ان الخبير أبو ريال "الله لا يوفقه" لم يكن يقصد بحرف ال (ك) الكاسة كمعيار للمقادير بل كان يقصد كيلو دقيق وانا اعتقدت كاسة دقيق.. وسامحونا على التخابيص
|
||||||||||||
|
|
|
|
17 -10 -2004, 10:33 PM
|
#10 (permalink) | ||||||||||||
|
الله عليك يا توفيق ايش الفن ده
بس ما رح أضحك عليك لإني أنا كمان صارلي موقف مشابه فقد بدأت ماما تعلمني الطبيخ و أنا عمري خمسه عشر تقريبا و مره عملت رز بالحمص وهي أكله مشهوره عندنا و حسبت ماما إني عملت صياديه لانها طلعت سوده و مخبوصه على الأخر فمن باب أولى إنت تخبص
|
||||||||||||
|
|
|
|
18 -10 -2004, 04:01 AM
|
#11 (permalink) | |||||||||||
|
تسلمي عزيزتي هلا ماشاء الله عليك
اكيد بتكون مقبلات لذيذة دامها من أيدك
|
|||||||||||
|
|
|
|
19 -10 -2004, 02:42 PM
|
#12 (permalink) | ||||||||||||
|
تسلميلي حبيبتي
شرفني مرورك الغالي و أتمنى تواصلك معنا بإستمرار تحياتي
|
||||||||||||
|
|
|
|
19 -10 -2004, 06:52 PM
|
#13 (permalink) | |||||||||||
|
شكرا هلا على نصائحك المفيدة
|
|||||||||||
|
|
|
|
19 -10 -2004, 09:44 PM
|
#14 (permalink) | ||||||||||||
|
عفوا رانيا
أسعدني مرورك حبيبتي أرجوا تواصلك المستمر تحياتي
|
||||||||||||
|
|
|
|
24 -10 -2004, 05:33 AM
|
#15 (permalink) | ||||||||||
|
نصائح مفيدة لكل ربة منزل
يبدو أنك ربة منزل مبدعة
|
||||||||||
|
|
|
|
03 -02 -2005, 04:40 PM
|
#16 (permalink) | ||||||||||
|
طبق اليوم ورق عنب بالزيت
المكونات المقاديرملاحظات أوراق عنب600 غطازجة أو معلبة أرز أنكل بنز الإيطالي الفاخر2 كوب بصل2 كوبمفروم جزر2مقطع إلى دوائر زيت زيتون½كوبصنوبر½كوببقدونس2 ملعقة كبيرةمفروم – اختياري معجون الطماطم½ ملعقة كبيرةليمون2عصير سكر1 ملعقة كبيرة فلفل حلو½ ملعقة صغيرةفلفل أسود½ ملعقة صغيرةملححسب الرغبةقطع ليمونللتزيين قطع طماطمللتزيين طريقة التحضير: 1. يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون. يُرفع عن النار. 2. يُوضع البصل في وعاء عميق وتُحضر الحشوة بإضافة الأرز المغسول والمصفى، الصنوبر، البقدونس، معجون الطماطم، الفلفل الحلو والأسود، عصير الليمون، الملح والسكر. تُعدل التوابل حسب الذوق. 3. تُغسل أوراق العنب حتى يتم التخلص من الملح الموجود داخلها إذا تم استعمال الأوراق المعلبة. 4. تُؤخذ كل ورقة عنب على حدة وتُبسط مع جهتها الناعمة إلى الأسفل. يُوضع حوالي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط ثم تُغلق جوانب الورقة قبل لفها. 5. تُرصف دوائر الجزر في أسفل القدر. 6. تُوضع فوقها أوراق العنب المحشوة، يُضاف إليها كوب من الماء ثم الملح (حسب الرغبة). يُوضع طبق فخاري صغير فوق أوراق العنب للضغط عليها ولمنعها من أن تفتح أثناء الطهي. 7. يُوضع القدر فوق نار متوسطة لدرجة الغليان أولاً ومن ثم فوق نار خفيفة لمدة 30–35 دقيقة. 8. يُترك القدر جانباً حتى يبرد ثم يُقدم طبق أوراق العنب كنوع من المقبلات الباردة مزين بقطع الليمون والطماطم.
|
||||||||||
|
|
|
|
03 -02 -2005, 04:44 PM
|
#17 (permalink) | ||||||||||
|
انسيت ارسلكم صوره الطبق
|
||||||||||
|
|
|
|
03 -02 -2005, 04:57 PM
|
#18 (permalink) | ||||||||||||||
|
والله شكرا كتير اختى هلا على النصائح وعلى فكرة انا طباخ بريمو .
شـــــــــــــــــــــــــــــshicobatــــــــــــ ـــــــــــــكرا
|
||||||||||||||
|
|
|
|
03 -02 -2005, 05:43 PM
|
#19 (permalink) | ||||||||||||
|
شكرا سوزان أكيد لذيذ طالما طبق لبناني و من يدك بالذات
تسلميلي حبيبتي أشكرك شيكو و رينا شطارتك بالطبخ تحياتي
|
||||||||||||
|
|
|
|
04 -02 -2005, 02:00 AM
|
#20 (permalink) | ||||||||||||
|
شكرا هلا على المعلومات
|
||||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
|
الساعة الآن 06:10 AM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
.gif "majdah (5)")
