 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
25 -11 -2006, 11:22 PM
|
#1 (permalink) | |||||||||||||
|
اكله اسمها البازين اكله غرباوية
البازين
البازين " إسم لأكلة شعبية ليبية لا يكاد بيت ليبي من أقصى شرق البلاد لغربها، ومن شمالها لجنوبها يخلو من جلسة حول هذه الأكلة ذات الشعبية الكبيرة في البلاد، حيث يلتئم جمع الأهل حول الصحن الذي توضع فيه هذه الآكلة ويسمى (القصعة). " البازين " هو عبارة عن دقيق مرحي مستخلص من القمح، حيث يوضع في قدر من الماء، ويترك حتى يغلي، ثم يتم تحريكه بعصا خشبية تعرف باللهجة الليبية (بالمغرف) حتى يتماسك العجين، وبعد ذلك يقسّم العجين إلى قطع توضع كل قطعة في صحن، بحيث يتم عجن (أي تشكيل) كل قطعة في شكل شبه قبة، ثم بعد ذلك يطبخ حساء البازين لوضعه على هذا العجين. والحساء هو عبارة عن خليط من البطاطا والبصل والطماطم والحرارات والبهارات واللحم، تشكل في مجموعها حساء لذيذا، يضاف في أغلب الأحيان بيض مسلوق إلى قصعة البازين، ويؤكل البازين باليد، وهو ما يجسد قيمة عالية للتراث والتواضع، وأغلب الناس تفضل أكل البازين ومعه الفلفل الأخضر، وبخاصة المخلل الذي يسميه الليبيون (المسيّل)، والصورة المرفقة مع المقال معبرة تماما عن البازين وجمال مذاقه. أغلب الليبيين يفضلون تناول البازين في فصل الشتاء، لأنه يعمل على تدفئة الجسم، وكذلك في المناسبات الكبيرة وبخاصة في الأعراس، حيث تخصص وجبة كاملة ورئيسية للبازين، وأغلب الرجال يطلبونه ويقبلون عليه في مثل هذه المناسبات. البازين يعشقه الليبيون بشغف كبير، حيث كان الزاد في مسيرة الجهاد التي خاضها الأجداد ضد الطليان الفاشست، فكانت المرأة الليبية المناضلة تعد البازين للمجهادين، وتتغنى به بالأغاني الشعبية الليبية التي ترفع من معنويات المجاهدين، وتثبت العزيمة في صدورهم. الآن يتدفق على ليبيا أفواج من السياح والزائرين للتعرف على معالمها السياحية الخلابة وصحرائها الجذابة وشواطئها الطويلة، وأثناء تنقل السواح والزائرين والضيوف تجد السؤال المتكرر دائما عندهم وهو: نريد بازين؟ فأغلبهم يسمع به ولم يره. وبطبيعة الشعب الليبي المضياف، يتم تجهيز البازين للضيف، وتجد أغلب العائلات تتسارع إلى دعوة الضيف لتناول البازين عندهم إكراما له، ولأن العادات الأصيلة للشعب الليبي تحتم ذلك. وعند تقديم البازين للضيف، وبخاصة من يراه لأول مرة، ترى المفاجآت، فأغلبهم يقول (بالله عليكم زيدوني) لشدة إعجابه بمذاقه، ومنهم من يقول مازحا أنه أشبه بقنبلة، ولكن بجد إنه قنبلة حسائية لها أثر تفجيري حلو المذاق داخل البطن. بالهناء والشفاء لمن تذوق أكلنا الشعبي الذي نعتز به، وورثناه وبكل فخر أجيالا بعد أجيال عن أجدادنا الذين شرفوا ليبيا بالتضحيات الجسام التي قدموها دفاعا عن ترابها الطاهر، ومن يحن لتذوق أكلنا والتعرف على عادات الشعب الليبي الأصيل فعلى الرحب، تفضلوا وستجدون كل بيت ليبي مفتوح لاستقبالكم لحبهم لكرم الضيافة والترحاب. هل وزنك سليم؟
|
|||||||||||||
|
|
|
|
21 -05 -2007, 04:04 PM
|
#3 (permalink) | ||||||||||||||
|
رد: اكله اسمها البازين اكله غرباوية
الله الله
ريحة البازين حسها وصلت لهنا في المنتدى هههههههههههه والله جوعتيني يا زينب 
|
||||||||||||||
|
|
|
|
30 -08 -2009, 05:19 PM
|
#4 (permalink) | ||||||||||
|
رد: اكله اسمها البازين اكله غرباوية
أختي زينب طرح رائع ..لكن أتمنى لو تعمقتي جيدا في المكونات دقيق القمح ليست هذه للبازين ولكن البازين الاصلي والذي يتكون في دقيق الشعير فقط ويختلف من منطقة الي أخرى .
وطريقة طهيه في بعض المناطق هو عجن الدقيق بالماء العادي جيدا حتي يتماسك ويشكل على هيئة كره . ويوضع بالقدر به ماء يغلي ويترك الساعة تقريبا وهو يغلي وبعد الاستواء يوضع بالقصعة وهي كلمة عربية ويوضع عليه المكونات المذكورة بطرحك . وأشكرك جدا على الموظوع .. لكن لاننسى أكلة شعبية ليبية ويعرفها الكثير من الليبيين وخاصة بمناطق الجنوب الليبي ((لفتات )) وهو من أجمل الاكلات ذات التحظير السهل وخاصة بالمناسبات وهو يصنع من دقيق القمح على هيئة رقائق وتوضع بالفرن ((التنور)) لمدة 5 دقائق وبعدها تكسر هذه الرقائق وتوضع بالقصعة ثم يسكب عليه الطبيخ ويكون محظر مسبقا ولها طريقتان فتات رقائق أو خبز وأسمه خبزة التنور .... أتمنى أنكم أستفدتم ولازال بليبيا أكلاات لها بصمتها ............. تقــــــــــــــــــــــــــــــــ تحيــــــــــــــــــــــــاتي ـــــــــــــــــــــــــــــبلوا 
|
||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| يقولون الشباب والبنات | Cooky girl | منتدى الطرائف والألغاز | 18 | 17 -03 -2007 01:52 PM |
|
الساعة الآن 04:09 PM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
