طريقة عمل الباتيه
هذه العجين تعتبر من اجود انواع العجين من حيث الاستخدامات المتنوعة ويمكن عمل الاتى منها:
بايته الجبن - باتيه السبانخ - باتيه البطاطس - البيتزا الايطالى -حلقات الدونتس
المقادير
1000جم دقيق ابيض
100جم سكر
100جم زبدة طبيعى
50جم زيت
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة خميرة جافة
3بيضات كبيرة
ماء للعجن
خطوات التحضير
ملحوظة هامة ان كمية الماء تختلف فى حسب نوع الدقيق فهناك الدقيق الامريكى و الفرنسى و العادى
لبدء عمل التحضير توضع الدقيق غى اناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير معدا الزبدة فهى
تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبداءالخلط ويضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب
وتعجن باطراف اليد حتى لايلتصق العجين فى اليد ويبدا العجين فىالتكور ويبد الفصل عن جوانب الوعاء
تغطاء العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليها الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى
ويتم فرد العجين بالفرادة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى
لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم وبعد يتم اعداد الاشكال المطلوبة وقطاعة مدورة اما تزين كابيتزا او يوضع
بها الجبن او السبانخ فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر
وتوضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب
وتخبز فى فرن عالى الحرا
رة اى 220 درجة مئوية حت تحصل على اللون الذهبى
منتظرة ردودكم الجميلة
من مواضيع queen_love في المنتدى:
 لماذا خلق الله للانسان قلب واحد؟!!!!!!
طريقة عمل عجينة البيف باسترى
طريقة عمل الباتيه
طريقة عمل البرجر البيتى
احلى الصور الرومانسيه
طريقة عمل البرجر البيتى
طريقة عمل البيتزا الايطالية
شخبط شخابيط على الجدران بريشة فنان روعة
سلطة يونانية للريجيم!!!!!!!!
احلى صور لتوم كروز
عايزه تحبى مطبخك ؟؟؟ ...... أدخلى!!!!!
انواع الكيك بالصور لايفوتكم
تناول الفاكهه بعد الوجبه كتناول السـم!!!!!!!
تخيل ::: لو بكى القلم ؟!!!!!!!!
التعديل الأخير تم بواسطة queen_love ; 10 -04 -2008 الساعة 12:02 AM
|