منتدى ماجده منتدى ماجده     أضف للمفضلة أضف للمفضلة
  كلمة مرور المنتدى   كلمة مرور مكتوب


نرحب بكم في منتدى مكتوب ماجدة...

منتدى ماجدة هو منتدى عربي متكامل يحتوي على الكثير من الفائدة وهو أحد مواقع شبكة مكتوب المعرفة والتدوين. انضم الآن و احصل على فرصة التمتع بحوارات عربية متعددة المجالات (اسلامية و نسائية و صور غريبة و اشعار و العاب بنات و صور انمي).


 
  المنتدى  موقع مكتوب  الانترنت
 

العودة   منتديات ماجدة > منتديات الأسرة والمجتمع > مطبخك سيدتي
تسجيل الدخول

مطبخك سيدتي

يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 25 -12 -2007, 01:34 AM   #1 (permalink)
معلومات الكاتب
الوسام الذهبي

الصورة الرمزية honey time
تاريخ التسجيل:  13-10-2007
رقم العضوية :  169424
الدولة:
عدد المشاركات: 5,457
الجنـس: انثى
معدل تقييم المستوى : 23 honey time
حالة العضو:   honey time غير متواجد حالياً





Am1 الأوزي .. الأوزي


اليوم راح أقدم لكم أكلة شامية مشهورة جدا بالشام، واسمها (أوزي) وهي عبارة عن عجينة رقيقة مغلفة بشكل مدور وبداخلها حشوة من الرز المصري واللحم والبازلاء والمكسرات.

بالنسبة لاصل الاكلة فهي تعمل بعجينة معينة ولكن بما انه أصبح هناك الكثير من العجائن الجاهزة والتي تؤدي نفس الطعم والغرض وتوفر الوقت والسهولة فلذلك سيتم الاستعاضة عنها بعجينة جاهزه كما سأكتبها بالمقادير.

وطبعا في اختلافات في ناس بتحط اللحمه قطع وفي ناس بتحطها مفرومه بالنسبة لي احب احطها مفرومه

* المقادير (تكفي لعدد12 حبة أوزي)
- كوبين رز مصري (الحبة القصيرة) يغسل 3 - 4 مرات وينقع بماء فاتر قبل قلي اللحمه.
- ربع كيلو لحمة غنم مفرومه.
- 3 بصلات مفرومة ناعم.
- كوب واحد من حبوب البازلاء المثلجة (تسلق جيدا حتى تستوي).
- جزرتين كبيرتين.
-مكسرات (حسب الرغبة .. صنوبر ولوز او صنوبر وكاجو) او احدهم.
- مكعب ماجي.
- ملح
- بهار اسود
- قرفة مطحونه
- بهار مشكل
- رقائق عجينة سبرينج رول (من شركة Goody) الحجم الكبير المربع.
الطريقة:
- نقلي البصل بالزيت في قدر على النار حتى بداية اصفراره ثم نضع اللحمه المفرومه (على نار عاليه لكي لا تزنخ اللحمه) ثم نضع الملح والبهار ومكعب الماجي ونقلب ومع قرب استوائها نضع النار على الوسط كي لا تنحرق اللحمه حتى استوائها.
- نصفي الارز من الماء ثم نضع الأرز فوق اللحمه ونقلبه لمدة دقيقة ونصف على نار هاديه ثم نضيف أربع أكواب إلا ربع من الماء المغلي على الارز (نفس الكوب الذي قسنا فيه الرز في البداية). ونحركه حتى يتداخل اللحمه مع الارز ونتركه ثلاث دقائق على نار عاليه قليلا ثم نخفضه ونغطيه طبعا ونتركه على نار هادئة (هادئة جدا) لمدة من ربع ساعه إلى 20 دقيقة.
يعني حتى يستوي الارز تماما ويصبح ليناً.
- في هذه الاثناء نضع البازلاء في قدر صغير على النار ونتركها تُسلق حتى تستوي تماما.
- نقلي المكسرات ونضعها جانباً.
بعد أن يستوي الارز نضعه في صينيه واسعه قليلا ونضع فوقه البازلاء بعد تصفيتها من الماء ونضع المكسرات فوقه ونبرش الجزرتين بالمبرشة الجهة الخشنه ونضعهم فوق الارز ونخلطهم مع الارز مع الانتباه لعدم هرس الارز بقوة (المحافظة على حباته قليلا).
نخرج عجينة السبرينج رول ونتركها حوالي 20 - 30 دقيقة في جو المطبخ العادي حتى تلين العجينة، وفي هذه الاثناء يكون قد برد الارز قليلا وهذا هو المطلوب لكي لا تتمزق العجينة اثناء الحشي بالارز الساخن.


