 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
19 -12 -2007, 12:39 AM
|
#1 (permalink) | |||||||||||||
|
حلويات العيد
السلااام عليكم
ارجو ان يعجبكم ما نقلته لكم من حلويات **مربعات الكيك بالليمون الحامض 1 مقادير لعجينة 125غ زبدة 40غ سكر 150غ الطحين 2 ملعقة حساء قشرة الحامض 2 مقادير الكريم 35غ الطحين 125غ عصير الحامض 3 بيضات 150غ سكر 3 لتزين شكلاط قبيل لدوبان سكر صقلي كلاصي 1 طريقة نخلط الطحين مع السكر وقشرة الحامض والزبدة حتى نحصل عجينة متجنسة ولينة  في إناء الفرن مغطى بورق الخاص بالفرن نضع العجين ثم نبسطها كما هوا مبين في الصورة  ثم نقوم بعمل ثقب بالفرشيط على كل مساحة العجينة لكي لا تنتفخ أكثر من الازم ثم ندخلها إلى الفرن درجة الحرارة 180 لمدة 15 دقيقة 2 الكريم بالخلاط كهربائي نخلط البيض وسكر إلى أن يتضعف حجم الخليط
 ثم نضيف الطحين  وفي الأخير نضيف عصير الحامض  الأن عندنا كل شي وجد الكيك و الكريم  الأن نضيف الكريم فوق الكيك مزال سخون ثم ندخله مرتا أخرى إلى الفرن لمدة 20 دقيقة  وبعد نخرجه من الفرن ونتركه يبرد جيدا ثم نقطعه إلى مربعات بوسطة السكين  وفي الأخير نقم بتزين برش سكر كلاصي و الشكلاط 
التعديل الأخير تم بواسطة kalima tayiba ; 19 -12 -2007 الساعة 12:44 AM |
|||||||||||||
|
|
|
|
19 -12 -2007, 12:40 AM
|
#2 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: حلويات العيد
**حلوة بالعسل
كأس لوز مطحون كأس ديال الكوك نصف كأس سكر كلاصي 1 خمارة خمراء 1 لافاني رابعة الزبدة دايبة 2 بيضات الدقيق حسب الخليط للتزيين الفواكه المعسلة لوز مصلوق ومنقي وهرمش بياض 2 بيضات والعسل باش تغطس فيه        
|
|||||||||||||
|
|
|
|
19 -12 -2007, 12:41 AM
|
#3 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: حلويات العيد
المقادير :
1/ حليب نستله.. 1 /زبده 2/ بسكويت شاهي نصف علبه جالكسي السائله  الطريقه: نطحن البسكوت ويكون ناعم..  ونضيف معاه علبه النستله والزبده بعد ما نذوبها وراح تكون مثل العجينه ناخذ نصف الخلطه (العجينه) ونفردها على القصدير ويكون فيه شوي زيت علشان ما تلصق الخلطه بالقصدير وراح تكون عندك بهذا الشكل  نذوب الجالكسي (نحط الجالكسي بقدر فيه مويه ونخليه على النار لما يذوب) وناخذ شوي من الجالكسي ونحطه فوق الخلطه اللي فردناها  وخليها تكون مثل الشكل هذا  حطيها بصينيه ودخليها للفريزر بعد ما يجمد الجالكسي طلعيها ولفيها بهذا الشكل   بعد ما تنتهين من لفها دخليها للفريزر وطلعيها وقت التقديم وشيلي القصدير عنها وقطعيها قطع متساويه والنصف الثاني من العجينه سويه بنفس الطريقه وقدميها بارده مع القهوه وهذا شكلها النهائي   
|
|||||||||||||
|
|
|
|
19 -12 -2007, 12:43 AM
|
#4 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: حلويات العيد
بسكويت اللوز  بياض 2 بيضة 1/2 فنجان كورن فلور 1/2 فنجان سكر 3 معالق لوز مطحون 1/4 معلقة خل الطريقة اضرب بياض البيض جيدا ثم اضع السكر و يضرب جيداجدا ثم يضاف الكورن فلور ثم معلقة الخل ويضرب جيدا ثم يضاف اللوز المطحون وتشكل العجينة على هيئة اصابع يدهن الوش بصفار بيض وتدحرج على شرائح اللوز وتخبز فى فرن متوسط الحرارة لحد مايستوى ويحمر اللوز
|
|||||||||||||
|
|
|
|
19 -12 -2007, 12:46 AM
|
#5 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: حلويات العيد
بشكيطو بالشكلاطة
 المقادير : - 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى - 2/1 1 كوب ماء - 3 ملاعق صغيرة شكلاطة بودر - 500غ زبدة - 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة) - بسكويت الشاي متنوع الأحجام - 4/1 كوب حليب بارد - 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية) الطريقة : 1) يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكريم باتسيير والشكلاط البودر حتى يصبح لدينا مزيج متجانس. 2) يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد. 3) تمزج الزبدة بشكل جيد مع مزيجالخليط الاولثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد. 4) يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الباتسيير وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية. 5) يغطى البسكويت المحشي بكريمة د بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد. 6) يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة. بالصحة والراحة
|
|||||||||||||
|
|
|
|
19 -12 -2007, 12:47 AM
|
#6 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: حلويات العيد
فقاص بالكاوكاو واللوز
المقادير: 500 غ من الكاوكاو - 500 غ من اللوز -500 غ من السكر السميد (سنيدة) - 250 غ من الزبدة -750 غ من الطحين - نصف ملعقة صغيرة الملح - نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة طريقة التحضير: - يقشر اللوز تم يقلى في الزيت حتى يتورد لونه - يحمص الكاوكاو مع الملح -يطحن اللوز والكاوكاو مع السكر مرتين في مطحنة اللوز -يخلط بالقرفة وب100 غ من الزبدة -يصنع من هدا الخليط قضبان طويلة بسمك الموز ويوضع جانبا - يجوف الطحين ويخلط بالملح والزبدة المدابة وقليل من الماء الدافئ للحصول على عجينة متماسكة لينة تعرك جيدا وتقسم الى كويرات -تدلك الكويرات وتمدد بالوراق على شكل مستطيل طويل عرضه ويلف قضيب العقدة بالعجينة -تزال العجينة الزائدة تم يضغط بالأصابع على القضيب ليعطي فقاصا على شكل مثلث -تقطع هذه المثلثات وتوضع في صفيحة مدهونة تدخل الى الفرن لتطهى وتخرج بلون وردي وتقدم بالصحة والراحة 
|
|||||||||||||
|
|
|
|
19 -12 -2007, 12:48 AM
|
#7 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: حلويات العيد
 الكعك نحتاج 4بيضات ،4أكياس خميرة الحلوى1كوب سنيدة،كوب الا ربع زيت ،ملعقة مربى ،نصف كوب حليب مذوبة فيه ملعقة خميرة فورية ،نصف كوب سمسم محمر ومطحون،نصف كوب بسباس على حبة حلاوة،والطحين حسب ما يتجمع الخليط ،نعمل من العجينة حرابل ونقطعها بسكين مثل الصورة ونقفلها على شكل دائرة ،وندخله الفرن حتى يستوي وياخذ هذا اللون مثل الصورة.   حلوى المربعات بمربى المشمش 500gزبدة لينة ،500gسنيدة ،4بيضات،3أكياس الحلوى،علبة مربى المشمش،الطحين على حسب،نخلط الكل ماعدا المربى تفرد العجينة تقطع مربعات النصف مثقوب والنصف من غير ثقب بعد ما يستوي نلصق حبات الحلوى بالمربى مثل الصورة.  كويرات الثلج boule de nége 500g زبدة لينة ،نصف كوب زيت،كوب سنيدة،4بيضات،3أكياس خميرة الحلوى،500gجوز الهند ،علبة مربى ،الطحين على حسب،يخلط الكل ماعدا جوز الهند والمربى،تفرد العجينة تقطع دوائر صغيرة بعد آخراجها من الفرن وتبرد تغمس كليا في المربى وتلصق كل حبتين ثم تفند في جوز الهند مثل الصورة.  حلوة الزبدة (فقط خفيفة مرة ) 500gزبدة لينة ،1كيس خمارة الحلوى،الطحين على حسب (سنيدة،جوز هند،شكولاته مذوبة في قليل من الزيت ،للتزيين)تخلط الزبدة مع الطحين وخميرة الحلوى،تفردتقطع دوائر صغيرة نغمس الوجه في سنيدة وتصفف في صني مروشوش بالطحين تدخل الفرن بعدا آخراجها وتكون بردت نلصق كل حبتين بالشكولاتة ثم نمرر الجوانب في الشكولاتة أيضا ثم تمرر فيك جوز الهند وتكون مثل الصوة .
|
|||||||||||||
|
|
|
|
19 -12 -2007, 12:49 AM
|
#8 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: حلويات العيد
 صفار بيض مع قطرات من عطر اللوز المر</STRONG>بياض بيض</STRONG> فستق او لوز مطحون </STRONG>كمية من الكاجو او جوزة البلاذر </STRONG>عسل </STRONG> في وعاء نضع اللوز المسحوق + السكر + فانيلا + الزبدة</STRONG> يخلط الكل جيدا ويجمع بصفار البيض حتى يتماسك </STRONG> تشكل اساور </STRONG> تمرر في بياض البيض </STRONG> ثم في الفستق اول اللوز </STRONG> تزين ب3 حبات كاجو [ مثل الصورة ]</STRONG> تدخل فرن متوسط درجة الحرارة </STRONG> لما يحمر الوجه تخرج من الفرن وتغطس في العسل المخفف قليلا بماء الزهر </STRONG> وتوضع في حاويات ورقيه </STRONG>
|
|||||||||||||
|
|
|
|
19 -12 -2007, 12:53 AM
|
#9 (permalink) | |||||||||||||
|
رد: حلويات العيد
250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
سكركلاصي+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق . تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر. 
|
|||||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
|
الساعة الآن 04:00 AM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
