 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
22 -09 -2007, 05:33 AM
|
#1 (permalink) | |||||||||||||
|
الدجاج المحمر على طريقتي.
الدجاج المحمر على طريقتي.
يا رب تعجبكم الوصفة، المقادير: دجاجة من وزن 1.5 كلغ، بصلتان متوصطتا الحجم، 4 فصوص ثوم، ملعقة كبيرة من الكزبرة والبقدونس مقطعة قطعا ناعمة، ملعققة صغيرة من الزعتر، نصف كأس شاي زيت الزيتون، ملعقة سمنة، مكعب من ضامة البنة (ماجي مثلا)، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة من حبة الهيل مطحونة، نصف ملعقة فلفل أسود، نصف ملعقة زنجبيل مطحون، نصف حبت ليمون مخلل، لغسل الدجاجة: ربع كأس من الخل، ملعقتان من الدقيق الأبيض، طريقة غسل الدجاجة: أولا نقوم بتنقية الدجاجة من بقايا الريش اللاصق بها، بعد ذلك نزيل رئتيها و نرميهما ثم مرارتها، نحتفظ بكبدها، قلبها وبطنها بعد أن نقوم بإفراغها و إزالة الغشاء الداخلي لها، نغسل الدجاجة مجددا، ثم نأتي بآنية تسعها، نملؤها بالماء(نصف الآنية تقربا)، نضيف الخل وطحين القيق ثم نخلط جيدا حتى تتجانس العناصر و من ثم نضع الدجاجة داخله مدة ربع ساعة، بعدها نزيلها ونغسلها مجددا بالماء ونضعها رفقة الكبد، القلب و البطن كي تقطر مدة نصف ساعة. *ملحوظة: لا يجب غسل الكبد و القلب و البطن بالماء والخل والدقيق، هذا الأمر يقتصر على الدجاجة وحدها. طرقة تحضير الجاج: أثناء التقطير نقوم بتحضير مقادير الطهي كي نكسب الوقت وذلك حسب الطريقة اللآتية: نقشر البصل و من ثم نقطعه قطعا صغيرة و نضعه في الطنجرة، ننقي الثوم ونهرسه فوق البصل، وفي هذه الأثناء تكون الدجاجة قد استوفت وقت التقطير، نقوم بقطع عنقها ولا نترك منه إلا قيلا، نحتفظ بالعنق مع الكبد،القلب و البطن، نضع الدجاجة وسط الطنجرة، نضيف الزيت والسمن ثم نوقد النار. على نار هادئة ندع الدجاجة تتقلى ونقلبها من حين لآخر إلى أن يتحمر البصل و من ثم نضيف كلا ن الكزبرة والبقدونس، الزعتر(يستحسن حكه بين اليدين)، البهارات السالفة الذكر في القادير، و ضامة البنة. نخلط الل جيدا ثم نضيف الماء حتى تغطى الدجاجة، نغلق الطنجرة و نرفع النار(يستحسن عدم استعمال طنجرة الضغط)، من حين لآخر نقوم بإحداث ثقوب بالشوكة على الدجاجة وذلك كي تطهى جيد(خاصة لى مستوى اصدر)، حينا نشعر أنها قد استوت نرفعها من الطنجرة و نضعها وسط صفيحة الفرن وندهنا بالزبدة ثم ندخلها الفرن على رجة حرارة وقدرها 130 درجة مدة 20 دقيقة كي تتحمر. خلال هذه الأثناء نقوم بتقطيع العنق إلى قسمين أو ثلاثة أقسام ثم نضعه في لطنجرة نضيف القلب و البطن بعد تفطيعه إلى أربعة أجزاء، ندعها تطى مدة 15 دقيقة ثم نضيف الكبد الذي يقطع بدوره إلى أربعة أجزاء، ونضيف قطع الليمون الخلل وندع الكل يطهى مدة 10 دقائق. التقديم: أثاء التقديم نضع الدجاجة وسط صحن التقديم ونحيطها بقيل من المرق مرفق بلكبد، القلب،البطن والعنق، نضعقليلا من هذه الأشيا فوقها ونزينها بالليمون المخلل.  بالصحة والعافية.
|
|||||||||||||
|
|
|
|
23 -09 -2007, 01:18 AM
|
#2 (permalink) | ||||||||||||
|
رد: الدجاج المحمر على طريقتي.
يسلموو الله يعطيك العافيه
|
||||||||||||
|
|
|
|
23 -09 -2007, 02:34 AM
|
#3 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: الدجاج المحمر على طريقتي.
الله يعافيك يا بحر الشرق، مشكورة على مرورك.
|
|||||||||||||
|
|
|
|
23 -09 -2007, 02:46 AM
|
#4 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: الدجاج المحمر على طريقتي.
تسلم الايادي
الله يعطيك الصحة tetrite2010
|
|||||||||||||
|
|
|
|
24 -09 -2007, 04:41 AM
|
#5 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: الدجاج المحمر على طريقتي.
الله يخليك أخت tetrite2010
مشكورة على مرورك 
|
|||||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| فهد بن عبد العزيز من قصر الحكم الى مقبرة العود((بحث)) | بحور الشوق | المنتدى العام | 3 | 31 -01 -2009 02:50 AM |
| قاموس الجمال و المكياج | mulan | منتدى الجمال | 3 | 04 -08 -2007 03:36 PM |
| ملف كامل للاعتناء بالبشره | dandana2006 | منتدى الجمال | 6 | 25 -04 -2007 01:49 PM |
| محمد صلى الله عليه وسلم كأنك تراه | Alnattaf | الموضوعات المتكررة | 8 | 09 -03 -2007 09:41 AM |
| التكفير.مفهومةوأخطارةوضوابطة الجزء الاول | أبو الأبطال | القسم الإسلامي العام | 6 | 06 -02 -2007 02:09 PM |
|
الساعة الآن 04:54 PM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
