 منتدى ماجده  أضف للمفضلة
|
|
 كلمة مرور المنتدى
كلمة مرور مكتوب
|
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
|
||||||
مطبخك سيدتي يوجد هنا أنواع الطبخات والحلويات وأي أمور تخص المطبخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
25 -12 -2007, 01:42 AM
|
#1 (permalink) | |||||||||||||
|
البرياني الباكستاني المغلف بالعجين
المقادير:
دجاجة مقطعة إلى 8 قطع 3 أكواب رز منقوع 3 حبات طماط مقطعة صغيرة + 3 حبات طماط مقطعة حلقات علبة روب 2 كوب ماء كوب بازلاء ( معلبة أو مثلجة ) كوب بصل شرائح مقلية إلى اللون البني + 3 بصلات مقطعة صغيرة 2 بطاط مقطعة مكعبات و مقلية 4 فص ثوم مدقوق 2 ملعقة معجون طماط كوب كزبرة خضراء مفرومة ملعقة زعفران صغيرة + نص كوب ماء ورد البهارات : ملعقة من كل من : كمون + كزبرة + زنجبيل + فلفل أحمر حار ( أو أقل ) + فلفل أبيض ( أو أسود ) + كاري + هيل ناعم + زيت + ملعقة خل أبيض مقادير العجينة : 3 أكواب طحين + كوب حليب + 5 ملاعق كبيرة سمنة + ملعقة كبيرة باكنج باودر + ذرة ملح + 2 بيض الطريقة : 1- نجهز الزعفران بخلطه مع ماء الورد و نتركه على جنب 2- يقلى الدجاج و يترك جانبا  3- يحمر البصل المقطع مع الثوم إلى أن يذبل ثم تضاف قطع الطماط المقطعة 4- تخلط البهارات مع الروب و الخل  ثم تضاف للبصل و تقلب جيدا  5- تضاف قطع الدجاج و المعجون و يقلب جيدا . ثم يضاف 2 كوب ماء و يترك حتى يغلي ثم تضاف الكزبرة و يترك حتى ينضج الدجاج و تغلظ الصلصة 6- يسلق الرز في الماء و الملح حتى ينضج ثم يصفى من الماء 7- نخلط الطحين و الباكنج باودر و السمن باطراف الأصابع إلى أن يتوزع السمن . بعدين نصيف البيض مع الحليب و يعجنون ( اذا احتاجت الخلطه طحين ضيفي ) 8- ناخذ ماعون عميق و ندهنه بالزيت و نرش عليه طحين . و بعدها فردي جزء من العجينه و نبطن فيها الماعون بحيث تكون أكبر من الماعون  9- نحط مقدار من الرز و نرشه بشوية ماء الورد مع الزعفران و بعدها نحط جزء من قطع الدجاج و جزء من مككل من حبات البطاط و البزاليا و شرائح البصل المقلية  و نعيد العملية مره ثانية .. يعني عيش و زعفران ثم الدجاج و البطاط و البصل و البزاليا . و آخر شي لما ينملي الماعون نحط الرز و نرشه بالزعفران و ماء الورد ونغطيه بباقي العجينه بعد فردها و نبلل الأطراف و نسكرها عدل علشان مايطلع الهواء  و بعدين ندخلها الفرن لمدة نص ساعه أو لما العجينه تستوي شوي . 10- قلبي العجينه و قصي الراس علشان تصير مثل البركان و خلطي المحتويات بحرص من غير ما تكسرين العجينه و تقدم .. 
|
|||||||||||||
|
|
|
|
25 -12 -2007, 08:59 AM
|
#3 (permalink) | ||||||||||||||
|
رد: البرياني الباكستاني المغلف بالعجين
أكـــــلات غريبة ... بس فعـــلاَ شكلها لذيذة كتير
تسلمي يا أمورة ..
|
||||||||||||||
|
|
|
|
25 -12 -2007, 04:28 PM
|
#4 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: البرياني الباكستاني المغلف بالعجين
جزاكى الله خيرا غاليتى والله يعطيكى الف صحه وعافيه ياقمر
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
25 -12 -2007, 04:29 PM
|
#5 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: البرياني الباكستاني المغلف بالعجين
جزاكى الله خيرا يا سكره والله يعطيكى الف صحه وعافيه ياقمر
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
|
الساعة الآن 02:57 AM.
منتديات ماجدة جميع الحقوق محفوظة © 2009 . إحدى خدمات شركة
مكتوب.
العاب شمس - العاب وصلات - العاب بنات - الفراشة - عالم حواء - الحياة الزوجية - طيران - سفر - كورة - ابراج – حظك اليوم - اخبار - كليبات - العاب فلاش - التنمية البشرية - زواج – بنت الحلال |