بعد العشرين دقيقة نبدأ بفك العجينة واحدة واحده وليس جميعهم دفعه واحده حتى لا تنشف يعني نفك اول واحدة ونحشيها ثم نفك الثانيه ونحشيها وهكذا ...


والصورة التالية توضح طريقة الحشي واللف للعجينة


طبعا في الخطوة الاخيرة بعد قفل العجينة يتم قلب الكاسة على راحة اليد ثم تضعي الاوزي المدورة في صينيه تيفال مدهونة بقليل من الزبده او الزيت.

ثم تدهني جميع حبات الاوزي من فوق بقليل من السمنه او الزبده او الزيت القليل فقط.

وتشعلي الفرن على درجة حرارة 200 او 180 قبل 10 دقائق من وضع الصينيه ثم تضعي الصينيه في الفرن في الرف الاسفل وتشغلي من الاسفل فقط لمدة 7 دقائق او 5 دقائق وتنظري لاسفل حبة الاوزي ان حمرت من الاسفل تطفي من الاسفل وتشغلي الفرن من الاعلى وتنقلي الصينيه للرف العلوي وبدقيقتين او ثلاث سيكون الاوزي قد تحمر من الاعلى فتطفئي الفرن فورا وتخرجي الصينيه.

وهذا هو شكلها النهائي




وهذا شكلها من الداخل







__________________

العاب بنات


من مواضيع honey time في المنتدى:

لا ترمي كرتون مسحوق الغسيل
طاجن موزات اللحم البتلو مع البازلاء الخضراء
عندك كرتونه بيض .. أستفيدي منها واصنعي لعبه ل طفلك
كيكة التمر واااو اكثر من رائعة بالصور
اكتشف زيت الزيتون
بطاطا بالشوكولا
كرات الشوكولاته خطيييييييييييييييرة
محار بالصلصة الفرنسية
فوائد زيت الخروع لجمال والصحة
تشقق القدمين
جدولي الاسبوعي لتطويل سريع وتكثيف وغزارة وتغذية الشعرمن يطبق معي جدولي لشعر غزير
الهوس بالجلد اللامع
اختاري اللون البنفسجي الآن
قناع الكينوا لتغذية البشرة
الماسك الشبح



التوقيع
الاصدقاء احيانا اعداء لكن الاقارب فهم اعداء منذ البدايه

 

رد مع اقتباس
قديم 25 -12 -2007, 01:30 PM   #2 (permalink)
معلومات الكاتب
عضو

الصورة الرمزية هوارية
تاريخ التسجيل:  04-12-2007
رقم العضوية :  186850
الدولة:
عدد المشاركات: 37
الجنـس: انثى
معدل تقييم المستوى : 0 هوارية
حالة العضو:   هوارية غير متواجد حالياً





افتراضي رد: الأوزي .. الأوزي


لذيذ جـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــدا

__________________

العاب بنات


من مواضيع هوارية في المنتدى:

غرف اطفال اطفال
اقراط سلاسل روعة
جكيتات صنينة للبنات روعة
اسسكوارات من بحار
اكسسوارات رومنسية
فساتين اكسسوارات مكياج حلـــــــــــــو
ازيــــــــــــــــــــــــاء
ملابس اطفال شتوي روعة
جديد في عالم اكسسوارات
ديكورات غرف نوم روروعــــــــــــــــــة
طاجن زيتون جزائري لذيذ
جديد في عالم اكسسوارات
عباءات خليجية
كوكتال لون الوردي

 

رد مع اقتباس
قديم 25 -12 -2007, 01:59 PM   #3 (permalink)
معلومات الكاتب
عضو ماسي

تاريخ التسجيل:  17-09-2007
رقم العضوية :  159196
الدولة:
عدد المشاركات: 2,562
الجنـس: انثى
معدل تقييم المستوى : 13 أم كتكوووووت
حالة العضو:   أم كتكوووووت غير متواجد حالياً





افتراضي رد: الأوزي .. الأوزي


ممممممم لذيذة آكل منها بالشام طيبه ودسمه

__________________

العاب بنات

 

رد مع اقتباس
قديم 25 -12 -2007, 04:21 PM   #4 (permalink)
معلومات الكاتب
الوسام الذهبي

الصورة الرمزية honey time
تاريخ التسجيل:  13-10-2007
رقم العضوية :  169424
الدولة:
عدد المشاركات: 5,457
الجنـس: انثى
معدل تقييم المستوى : 23 honey time
حالة العضو:   honey time غير متواجد حالياً





افتراضي رد: الأوزي .. الأوزي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هوارية
لذيذ جـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــدا

