 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
15 -12 -2007, 09:57 AM
|
#1 (permalink) | |||||||||||||
|
حلويات لبنانية..
المشبك اللبناني  المقادير 500جم دقيق ابيض 1ملعقة كبيرة خميرة جافة وتذاب فى قليل من الماء الفاتر نصف ملعقة صغيرة ملح نصف كوب ماء للعجن زيت نباتى للقلى قطر المحضر من قبل وهو مكون من 500جم سكر 500جم ماء عصير ليمون يوضع بعد الغليان خطوات التحضير ينخل الدقيق فى وعاء ويضاف الملح والخميرة والماء ويعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة تترك العجينة فى الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش وتترك مدة ثلاث ساعات حتى تختمر ويسخن الزيت فى وعاء يملا قمع بالعجين ويسد باليد حتى تتمكن من اخراج الكمية المطلوبة ويصب فى الزيت المغلىء على شكل دوائر فوق بعضها وتترك حتى تحمر وترفع من الزيت وتغطس فى القطر البارد وتكرر العملية حتى انتهاء باقى العجين ؛؛ عيش السرايا:  المقادير : 6توست ابيض(انا بفضل توست اسمر) 2 كوب حليب سائل 2 ملعقة كبيرة نشا 1 كوب قشطة 4/1 كوب سكر 1 كوب قطر ساخن( شيرة)او (عسل بالمصري) 4/1 كوب فستق مفروم 4/1 كوب انصاف لوز مقشر و محمص 4/1 كوب صنوبر محمص 4/1 كوب كاشو محمص ... ... ... الطريقة : - تقطع حواف التوست ثم تصف شرائح التوست في صينية الفرن و يحمر في الفرن او بواسطة الشواية ثم يصب عليه القطر الساخن بالتساوي . _ يذاب النشا في نصف كوي حليب بارد ثم يضاف اليه بقية الحليب و السكر و القشطة و يخلط جيدا في قدر متوسط الحجم ثم يقلب على نار معتدلة حتي يغلى و يغلظ قوامه . - يصب الخليط فوق التوست المحمص ثم يزين بالمكسرات و يقدم و هو ساخن وصحتين وعافية السفوف  المقادير: طحين فرخة 600غ طحين عادي 300غ زيت نباتي 400 مل سكر 425غ ماء 650غ خميرة 12غ بكنغ بودر ظرفين عقدة صفراء 3 ملعقة كبيرة رشة محلب طريقة التخضير: نضع الطحين في وعاء ثم الزيت والسكر والبكنغ بودر والخميرة والعقدة الصفراء ونفرك جيدا لا نعجن ثم نضع الماء على مهل ونستمر بالفرك وبعد الانتهاء نضع رشة المحلب ونترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نضعها في صينية الفرن الكبيرة . تخبز على درجة حرارة 140 لمدة 40 دقيقة , للتاكد انها نضجت ,ادخلي بداخلها سكين ويجب ان يخرج نظيفا لايلصق عليه شئ والف الف صحتين نمورة  المقادير: سميد خشن 500غ سكر 375غ سمن 50غ خميرة 12غ جوز الهند 50غ حليب 250 مل سكر للقطر 500غ ماء 250مل ماء الورد و الزهر 25غ حامض 1م طعام كبيرة لوز مقشر 50غ التحضير: اولا القطر: نحضر القطر بوضع السكر مع الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم نضع الحامض وماء الورد. نتركه يغلئ لمدة عشر دقائق حتى يصبح سميك قليلا ونتركه جانبا. العجينة: نضع السميد في وعاء ونضع فوقه السكر ,الخميرة, جوز الهند, السمن ونخلطهم مع بعض . نزيد الحليب على دفعات ونفرك جيدا حتى تصبح لدينا عجينة رخوة كاللبن الرائب. نضع العجينة في صينية قطرها 25 سنتيمتر ونقطعها بشكل رمزي ونضع على كل قطعة حبة لوز ونخبزها في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة نصف ساعة او 40 د حتى تستوي ثم نقطعها جيدا وهي حارة ونضع عليها القطر وتصبح جاهزة . وصحتين وهنا ليالي لبنان  المقادير: حليب 1ليتر سكر 250غ سميد ناعم 225غ ماء الزهر 10غ ماء الورد 10غ قشطة 400غ قطر 400غ فستق حلبي 50غ في وعاء على النار نضع الحليب والسكر والسميد ونتركه يغلي قليلا نزيد ماء الورد والزهر ونتركه يغلي حتى يتجمد نصب الخليط في صينية ونتركه يبرد نقطعها الى قطع عند التقديم نضع عليها القشطة والقطر ونزينها بلفستق الحلبي وصحتين وهنا..
|
|||||||||||||
|
|
|
|
15 -12 -2007, 10:05 AM
|
#2 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: حلويات لبنانية..
طبعا الموضوع  ملتووووووووش ومسسسسسسسسسسروء واكيد مع كتير من التعديل..  قررت امشي مع تيار كوبي بيست مطبخ الهنا..  لوووووووووووووووووووووووووول  اهئ  اهئ اهئ
|
|||||||||||||
|
|
|
|
15 -12 -2007, 08:17 PM
|
#3 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: حلويات لبنانية..
اممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم مممممممم
اموووووت على المشبك ايا كان نوعة تسلمي سوزانا غصن مكسور
|
|||||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
|
الساعة الآن 05:33 AM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
