 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
22 -11 -2007, 12:57 AM
|
#1 (permalink) | |||||||||||||
|
ملف كامل للاكلات السوريه 3
{{{ فتة مكدوس}}}
 المقادير رغيفان من الخبز العربي مقسمان إلى مربعات كأسان من عصير الطماطم ملعقة كبيرة من سمن نباتي أو زبدة لقلي الباذنجان ملعقة كبيرة من سمن نباتي لتحميص الخبز وأخرى لقلي اللحم ملح وبهار حسب الرغبة نصف كأس من الصنوبر واللوز المقشران والمحمصان بسمن نباتي ملعقة كبيرة من دبس الرمان المقادير - لخمسـة أشخاص كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم ربع كيلوغرام من اللحم المفروم نصف كأس من الصنوبر كيلوغرام من اللبن الزبادي ملعقة كبيرة من الطحينة فصان من الثوم مدقوقان بصلة كبيرة مفرومة أجنحة الطريقة يغسل الباذنجان، يجوف قليلاً ويعاد غسله ثم يصفّى يحمّر الصنوبر بالسمن، يرفع ويوضع مكانه اللحم المفروم، يقلب مع البهار والملح حتى ينضج. يخلط الصنوبر مع اللحم وتحشى به حبات الباذنجان وتغلف بقطعة من اللب حتى لا يخرج الحشو في أثناء الطهو، يمكن استبدال الباذنجان بالكوسا واتباع الطريقة نفسها في الطهو، فيسمى الطبق فتة المكمور. تقلى حبات الباذنجان بالسمن وتقلب جوانبها على نار خفيفة حتى تذبل ثم ترفع، يقلى البصل بالسمن حتى يذبل يضاف إليه عصير الطماطم والملح والبهار وقليلاً من الماء الساخن، يصب دبس الرمان ويترك الكل على نار متوسطة حتى يغلي فيضاف إليه الباذنجان. تخفف النار ويترك عليها الباذنجان حتى ينضج، يحمر الخبز ويرتب في طبق الفرن ويسقّى بقليل من المرق يمزج اللبن الزبادي مع الثوم المدقوق والطحينة ويصب المزيج فوق الخبز، يوزع الباذنجان عليه ويضاف إليه قليل من مرقه، يزين الطبق بالصنوبر واللوز. يوضع على نار خفيفة حتى يسخن الخبز، يقدم ساخناً. وممكن طريقة ثانية وهي الأسهل أن تقطعي البيتنجان قطع صغيرة وتقلينها ثم تطبخيها كما ورد واللحمة عندئز ترش على وجه الصحن  {{{مكدوس }}}  المقادير كيلو من الباذنجان الصغير الخالي من البذور كوزان من الثوم مقشران ومهروسان مع رشة من الملح كوب من الجوز المفروم فرماً ناعماً ملعقة طعام من الفليفلة الحمراء مفرومة فرماً ناعماً زيت زيتون طريقةالطبخ 1- إغسلي الباذنجان واقطعي عنقه ضعيه في قدر وغطيه بطبق لتثبيته ثم اغمريه بالماء واتركيه فوق حرارة معتدلة حتى الغليان . 2- خففي النار واتركيه حوالي 25 دقيقة حتى يصبح طرياً ثم صفيه من الماء . 3- اخلطي الثوم والجوز المفروم و الفليفلة الحمراء . 4- افتحي شقاً صغيراً في جانب كل حبة من الباذنجان واحشيه بخليط . كرري العملية مع كل حبات الباذنجان ثم اضغطي عليها . 5- صفي حبات الباذنجان في المراطبين المعدة لها ثم اغمريها بزيت الزيتون واحكمي إغلاقها . 6- اتركيها في مكان جاف مدة شهر ثم قدميها إلى جانب مختلف أنواع الأطعمة .
|
|||||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| أثاث أنيق للحدائق و خارج البيت... | Yara | منتدى الديكور والأثاث المنزلي | 20 | 15 -06 -2007 12:07 PM |
| برنامج استعادة الملفات المحذوفه | ابو_يعقوب | منتدى الجوال والإتصــالات | 6 | 15 -05 -2007 02:59 AM |
| جلسات خارجية.. | ذكرى | منتدى الديكور والأثاث المنزلي | 13 | 11 -05 -2007 08:13 PM |
| إضاءات... | ذكرى | منتدى الديكور والأثاث المنزلي | 16 | 09 -05 -2007 08:05 AM |
|
الساعة الآن 01:51 PM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