جزاكى الله خيرا غاليتى

__________________

العاب بنات


من مواضيع honey time في المنتدى:

لحم النار الاسيوي
البنت اللي ماتعرف تطبخ.. هل تصلح تكون زوجة!!!
تونة مهروسة بالمايونيز
جمال الحوريات من نارس
طريقة عمل الكرواسون خطوة بخطوة
ايدام بالخضااااااار
تركواز خطوه بخطوه بالصور
شعرك القصير هذا الخريف
لقيت لكم الحل !! لأساس ثابت وبشرة مشرقة طوال اليوم ~-..-~
عطور فخمة للشتاء
هل تريدي ان تتمتعي بأقوى جهاز مناعى ومزاج معتدل ولياقة عالية .. والمزيد والمزيد.
سلطة السبانخ البسيطة
وصفات طبيعيه لتطرية جلد الجسم ونعومته
الفراولة مفيدة للقلب والجلد والشعر
غسول فم روعه هديه لكل العرايس



التوقيع
الاصدقاء احيانا اعداء لكن الاقارب فهم اعداء منذ البدايه

 

رد مع اقتباس
قديم 25 -12 -2007, 04:21 PM   #5 (permalink)
معلومات الكاتب
الوسام الذهبي

الصورة الرمزية honey time
تاريخ التسجيل:  13-10-2007
رقم العضوية :  169424
الدولة:
عدد المشاركات: 5,457
الجنـس: انثى
معدل تقييم المستوى : 23 honey time
حالة العضو:   honey time غير متواجد حالياً





افتراضي رد: الأوزي .. الأوزي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كتكوووووت
ممممممم لذيذة آكل منها بالشام طيبه ودسمه

جزاكى الله خيرا اخى الفاضل

__________________

العاب بنات


من مواضيع honey time في المنتدى:

حددي عينيك حسب شكلها
اكتشف الزعفران
آيس كريم الزبادي
من أكلات عيد الأضحى بالمغرب
صينية السلمون بصلصة الزيتون الأسود
الخضروات المقلية
أهم أربعة مستحضرات لماكياجك يوم الزفاف
سلاتا كو بيف الرومانيه
جبن الفيتا المخبوزة
صينية الدجاج بالكريمه
الماكياج المعدني يحمي بشرتك من التجاعيد
قناع الفراولة والليمون للبشرة الدهنية
سلطة بالصلصة الفرنسية
طرق ازالة اثار المكياج لجمال بشرتك
للنباتيات فقط



التوقيع
الاصدقاء احيانا اعداء لكن الاقارب فهم اعداء منذ البدايه

 

رد مع اقتباس
قديم 27 -12 -2007, 02:00 AM   #6 (permalink)
معلومات الكاتب
عضو ماسى

الصورة الرمزية غصن مكسور
تاريخ التسجيل:  21-11-2006
رقم العضوية :  59947
الدولة:
عدد المشاركات: 4,929
الجنـس: انثى
معدل تقييم المستوى : 23 غصن مكسور
حالة العضو:   غصن مكسور غير متواجد حالياً





افتراضي رد: الأوزي .. الأوزي


والله روووووووووووعه
شكلها كثيييييييييير طيب
الله يخليكي شكرا لك
هوني




غصن مكسور

__________________

العاب بنات


من مواضيع غصن مكسور في المنتدى:

توقيف 20 شابا وفتاة في ايران خلال سهرة مختلطة
طفلة تخاف من ظلها
الــــــــــبــــــــــيــــــــــتـــزا البيسطة
عجينة لا تحتاج تخمير وسهلة جدا
قطط ولكن
سعداء في رمضان في أجزاء مع الشيخ على باقيس
الفلفل الحار... وقاية من السرطان، ووسيلة للتخسيس
معسكر صيفي تجريبي للحد من الإدمان على الإنترنت في الصين
هل يعد الموت مناسبة؟
بعض عقاقير السكري "خطر على القلب"
أسئلة عاديه وطبيعية اذا كنت طبيعي...
الطمع معليش ياصبايا
عاصمة الألف ملهى
جوال مصنوع من الذهب والفضة ومرصع بالالماس
بيوت من البرتقال



التوقيع اذا خرجت الكلمة من القلب دخلت في القلب ، واذا خرجت من اللسان لم تتجاوز الآذان
إلى كل من يريد غصن مكسور
http://majdah.maktoob.com/vb/showthread.php?t=77481
لو تعلم اجر قول(( سبحان الله وبحمدة سبحان الله العظيم )) لما تركت ترديدها

 

رد مع اقتباس
قديم 27 -12 -2007, 02:08 AM   #7 (permalink)
معلومات الكاتب
الوسام الذهبي

الصورة الرمزية honey time
تاريخ التسجيل:  13-10-2007
رقم العضوية :  169424
الدولة:
عدد المشاركات: 5,457
الجنـس: انثى
معدل تقييم المستوى : 23 honey time
حالة العضو:   honey time غير متواجد حالياً





افتراضي رد: الأوزي .. الأوزي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غصن مكسور
والله روووووووووووعه
شكلها كثيييييييييير طيب
الله يخليكي شكرا لك
هوني




غصن مكسور

تسلمين حبيبتى والله يعطيكى الف صحه وعافيه اختى الغاليه وما يحرمنا من وجودك ابدا

__________________

العاب بنات


من مواضيع honey time في المنتدى:

مين عايز يشرب السبيا المصرية تعالو اتعلموها
حلوى كير أو بودنج الأرز الهندي
مشروبات رمضانيه مبتكرة
سردين مخلل
كيكة القرع (Pumpkin) وبالصور
تمر مع الطحينة
مكعبات تشاي تاو كيه المقلية (مكعبات كعكة الفجل المقلية)
سلطة التاكو باللحم والفاصوليا
محشى الفلفل...بالصور
سمك فليه الهامور مع الرز البنى بالبصل والطحينه
حساء العدس والليمون
أومليت السبانخ
كيـك العسـل
الكنافة النابلسية
الديك الرومي المشوي بالبطاطس وإكليل الجبل



التوقيع
الاصدقاء احيانا اعداء لكن الاقارب فهم اعداء منذ البدايه

 

رد مع اقتباس
قديم 14 -01 -2008, 03:02 PM   #8 (permalink)
معلومات الكاتب
عضو

الصورة الرمزية miss jojo
تاريخ التسجيل:  27-12-2007
رقم العضوية :  195781
مكان الإقامة :  وين يعني في البيت
الدولة:
عدد المشاركات: 21
الجنـس: انثى
معدل تقييم المستوى : 0 miss jojo
حالة العضو:   miss jojo غير متواجد حالياً





افتراضي رد: الأوزي .. الأوزي


اريجاتو ع الطبخة "الحلوة "
مع تحياتي ::
miss jojo

__________________

العاب بنات


من مواضيع miss jojo في المنتدى:

صينية البطاطا باللحم
حلى الجالكسي
تك تك .. ممكن ترحيب ؟؟؟
قصة بنت اسمها ملاك ..اذا لم تدمع عيناك انت "معدوم"
ممكن طلب ؟؟ ارجوكم لا تردوني
وصفة لتبييض الوجه وشده



التوقيع
m!ss jojo 4 ever

 

رد مع اقتباس
قديم 14 -01 -2008, 03:55 PM   #9 (permalink)
معلومات الكاتب
الوسام الذهبي

الصورة الرمزية honey time
تاريخ التسجيل:  13-10-2007
رقم العضوية :  169424
الدولة:
عدد المشاركات: 5,457
الجنـس: انثى
معدل تقييم المستوى : 23 honey time
حالة العضو:   honey time غير متواجد حالياً





افتراضي رد: الأوزي .. الأوزي


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة miss jojo
اريجاتو ع الطبخة "الحلوة "
مع تحياتي ::
miss jojo

جزاكى الله خيرا يا سكره

__________________

العاب بنات


من مواضيع honey time في المنتدى:

مشكلة هرووب الأطفال من حل الواجبات !!!
آيس كريم بالشيكولاته البيضاء
أرز باللحم والطماطم والبازلاء
**___ماسك(قناع)لحروق الشمس مع الشرح للوقايه من حروق الشمس___**
مكياج للعيون و الشفايف
تمرين الظهر والذراعين
تألقي في يوم زفافك
جبن الفيتا المخبوزة
طريقة عمل عقود واساور بالخرز ...... بالصور
حددي عينيك حسب شكلها
ورق العنب مع الخضروات المشوية
كتف خاروف مشوي
ارز مكسيكى بالصلصة
حلويات العيد
طبق دجاج صحي و لذيذ



التوقيع
الاصدقاء احيانا اعداء لكن الاقارب فهم اعداء منذ البدايه

 

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة






الساعة الآن 11:26 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.1.0

اناشيد طيور الجنة -   صوت الاسلام -   صوت القران -   صور اطفال -   صور رومانسية

منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 .    إحدى خدمات شركة مكتوب.

العاب شمس   -   العاب وصلات   -   العاب بنات   -   الفراشة - عالم حواء   -   الحياة الزوجية   -   طيران - سفر   -   كورة   -   ابراج – حظك اليوم   -   اخبار   -   كليبات   -   العاب فلاش   -   التنمية البشرية   -   زواج – بنت الحلال