منتدى ماجدة هو منتدى عربي متكامل يحتوي على الكثير من الفائدة وهو أحد مواقع شبكة
مكتوب المعرفة والتدوين.
انضم الآن و احصل على فرصة التمتع بحوارات عربية متعددة المجالات (اسلامية و نسائية و صور غريبة و اشعار و
العاب بنات و صور انمي).
المقادير:-
فرخة صغيرة - حبتان من البصل متوسطتا الحجم - 4 ملاعق دقيق - كوب من الفطر المعلب او الطازج المسلوق والمقطع - 5 ملاعق كبيرة من الجبن الاصفر المطحون - 4 ملاعق سمن - علبة جلاش - صفار بيضتين - ملح وبهارات - ربع ملعقة من القرفة
الطريقه:-
تغسل الدجاجة جيدا وتصفى ثم تقلى بملعقتين من السمن على نار خفيفة حتى تحمر ويضاف اليها الماء والملح والبهارات والقرفة وبصلة مقطعة وتترك على نار متوسطة حتى تغلى . تخفف النار وتترك الدجاجة حتى تنضج ثم ترفع ويحتفظ بمقدار كاسين من المرق وتشفى من العظم وتقطع الى اجزاء صغيرة - تفرم البصلة المتبقية وتقلى بالسمن حتى تذبل ويضاف اليها الفطر وقطع الدجاج - يقلب الكل على النار الخفيفة ويضاف الدقيق ثم يصب المرق تدريجيا مع الاستمرار فى التحريك - يورق الجلاش على على مسطح مرشوش بالدقيق وتقسم الى مربعات متوسطة الحجم - يوزع الحشو على سطحها ثم يغطى بالجبن والقرفة - تجذب اطراف مربع الجلاش الى الوسط على شكل ظرف - بحيث تحتوى الحشو - يدهن السطح بصفار البيض وترتب الفطائر فى صينية مدهونة بالسمن وتوضع فى فرن ساخن مدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه ثم تقد ساخنة اوباردة
منتدى ماجده 
أضف للمفضلة
كلمة مرور المنتدى
18 -02 -2008, 10:19 PM
فطاير بالفراخ
رد: فطاير بالفراخ
