العاب بنات

22 -11 -2007, 12:54 AM

{{{ مقلوبة الباذنجان Maqlubeh }}}

الكميات

كوبان من الأرز المنقوع والمغسول جيداً

فروج

بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً

كيلو من الباذنجان المتوسط الكبير

كوب من السنوبر المحمر

ملعقة شاي فلفل أسود مطحون

ملعقة شاي من البهار الحلو المطحون

ملعقة شاي من القرفة

طريقةالطبخ

اسلقي الفروج بالماء وضعي فوقه عود من القرفة
وبصلة مقسومة لأربعة قطع وحب من الهال

قشري الباذنجان وقطعية قطعاً دائرية
ثم اقليه حتى يحمر

قشري حبة من البطاطا واقليها وضعيها في الطنجرة

ثم ضعي الباذنجان المقلي فوقها بشكل مصفوف

ثم ضعي الفروج المسلوق والمقطع

ثم ضعي الأرز

ثم ضعي مرقة الفروج فوقه مغمور وبعدها ضعي
الملح والفلفل حسب الرغبة وضعيها على النار
لمدة ربع ساعة وبعدها خففي النار لمدة خمسة دقائق .

{{{ أوزي Ouzey }}}

قلت في حلقتي السابقه ان الأوزي من الأطباق الشعبية
المشهورة ... وتقدم في مناسبات الأفراح و الأتراح
تحضر من الرز المضاف إليه لحم الغنم المفروم و
البازلاء و المكسرات و يطهى بالسمنالعربي ...
ثم يخبز برقائق من العجين على شكل صرة
و يزين باللوز أو الفستق الحلبي.

الكميات

250غ لحمة مفرومة

ربدة ملعقتان أو سمنةً

ربع كيلو بازلاء

كوب عدد 2 من الأرز الطويل

ثلاثة ملاعق بهارات

قليل من الملح

قليل من الفلفل

لوز مقطع على شكل شرائحل

رقائق من العجين الجاهز ( مثلاً ابو اللبن )

طريقةالطبخ

تحضير الأرز و تصويله

ضعي الزبدة أو السمن في طنجرة و إقلي
الحم المفروم.

أضيفي البهارات.

بعد أن يتم قلي اللحم, أضيفي البازلاء و الملح
و غطي الطنجرة. وا تركيها على النار لمدة
ربع ساعة.

أضيفي الماء و الأرز.

بعد أن يغلي الماء, أضيفي الفلفل وا تركي الطنجرة
على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك إقلي اللوز بزيت الزيتون.

عندما يصبح الأرز جاهزا أنزلي الطنجرة من على
النار وا تركها لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك إقلبي محتويات الطنجرة إلى زبدية

نحضر الرقائق ونضع الأرز المطبوخ في الرقائق
ونقوم باغلاقها على شكل دائري ونحضر صينية
مدهونة بالسمن ونضع الكرات فيها ونضعها بالفرن
الى أن يصبح لونها احمر نوعاً ما ومن ثم نخرجها
من الفرن وتكون جاهزة .

صفيحــه الشامية (Sfeeha - (Meat Pies

المقادير العجينه

3كاس دقيق ابيض

كاس لبن رائب

ربع كاس زيت

ملعقه ونصف خميره

ملح

تذاب الخميره في الماء ثم تضاف الى الدقيق
المنخول وتضاف اليها بقية المقاديروتترك
العجينه لتختمر مدة 10 دقائق

*******************

الحشو

2 كاس لحم مفروم

كاس بصل مفروم

نصف كاس طماطم مفروم

ملعقه ثوم ... فلفل حار

ملح ... فلفل اسود

بهارات مشكله ... ملعقتين سمن

تجمع المقادير الحشوه وتوضع على

النار حتى ينشف مائها

************************

نقطع العجين قطع ونفرد كل قطعة على شكل
دائري ثم تحشى وتدخل في الفرن حتى
تشقر وبالهناء والعافيه

{{{ بامياء بالزيت Bamiya}}}

المقادير

700 غرام من البامياء الخضراء, مزال رأسها

4طماطم, مغسولة ومقطعة إلى حلقات

4 ملاعق معجون الطماطم الكسيح

1 بصلة كبيرة مفرومة فرما" ناعما"

2 ثوم مهروس

4 معالق زيت نباتي

2 ملعقتين من الكزبرة الخضراء

قرن من الفلفل الحار

كوب من الماء

ملح وبهار حسب الرغبة

الطريقة

اقلي البامياء بالزيت على حرارة معتدلة.

ارفعيها وضعيها جانبا" على ورق ماص.

اقلي البصل حتى ينضج, أضيفي إليه الكزبرة, الثوم
الطماطم ومعجون الطماطم الكسيح.

تابعي الطهي فوق حرارة معتدلة مدة دقيقتين.

أضيفي البامياء والملح والبهار والماء وقرن الفلفل.

اتركيه على النار مدة 20 دقيقة.

يقدم باردا" مع شرائح من الليمون الحامض.

__________________

البحث عن مواضيع لنفس العضو

__________________

العاب بنات

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
أثاث أنيق للحدائق و خارج البيت...	Yara	منتدى الديكور والأثاث المنزلي	20	15 -06 -2007 12:07 PM
برنامج استعادة الملفات المحذوفه	ابو_يعقوب	منتدى الجوال والإتصــالات	6	15 -05 -2007 02:59 AM
جلسات خارجية..	ذكرى	منتدى الديكور والأثاث المنزلي	13	11 -05 -2007 08:13 PM
إضاءات...	ذكرى	منتدى الديكور والأثاث المنزلي	16	09 -05 -2007 08:05 AM

ملف كامل للاكلات السوريه 1

يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ

العاب بنات

منتدى ماجده أضف للمفضلة
كلمة مرور المنتدى كلمة مرور مكتوب

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق