منتديات ماجدة

منتدى ماجدة هو منتدى عربي متكامل يحتوي على الكثير من الفائدة وهو أحد مواقع شبكة منتديات !Yahoo مكتوب. ، انضم الآن و احصل على فرصة التمتع بحوارات عربية متعددة المجالات



+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 9 من 9
Like Tree0Likes

الموضوع: مندى الفراخ

  1. #1
    مشرف سابق أم هند will become famous soon enough
    تاريخ التسجيل
    20-06-2006
    المشاركات
    7,067
    ‎تقييم المستوى 39

    Wink مندى الفراخ

    مندي الفراخ



    تتبيلة الفراخ

    فرخة لا تزيد عن 1 و نصف كيلو
    بصلة وسط مبشورة
    جزراية وسط مبشورة
    فلفل رومي اخضر مبشور
    ملح و فلفل
    كمون

    (حبة صغننين نصف ملعقة صغيرة مثلا)

    نصف ملعقة قرفة
    (يمكن الاستغناء عنها للي مش بيحبوا يتبلوا بيها)
    عصير ليمونة
    نصف ملعقة كاري
    ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة مطحونة ناعم
    في الخلاط نضرب
    (ورقتين لورى+2 حبهان+2 فص ثوم+نصف ليمونة ناشفة(لومي)

    للأرز

    2 كوب ارز بسمتي
    نصف عود قرفة خشب

    ليمونة ناشفة
    (لومي)
    ملعقة كركم او زعفران لو متاح

    2 ورق لوري

    2 حبهان
    2 قرنقل
    سمن او زيت ذرة
    بصلة مبشورة متوسطة
    مكعب مرقة دجاج
    (يمكن الاستغناء عنه في حاله استخدام شربة)

    لو استخدمنا شربة يبقي نحط 2 كوب
    ندخل علي الطريقة بأه

    نتبل الفراخ الاول

    مش محتاجة وقت في التتبيل خالص
    نغسل الفراخ الاول بالماء و الدقيق و الملح و عصير ليمونة
    و بعدين ندعكها كويس بالملح و الفلفل في العظم

    و نقطعها نصفين او اربع ارباع
    و بعدين نشرطها بالسكين كده


    و تتبيلها بالتتبيلة بتاعتها اللي قلنا عليها في الاول
    في العظم و بين الجلد و اللحم و في الفتحات اللي شرطناها بالسكين


    و نركن الفراخ علي جنب لحد ما نجهز الأرز

    في الصينية اللي هتعملي فيها الارز او في حلة عادية

    نحط شوية سمن او زيت علي حسب الرغبة

    و نحط فيها البهارات بتاعتنا
    القرفة الخشب و ورق اللورى و الحبهان و نقلب كويس لحد ما ريحتهم تتطلع



    (الصورة ديه مش بتاعتي علي فكرة)

    و بعدين نحط البصلة المبشورة و عليها ملح و فلفل خفيف و تقلبي لحد ما تبدأ تذبل




    و بعدين تحطي عليها ملعقة الكركم
    او ملعقة صغيرة زعفران مذوبين في قليل من الماء
    و تقلبي كويس

    و تحطي الارز و تقلبي لحد ما يبدأ الارز يتحمر
    و بعدين تحطي 2 كوب شربة
    او مكعب مرقة الدجاج+2 كوب ماء

    (لكل كوب ارز كوب ماء او شربة)


    نجهز بأه المندي علشان يدخل الفرن


    و تحطي الارز في صينية عادية او صينية بايركس




    و تغطي الصينية بالورق الفويل
    و تخرمي الفويل بطرف سكين صغير بالشكل ده




    علشان التتبيلة بتاعة الفراخ و هي بتستوي تنزل علي الرز و تديله النكهة
    و ترصي الفراخ فوق الورق الفويل


    و بعدين تغطي تاني الصينية و عليها الفراخ كلها مع بعض
    كده


    و سيبيها في فرن تكوني مسخناه من 10 دقائق علي درجة حرارة عالية (250) لمدة ساعة


    ولا تقلقي الرز مش هيلزق ولا هينشف

    هيعمل بس طبقة ملونة شوي في القعر بس مش هيتحرق ولا هيلزق

    انا قلت درجة حرارة عالية علشان الرز ما يعجنش

    و بعد ما الفراخ تستوي ننظفها من التتبيلة اللي عليها و نديها لون تحت الشواية


    و ممكن تحطي بعد كده معاها فحماية مولعة علشان تاخد طعم الشواء
    و بعد كده شيلي الفويل الي عليه الفراخ و اغرفي الارز في سرفيس و عليه الفراخ
    ممكن تحطي علي الارز لوز محمر و زبيب
    بيدي طعم حلو

    اهم حاجة ماتملحوش الارز اوي علشان هينزل عليه تتبيلة الفراخ بالملح اللي فيها
    بس كده خلاص بالهنا و الشفاء


    م\ن






    ما تمنيت ابدا ان تكون لدى موهبة كتابة الشعر او نظم الحروف قدر الان
    لاكتب فى بلدى التى اعشقها احلى الكلام واعزف لها اجمل الالحان
    يابلادى حبك فى قلبى لا يقدر ولو باغلى الاتمان
    حتى اشد الظروف اتحدتها وقلت برده هاحبك كمان
    ظلم وفساد قلت وماله دى بلدى اغلى الاوطان
    هافضل احبك واحبك ومهما حصل هاحبك كمان
    اعشقك ترابك ونيلك وناسك وحتى الفروع والاغصان
    اعشق شعب انتفض شعب حلف ليخطى الازمان
    شعب قالوا عليه خذلان والان يصلى فى الميدان
    اعشقك لدرجه انى لقيت نفسى باكتبلك احلى كلام
    مع انى لسه قايله ياريتنى اعرف اقول شعر لبلدى احلى الاوطان






  2. #2
    مشرف سابق lamlooom is on a distinguished road الصورة الرمزية lamlooom
    تاريخ التسجيل
    14-03-2010
    المشاركات
    11,993
    ‎تقييم المستوى 48

    افتراضي رد: مندى الفراخ

    يسلمو أم هند مبينة كتير ظريفة
    بس شو يعني (ورق اللورى و الحبهان )
    بتمنى تجاوبيني لأني حابة جربها
    وبكل الأحوال شكرا كتير الك




  3. #3
    مشرف سابق أم هند will become famous soon enough
    تاريخ التسجيل
    20-06-2006
    المشاركات
    7,067
    ‎تقييم المستوى 39

    افتراضي رد: مندى الفراخ

    حبيبتى ورق اللورى يشبه ورق الشجر كده
    بيعطى ريحه ونكهه للاكل

    والحبهان اللى هو ده



    استخدامهم دايم فى الكبسه

    جربيهم بيعجبوكى كتير




  4. #4


  5. #5
    مشرف سابق nanaaly has a spectacular aura about nanaaly has a spectacular aura about الصورة الرمزية nanaaly
    تاريخ التسجيل
    11-03-2009
    المشاركات
    8,926
    ‎تقييم المستوى 41

    افتراضي رد: مندى الفراخ

    تتبيله رائعه بالتأكيد تعطى طعم ورائحه شهيه
    شكرا لك ام هند على الوصفه والشرح الجميل



    [CENTER][CENTER](( قُلْ يَا عِبَادِيَ الَّذِينَ أَسْرَفُوا عَلَى أَنفُسِهِمْ لَا تَقْنَطُوا مِن رَّحْمَةِ اللَّهِ

    إِنَّ اللَّهَ يَغْفِرُ الذُّنُوبَ جَمِيعًا إِنَّهُ هُوَ الْغَفُورُ الرَّحِيمُ ))



  6. #6


  7. #7
    مشرف سابق بلوراي is on a distinguished road الصورة الرمزية بلوراي
    تاريخ التسجيل
    17-03-2007
    المشاركات
    14,821
    ‎تقييم المستوى 64

    افتراضي رد: مندى الفراخ

    شكله بشهييي..
    مشكوره حبيبتي
    تحيتي \ بلوره


    ♥♥!!
    .
    In my heart you will beYour love is all I need
    .
    اللون الوردي والأحمر بداية جميلة لقصتنا ~
    ما أعنيه،، لن يدركه أحد سوانا . . أنا وأنت♥ !!


  8. #8
    مراقبة ســابقة سحر الطبيعة is on a distinguished road
    تاريخ التسجيل
    06-11-2008
    المشاركات
    2,933
    ‎تقييم المستوى 21

    افتراضي رد: مندى الفراخ

    أكيد بتشهي يسلم ايدك أم هند
    راح جربها ورد عليك
    كل التحية



    كان ابن عثيمين رحمه الله يكرر دائما على الاسماع الآية الكريمة
    واعلموا أنكم ملاقوه
    ويقول .والله لوكانت قلوبنا حية لكان لهذه الكلمة وقع في نفوسنا

    إن الله على كل شيئ قدير
    http://www.saaid.net/bahoth/44.htm

    يارب إشفي إبنتي وجميع مرضى المسلمين آمـــــين
    اللهم لا شفاء إلا شفاءك

    ما الحـــب إلا لـوطــني و ما الــوفاء إلا لملـــكـــي
    و ما الــرمــال الذهبية إلا فــي الصحراء المغربيــة
    :و ما شعــارنـا الخــالـد غـصـبا عــن كــل حــاقـــد
    الــــــلــــــــــه الـــــــوطــــــــن الــــــمـــلـــــك


  9. #9
    إداريـــة سابقـــــة Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all الصورة الرمزية Tutte
    تاريخ التسجيل
    28-02-2010
    المشاركات
    15,463
    ‎تقييم المستوى 66

    افتراضي رد: مندى الفراخ

    تسلم دياتك ام هند . أنا جربت آكلها مش اطبخها
    و فعلا الأكلة كتير كتير طيــــبة ~

    ^^




ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك