منتديات ماجدة

منتدى ماجدة هو منتدى عربي متكامل يحتوي على الكثير من الفائدة وهو أحد مواقع شبكة منتديات !Yahoo مكتوب. ، انضم الآن و احصل على فرصة التمتع بحوارات عربية متعددة المجالات



+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 15 من 15
Like Tree1Likes
  • 1 Post By

الموضوع: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

  1. #1
    الوسام الفضي احلام الدنيا will become famous soon enough احلام الدنيا will become famous soon enough الصورة الرمزية احلام الدنيا
    تاريخ التسجيل
    12-02-2011
    المشاركات
    4,600
    ‎تقييم المستوى 23

    افتراضي طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    المقادير:
    4 كوب دقيق أبيض فاخر
    6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
    2 ملعقة طعام بيكنج باودر
    نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
    نصف ملعقة شاي ملح
    ملعقة طعام خميرة
    ربع كوب زيت
    كوب ماء دافىء تقريبا حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
    لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)


    التغطية :
    ملعقة كبيرة حليب بودرة
    ملعقة من الماء
    ربع ملعقة سكر

    الطريقة:
    - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
    - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
    - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديك عجينة لينة و متماسكة .
    - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريبا فى مكان دافىء .



    - طريقة الفرد : -

    بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة


    و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماما من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .


    - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديك نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيدا , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة



    - اتركي العجينة قليلا فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها





    و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
    - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريبا .
    - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
    - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين



    ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..



    تغطية الوجه :
    - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
    ونتركها حتى تنتفخ


    - اخبزيه في الفرن و قدميه .




    ممكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء


    والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي



    كرواسان بالشوكولا
    نفس المقادير و الطريقة

    ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

    ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها












    ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)


    ونتركها حتى تنتفخ

    ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة









    والف هنا وشفا




  2. #2
    مشرف سابق yara1m is on a distinguished road الصورة الرمزية yara1m
    تاريخ التسجيل
    23-02-2010
    المشاركات
    9,038
    ‎تقييم المستوى 39

    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    كل الشكر ويعطيكي الف عافيه
    يثبت




  3. #3
    الوسام الفضي احلام الدنيا will become famous soon enough احلام الدنيا will become famous soon enough الصورة الرمزية احلام الدنيا
    تاريخ التسجيل
    12-02-2011
    المشاركات
    4,600
    ‎تقييم المستوى 23

    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yara1m مشاهدة المشاركة
    كل الشكر ويعطيكي الف عافيه
    يثبت
    شكر خاص للجميله yara1m للتثبيت




  4. #4
    إداريـــة سابقـــــة Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all الصورة الرمزية Tutte
    تاريخ التسجيل
    28-02-2010
    المشاركات
    15,463
    ‎تقييم المستوى 66

    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    روعة بجد
    وصفة طيبة كتير و النتيجة مذهلة يا احلام
    كل الشكر الك حبيبتي




  5. #5
    عضو اناهي is infamous around these parts
    تاريخ التسجيل
    02-08-2011
    المشاركات
    1
    ‎تقييم المستوى 0

    Am8 رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    شكرا انا من محبى الكرواسون ليليان
    المقادير:


    4 كوب دقيق أبيض فاخر
    6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )

    2 ملعقة طعام بيكنج باودر
    نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
    نصف ملعقة شاي ملح
    ملعقة طعام خميرة
    ربع كوب زيت
    كوب ماء دافىء تقريبا حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
    لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)



    التغطية :
    ملعقة كبيرة حليب بودرة
    ملعقة من الماء
    ربع ملعقة سكر

    الطريقة:
    - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
    - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
    - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديك عجينة لينة و متماسكة .
    - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريبا فى مكان دافىء .


    - طريقة الفرد : -

    بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة


    و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماما من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

    - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديك نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيدا , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة


    - اتركي العجينة قليلا فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها



    و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
    - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريبا .
    - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
    - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين


    ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..


    تغطية الوجه :
    - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
    ونتركها حتى تنتفخ


    - اخبزيه في الفرن و قدميه .


    ممكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء



    والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي



    كرواسان بالشوكولا
    نفس المقادير و الطريقة

    ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


    ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها












    ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

    ونتركها حتى تنتفخ


    ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

















    والف هنا وشفا

    [/QUOTE]


  6. #6
    عضو mahmmdabc is infamous around these parts
    تاريخ التسجيل
    04-08-2011
    المشاركات
    1
    ‎تقييم المستوى 0

    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    مشكوره


  7. #7
    الوسام الفضي lode is on a distinguished road
    تاريخ التسجيل
    18-03-2009
    المشاركات
    3,528
    ‎تقييم المستوى 22

    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    والله انك شهتينا

    تحياااااااااااااتي







  8. #8
    مشرف سابق hmst 7ob will become famous soon enough hmst 7ob will become famous soon enough الصورة الرمزية hmst 7ob
    تاريخ التسجيل
    12-11-2010
    المشاركات
    19,189
    ‎تقييم المستوى 71

    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    يمممممممممممممم والله شكلها من الاااااااااخر يسلمو دياااااااااااتك ياقمر





    سـ أبقى كَمآ أنآ .,
    خرافُية التكَوين . . خيآليَة العبآأرآتَ .,

    أنـثَـى بدونُ حدُود ., بدُون قُيود .
    .
    لن تلتفتَ لكُل مآحولهآ من هَرآء . . ♡



  9. #9
    مشرف سابق marwa mousa is just really nice marwa mousa is just really nice marwa mousa is just really nice marwa mousa is just really nice الصورة الرمزية marwa mousa
    تاريخ التسجيل
    15-08-2011
    المشاركات
    1,460
    ‎تقييم المستوى 13



    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    الف شكر موضوع جميل




  10. #10
    الوسام الفضي احلام الدنيا will become famous soon enough احلام الدنيا will become famous soon enough الصورة الرمزية احلام الدنيا
    تاريخ التسجيل
    12-02-2011
    المشاركات
    4,600
    ‎تقييم المستوى 23

    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mahmmdabc مشاهدة المشاركة
    مشكوره
    يسسسسسلمو لمرورك العطر نورت


    لايــهــمــنــي مــن تــكــلــم وراء ظـــهـــري فـــأنــا

    يــــكـــفــيــنــي أنــــه يــصــمـــت عــنــدمـــا يــلــمــح طــرف قــدمــي


  11. #11
    الوسام الفضي احلام الدنيا will become famous soon enough احلام الدنيا will become famous soon enough الصورة الرمزية احلام الدنيا
    تاريخ التسجيل
    12-02-2011
    المشاركات
    4,600
    ‎تقييم المستوى 23

    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Tutte مشاهدة المشاركة
    روعة بجد
    وصفة طيبة كتير و النتيجة مذهلة يا احلام
    كل الشكر الك حبيبتي
    مشكورة لمرورك الكريم

    تحياتي





  12. #12
    نائب المشرف العام سابق المخنن is a splendid one to behold المخنن is a splendid one to behold المخنن is a splendid one to behold المخنن is a splendid one to behold المخنن is a splendid one to behold المخنن is a splendid one to behold المخنن is a splendid one to behold الصورة الرمزية المخنن
    تاريخ التسجيل
    04-03-2007
    المشاركات
    64,424
    ‎تقييم المستوى 237



    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    انا مدمن هالشغلات بقوة
    تشكرات اختي






  13. #13
    الوسام الماسي rooooooose has a spectacular aura about rooooooose has a spectacular aura about rooooooose has a spectacular aura about الصورة الرمزية rooooooose
    تاريخ التسجيل
    06-04-2009
    المشاركات
    7,498
    ‎تقييم المستوى 37

    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    أفدتيني كثير مرآم

    فأنا كل م أعملها ماتضبط ^^

    يعطيك العايفىة حبيبتي

    وتسلم ايديكي ياقمرهـ



    وِدِّيْ









    لوَ غٌ ـلآتٍڪ عٌ ـنٍدي . . ~[مًثلْ بآقِي ـالنَآسَ !


    . . . مَآڪنْتَ ـأمُوتْ مٍن ـالوَلِهـ فٍي «غٍيآبٍڪْ »




  14. #14
    عضو اعتز باسلامي is infamous around these parts
    تاريخ التسجيل
    01-10-2011
    المشاركات
    65
    ‎تقييم المستوى 6

    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    يعطيك الصحة اختي




  15. #15
    الوسام الفضي احلام الدنيا will become famous soon enough احلام الدنيا will become famous soon enough الصورة الرمزية احلام الدنيا
    تاريخ التسجيل
    12-02-2011
    المشاركات
    4,600
    ‎تقييم المستوى 23

    افتراضي رد: طريقة عمل الكروسون بالصور ,طريقة عجينة الكروسون,كيفيه لف الكروسون بالصور

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المخنن مشاهدة المشاركة
    انا مدمن هالشغلات بقوة
    تشكرات اختي









    مخنن شكرا لمرورك

    وهي هديه مني الك





ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك