 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
02 -04 -2008, 08:45 PM
|
#101 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
ولا يهمك حبيبتى الغاليه والله يعطيكى الف صحه وعافيه يا قمر
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
08 -04 -2008, 02:26 PM
|
#102 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
يعطيكم الف عافيه وتسلم ايديكم على الوصفات الحلوه بس ياريت تعطوني طريقه الكسكسيه المغربيه لان بنتي مره تموت عليها وتسسسسسسسسسسسلمو
|
|||||||||||||
|
|
|
|
08 -04 -2008, 02:40 PM
|
#103 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
تسلمييييييييييييييييييييييييييي يا عسسسسسسسسسل
[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/FBF/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot.jpg[/IMG]
|
|||||||||||||
|
|
|
|
08 -04 -2008, 05:21 PM
|
#104 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
المقادير: * 1 كلغ من الكسكس - * 1 كلغ من اللحم - * كأس شاي زيت - * بصلتان مقطعتان طوليا - * الملح حسب الذوق - * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) - * ملعقة صغيرة زعفران - * ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) - * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) - * نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا) - * نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) - * نصف كلغ من الفول الأخضر - * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) - * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) - * باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره - * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) - * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا . الطريقة: طريقة تحضير الكسكس * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا. * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة). * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها. * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض. * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا. * وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه. طريقة تحضير مرق الكسكس * توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة. * يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار. * يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا. * تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
19 -04 -2008, 12:26 AM
|
#105 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
بارك الله فيك ياأختي والله يعطيك العافية على مجهودك الرائع
|
|||||||||||||
|
|
|
|
20 -04 -2008, 01:14 AM
|
#106 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
تسلمى حبيبتى الغاليه والله يعطيكى الف صحه وعافيه يا قمر
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
22 -04 -2008, 10:55 AM
|
#107 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
 بسم اللهعندى سوال وبعده طلب مقادير اكله . .gif "ma (31)") ....اشويه بنطول عندك وسمحيلى باخذ من وقتك الثمين دقائق معدودة....honey time  اولا:ايش الفرق مابين العجوه بالتمر ومعمول التمروبالسكوت التمر ؟  ثانيا:ايش طريقة كل واحد منهم اذا كانو يختلفوا؟ .gif "ma (29)")
|
|||||||||||||
|
|
|
|
23 -04 -2008, 05:48 PM
|
#108 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
طريقة عمل البسكويت بالعجوه بسكوت بالعجـــوة  دائماً العجوة مرتبطة بالكعك ، الجديد أننا نقدم لكِ اليوم بسكوت بالعجوة ، جربيه على سبيل التجديد ولن تندمي ، ستفاجيئن بإعجاب أسرتك وأقاربك وكل من يتذوقه . المقادير : - 3/4 كوب زبده لينة -3/4 كوب سكر - 2 بيض - 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر - 5 كوب دقيق - كوب ونصف لبن حليب دافئ - 1 ملعقة كبيرة فانيليا - عجوة للحشو - سمسم للتزيين - بيض مخفوق للدهن الطريقة : * تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة. * يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات. * يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد . * يُضاف لبن الحليب والفانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين. * يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً. * يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين. * يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة. طريقة عمل المعمول بالتمر  المقادير:مقادير العجينة (المعمول) : كيلو و نصف من السميد. 3 اكواب من الدقيق. كوبان من السمن او الزبدة. كوب من السكر. كوب من الماء الساخن. 1/2 كوب من ماء الورد. 1/2 كوب من ماء الزهر. ملعقة كبيرة من الخميرة بيرة. مقادير الحشوة : 1/2 كيلو من التمر. 4 ملاعق من السمن او الزبدة. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.  التحضير:تحضير الحشوة :يحضر التمر ، فتنزع نواته و يفرم ناعما اذا احتاج لذلك اما اذا كان طريا فلا حاجة لفرمه. يوضع السمن في الوعاء على نار خفيفة و يضاف التمر و يكبس بالملعقة الخشبية حتى يصبح طريا يسهل عجنه ، ثم يرفع من على النار حتى يبرد. تحضير العجينة : يخلط الدقيق مع السميد و السكر جيدا. يضاف السمن الى خليط الدقيق و يفرك باطراف الاصابع ، ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يخلط بالاصابع من دون ان يعجن حتى يصبح كتلة لينة ، تغطى و تترك لمدة 7 ساعات. تذوب الخميرة في الماء الفاتر و تصب فوق هذه الكتلة. يعجن الخليط كله حتى يصير متماسكا ، و يترك في مكان دافئ ليختمر مدة 3 ساعات او حتى تظهر عليه شقوق بسيطة. طريقة عمل المعمول بالتمر : يقطع العجين قطعا صغيرة . جوفيها باصبعك كما تفعلين في الكبيبة. تحشا هذه الاقراص بملعقة صغيرة من التمر ، ثم ترد اطراف العجينة و تغلق فوق الحشو. توضع القطعة في القالب الخاص باقراص التمر و يضغط عليها قليلا. تضرب حافة القالب على حافة الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب. ترتب في صينية مدهونة بالزبدة و تخبز في فرن حار حتى يحمر السطح قليلا. تقدم باردة. ملاحظات: اذا لم يكن لديك هذا القالب ، فحاولي تشكيلها بيديك كما يفعل بائع الفلافل ، و لكن المعمول حجمه و ارتفاعه اكبر من الفلافل ، حتى تصبح ملساء انسيابية ، ثم انقشي عليها خطوطا او كما تحبين بمنقاش الكحك.طريقة عمل عجوة التمر نحضر بلح بدون نوى مفروم ويحمر فى السمن ونضع عليه سمسم متحمر وبالهنا و العافيه
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
25 -04 -2008, 07:37 AM
|
#109 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
.gif "ma (10)") تسلم الايادي .....الله يعطيك الصحه والعافيه ...وبما انه اليوم الجمعة اتمنا لك جمعه طيبه مباركه  ...تحيات أم سندس واستبرق الاهل يبلغوك التحيه والسلام من عمان الحبيبه الى ام الدنيا
|
|||||||||||||
|
|
|
|
25 -04 -2008, 08:50 PM
|
#110 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
تسلمى حبيبتى الغاليه والله يعطيكى الف صحه وعافيه يا سكره وتحياتى للشعب الحبيب الطيب المضايف شعب عمان الحبيبه
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
29 -04 -2008, 07:41 AM
|
#111 (permalink) | ||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
انا عندي سؤال اختي الكريمه
كيف نبعد الزفاره عن السمك قبل الطبخ السؤال اثاني انا اشتري الرزالحبه الطويله بس لما اطبخ ما شوف الحبه كبرت عكس بعض البيوت اشوفها كبيره
|
||||||||||||
|
|
|
|
30 -04 -2008, 02:29 AM
|
#112 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
بصى حبيبتى الغاليه بالنسبه للسمك اغسليه كويس بالدقيق وبعد كدا اغسليه باليمون والخل اما بالنسبه للارز فانقعيه قبل طبخه بيوم فى الماء
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
07 -05 -2008, 02:00 PM
|
#113 (permalink) | |||||||||||||
|
وصفة
السلام عليكم
هذه أول مشاركة لي في منتدى المطبخ و أتمنى تساعدوني أبحث عن وصفة الخبز السوري لأنو مبين عليه كتير طيب و اذا أمكن بالصور و شكرا مسبقا
|
|||||||||||||
|
|
|
|
08 -05 -2008, 06:21 PM
|
#114 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: وصفة
حبيبتى الغاليه نورتى منتدنا الحبيب ويارب نفيدك وتفدينا يا قمر اما بالنسبه لطريقة الخبز السورى فهتلاقى فى هذا الموضوع طرق جميع انواع الخبز وبالصور والله يعطيكى الف صحه وعافيه يا سكره وانا تحت امرك فى اى وقت يا غاليه اختكhoney time
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
10 -05 -2008, 01:53 PM
|
#115 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
السلام عليكمألف شكر الك حبيبتي الله يعطيك العافية
|
|||||||||||||
|
|
|
|
10 -05 -2008, 07:14 PM
|
#116 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
تسلمى خيتى والله يعطيكى خير الدنيا كله وانا تحت امرك فى اى وقت عيونى ليكى حبيبتى
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
09 -06 -2008, 12:03 PM
|
#117 (permalink) | ||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
|
||||||||||
|
|
|
|
11 -06 -2008, 08:53 PM
|
#118 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
كوب لبن مغلى--3ملعقة دقيق كبيره--ملعقة سمن كبيره--نصف معلقه ملح--بهارات--جوزة الطيب--بيضه مخفوقه الطريقه:- 1-يقدح السمن ويحمر فيه الدقيق حتى يحمر. 2-يضاف اللبن والملح والبهارات وجوزة الطيب مع التقليب المستمر حتى يغلى ويغلظ قوامها غليظ. 3- بعدما تبرد قليلا نضيف البيضه المخفوقه . وبالهنا حبيبتى ال غاليه
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
17 -06 -2008, 12:19 PM
|
#119 (permalink) | ||||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
متشكرين جدا ليكى خاصه و كل القائمين على السايد ده عامه اما عن سؤالى ف هو قطعه جاتو دقتها ع الطياره بصراحه بتكون من فوق كلها شيكولاته او كريمه على حسب و من تحت طبقه كيكه بسيطه جدا بس طعمها تحفه هى مش تورته عشان الشيكولاته او الطبقه اللى فوق ثابته اوى و كبيره اوى ياريت تقوللى اسمها و طريقه عملها و ربنا يخليكى منتظره الرد...
|
||||||||||||||
|
|
|
|
17 -06 -2008, 08:40 PM
|
#120 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: اسئالونى تجدونى (ادخولو بسرعه موضوع جامد)
حبيبتى الغاليه للاسف فى كتير من الجاتوهات بنفس الطريقه لذلك ياريت تبعتيلى بس صوره لها وان شاء الله بعطيقى طريقتها ولكن وصفك هذا غير كافى لها عذرا غاليتى وعموما قسم الطبخ مليىء بجميع انواع الجاتوهات وان شاء الرحمن تجدين طلبك
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| خالد بن الوليد المنتصر دوماَ | طيور البحر | منتدى التربية الإسلامية | 2 | 09 -12 -2007 11:12 PM |
| قصة حب حقيقية | جننت البنات | منتدى القصص والروايات | 4 | 06 -09 -2007 10:06 AM |
| (( ما يتناقله العوام مما هو منسوب لخير الأنام )) | رائد | القرآن الكريم والسنة النبوية | 16 | 13 -08 -2007 04:44 AM |
| عظماؤنا .............. 3 | ابوعمر | القسم الإسلامي العام | 6 | 18 -04 -2006 11:15 PM |
| سيف الله المسلول | مدحت ذكي | منتدى القصص والروايات | 0 | 09 -11 -2005 04:20 PM |
|
الساعة الآن 06:43 PM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
