 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
10 -12 -2007, 03:02 PM
|
#1 (permalink) | |||||||||||||
|
طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم جبتلكم طبق من شمال العراق كبة الموصل الشهيرة اتمنى ان تجربوه وما تنسوني من خالص دعائكم طبعا هو بالخطوات المصورةوبالتفصيل الممل ولواي واحدة عندها سؤال انا حاضرة بسم الله نبدأ اولا مقادير العجينة من الخارج 3 كوب جريش ناعم 1 وربع كوب برغل ملعقة كوب ملح رشي عليهم ماء حار ... اخذت معي تقريبا كوب وشوية اتركي هذا المزيج مدة ثلث ساعة ثم اطحنيه بماكنة ثرم اللحم مرتين اعجني العجينة بيدك بعد ان ترطبيها بماء بارد حتى تتكون عندك العجينة بهذا الشكل  المفروض انك سبق وان حضرتي الحشوة من اللحم والبصل وبالطريقة اللي انتي متعودة عليها جيبي قطعةمن النايلون وخلي عليها مقدار معين من العجينة وحتى ما تلتصق بلي يدك بماء بارد اثناء العمل  ثم غطيها بقطعة نايلون ثانية  وافتحيها بالشوبك  حاولي ان تمديها على شكل دائري وارفعي الطبقة الاولى من النايلون عنها  ساوي الاطراف بهذا الشكل... انا عندي القالب هذا من علبة حلويات قديمة وممكن ان تستخدمي اي شي ذوحجم دائري حتى لو كان اناء المهم يكون متساوي وبحجم تر ترغبيه  ثم ازيلي الاطراف الزائدة  اتركيها جانبا واعملي واحدة ثانية بنفس الشكل والطريقة  ضعي على الطبقة الاولى مقدار معين من اللحمة واضغطي عليها بيدك  بللي اطراف الطبقة الاولى بالماء البارد ... مجرد ترطيب بأصبعك ثم غطيها بالطبقة الثانية اللي سبق وان عملتيها  اضغطي على الاطراف بقوة حتى ما تطلع منك الحشوة ثم ساويها بهذا الشكل  ارجعي افتحيها بالشيبك لكن هالمرة بدون ضغط حتى ما يتغير شكلها ... مجرد ان تضغطين عليها حتى تلتصق الطبقتين على اللحمة اللي بالوسط  ارفعي عنها الطبقة الاولى من النايلون ثم اتركيها جانبا  نجي على الشكل الثاني من نفس العجينة والحشوة نفس الطريقة الاولى وبعد ان مدينا العجينة بين قطعتين نايلون ورفعنا الاولى نجي ونحدد الشكل بواسطة اي شي دائري هنا عندي هذا الاناء حجمة جيد وقطعت الزائد بالسكين من الطرف الغير حاد حتى ما ينقطع عندي النايلون  بعد رفع الاطراف خلي الحشوة وساويها بيدك على نصف الدائرة كما موضح بالصورة  ثم اطبقيها بهذا الشكل  بنفس الطريقة الاولى عندما لزقنا الطبقة الاولى بالثانية بالماء البارد... وضغطنا عليها ... وساوينا الاطراف... ورفعنا النايلون من الكبة ... وهذا صار شكلها  استمري حتى تكملي المقدار من العجينة  نحضر ماء السلق ونضيف عليه ملعقة طعام زيت وملعقة كوب ملح وورق غار ونتركه حتى يغلي على نار عالية  نسقط حبات الكبة من الحجمين بالتتابع وكل وحبه تاخذ 3 دقايق حتى تنسلق   لو تحبيها مسلوقة يكون هذا شكلها النهائي   واذا تحبيها مقلية ح تكون بهذا الشكل واذا تحبيها مقلية ح تكون بهذا الشكل   وبالف عافيه
|
|||||||||||||
|
|
|
|
10 -12 -2007, 04:31 PM
|
#2 (permalink) | ||||||||||||
|
رد: طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
يعطيك العافيه
مجهود تشكرين عليه
|
||||||||||||
|
|
|
|
10 -12 -2007, 04:34 PM
|
#3 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
جزاكى الله خيرا غاليتى تسلمين حبيبتى 
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
11 -12 -2007, 01:37 PM
|
#4 (permalink) | |||||||||||
|
رد: طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
جوعتينا جزاك الله خير
|
|||||||||||
|
|
|
|
11 -12 -2007, 05:18 PM
|
#5 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
جزاكى الله خيرا غاليتى والله يعطيكى الف صحه وعافيه
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
12 -12 -2007, 03:23 PM
|
#6 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
من جد شهيتيني خصوصا انو لسة ماتغديت الان
الصور كانت جدا واضحة والخطوات ايضا هوني تايم مابعرف اقول لك غير الله يسعدك غصن مكسور
|
|||||||||||||
|
|
|
|
12 -12 -2007, 07:02 PM
|
#7 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
تسلميلى اختى الغاليه والله يعطيكى الف صحه وعافيه يا قمر والله يحفظك من كل شر .gif "ma (25)")
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
12 -12 -2007, 10:40 PM
|
#8 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
يعنى اية جريش ناعم وماء حار و ورق غار
شكرا لكى
|
|||||||||||||
|
|
|
|
13 -12 -2007, 12:52 AM
|
#9 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
ماء حار يعنى صوص شطه وورق غار هو ورق اللوروه تسلمين غاليتى بمشاركتك التى اسعدتنى جدا
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
17 -12 -2007, 05:16 PM
|
#10 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
ممكن أتقل عليكى شوية وأسألك يعنى اية جريش ناعم ما جوبتينى
شكرا على اهتمامك وكل عام وانتى بخير وبألف صحة
|
|||||||||||||
|
|
|
|
17 -12 -2007, 06:18 PM
|
#11 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
اسفه حبيبتى الجريش هو نوع من انواع الحبوب وما بعرف اسمها بالمصرى تسلمين غاليتى
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
21 -12 -2007, 04:12 PM
|
#12 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
حبيبتى كفاية اهتمامك عندى هسأل ولما اعرف هقولك إن شاء الله
|
|||||||||||||
|
|
|
|
21 -12 -2007, 07:48 PM
|
#13 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: طبق خيالي كبة الموصل الشهيره بالصور
تسلمين غاليتى والله يعطيكى الف صحه وعافيه يا سكره
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
|
الساعة الآن 10:34 PM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
