منتديات ماجدة

منتدى ماجدة هو منتدى عربي متكامل يحتوي على الكثير من الفائدة وهو أحد مواقع شبكة منتديات !Yahoo مكتوب. ، انضم الآن و احصل على فرصة التمتع بحوارات عربية متعددة المجالات



+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 9 من 9
Like Tree0Likes

الموضوع: طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

  1. #1
    الوسام الفضي احلام الدنيا will become famous soon enough احلام الدنيا will become famous soon enough الصورة الرمزية احلام الدنيا
    تاريخ التسجيل
    12-02-2011
    المشاركات
    4,600
    ‎تقييم المستوى 23

    افتراضي طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

    عصيدة الزقوقو
    المقادير 1 كيلو من زقوقو

    750غ من الطحين

    500غ من السكر

    مقادير الكريمة

    لتر ونصف من الحليب

    500غ من السكر

    اربع صفار بيض

    اربع ملاعق اكل نشاء

    عطر حسب الذوق ماء الزهر او الفانيليا
    ************* ينقى الزقوقو ويغسل جيدا ويجفف في الفرن

    ثم يرحى بفرامة اللحم حتى يصبح كالعجين
    ثم يحل في لترمن الماء ويمرس ويدلك جيدا ليستخرج خلاصته
    كما هو مبين هنا



    يصفى الزقوقو بادق مصفاة حتى لا يبقى منه الا القشور هكذا





    نضيف كمية الطحين ونصف كمية السكر
    الى ما تحصلنا عليه ونحرك جيدا حتي يذوبا قبل ان نبدا في الطبخ على النار




    بعد الغليان نتركها لمدة ساعة تقريبا تغلي
    لنضيف النصف المتبقة من السكر




    وعندما تعقد العصيدة وتتخثر جيدا ننزلها من على الغاز



    ونصبها في صحاف الى النصف



    ثم نحضر الكريمة من المقادير المذكورة سابقا



    ونصب فوق كل صحفة وطبعا تكون العصيدة قد بردت وتجمدت
    قبل ذلك لكي لا يختلط الابيض بالاسود




    واخيرا نزين الصحاف بالمكسرات



    والحلوى واللوز الملبس

    والف صحة وعافية




  2. #2


  3. #3
    الوسام الفضي احلام الدنيا will become famous soon enough احلام الدنيا will become famous soon enough الصورة الرمزية احلام الدنيا
    تاريخ التسجيل
    12-02-2011
    المشاركات
    4,600
    ‎تقييم المستوى 23

    افتراضي رد: طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المخنن مشاهدة المشاركة
    ماعمري سمعت فيها
    بس شكلها طيبة
    تشكرات مرام
    عصيدة الزقوقو.. حصريا في..
    تونس..

    وغير موجودة في باقي الكرة الأرضية..!!!!


    أهديها الى كل من يتصفح موقعنا في تونس والمغرب العربي والمشرق والخليج ..وأوروبا وآسيا..وكل العالم..






  4. #4
    الوسام الفضي احلام الدنيا will become famous soon enough احلام الدنيا will become famous soon enough الصورة الرمزية احلام الدنيا
    تاريخ التسجيل
    12-02-2011
    المشاركات
    4,600
    ‎تقييم المستوى 23

    افتراضي رد: طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

    300 طن من الزقوقو.. لاعداد "عصيدة المولد" في تونس



    لايحلو الاحتفال بالمولد النبوي الشريف لدى أغلب العائلات التونسية الا باعداد "عصيدة الزقوقو" الشهيرة في تونس والتي تتكون أساسا من مادة الزقوقو الذي تنتجه أشجار الصنوبر الحلبي.
    واعتبارا للإقبال المكثف للتونسيين على هذا المنتوج الغابي، اذ تقدر الحاجيات الاستهلاكية من مادة الزقوقو هذه السنة بحوالي 300 طن، تجندت الأطراف المعنية وفي مقدمتها وزارة الفلاحة والموارد المائية ووزارة التجارة والصناعات التقليدية لتوفير هذا المنتوج.

    وافادت مصادر من وزارة التجارة بانه لم يحدد بعد سعر الكيلوغرام الواحد بعد باعتبار ان هذه المسألة تخضع لما ستحدده المساحات التجارية الكبرى، غير أن أسعار البيع المعمول بها حاليا على مستوى مسالك التوزيع في تونس تقدر ما بين 8 و 9 دنانير للكلغ الواحد بالنسبة إلى الحبوب وما بين 13 و12 دينارا للكلغ بالنسبة إلى الزقوقو المرحي.

    من جهة أخرى شرعت المساحات الكبرى في التزود بمادة الزقوقو بحصولها على 27 طنا على أن يتم تخصيص أجنحة مخصصة للغرض لاحقا مع قرب المولد النبوي الشريف.

    وتناهز الكميات المبرمج تحويلها مبدئيا لدى مختلف الصناعيين حوالي 35 طنا وذلك على غرار السنوات الفارطة. ووفق المعطيات المستقاة من الجهات المختصة، يقدر إنتاج مادة الزقوقو خلال السنة الحالية بحوالي 305 أطنان مقابل 350 طنا في السنة الماضية، دون اعتبار المخزونات المنقولة والمتداولة بمختلف مسالك التوزيع ويعزى التراجع المسجل في الإنتاج إلى تأخر نضج المنتوج باعتبار تقدم المولد النبوي الشريف.

    وتمتد المساحات الغابية، المتكونة من اشجار الصنوبر، على ما يقارب 300 الف هكتار، فيما تقدر المساحة المقترحة لاستغلال الزقوقو خلال هذه السنة بحوالي 76 الفا و113 هك، تمتد على كامل تراب البلاد التونسية. وتوجد اغلبها بالشمال الغربي.

    وقد شهد القطاع خلال السنوات الأخيرة تنظيم مسالك استغلاله وترويجه، عبر التصدي لاحتكار استغلال هذا المنتوج. ولضمان استغلال أمثل والموازاة بين حظوظ المستغلين.

    وشهدت محافظة سليانة إبرام 40 عقدا لاستغلال 4000 هك من مساحة جملية قدرت بـ 7860 هك فيما شهدت محافظتا القصرين والكاف إبرام 10 عقود في كل محافظة.
    للاشارة فان محافظات سليانة والكاف والقصرين تحتوي على 240 ألف هكتار من الأشجار المنتجة للزقوقو أي ما نسبته 80 % من مساحات الصنوبر الجبلي بكامل البلاد التونسية.
    وتعتبر سليانة أهم مركز لإنتاج وتخزين هذه المادة وترويجها اعتبارا لتركز وحدات الاستغلال بمنطقة مكثر من هذه المحافظة.

    وتبلغ عائدات إنتاج الزقوقو سنويا في تونس تبلغ حوالي مليوني دينار. إضافة إلى الطاقة التشغيلية الهامة التي يوفرها القطاع والتي تبلغ 3000 موطن شغل في أغلب الأحيان.

    أما بالنسبة إلى الفواكه الجافة، فتتسم الفترة الحالية بتوفر كميات هامة من الفواكه الجافة بمختلف مسالك التوزيع باستثناء مادة البندق مع تراجع نسبي في أسعار اللوز مقارنة بسنة 2009 في حين تم تسجيل ارتفاع نسبي في أسعار البندق والفستق ويعود ذلك إلى ارتفاع الأسعار العالمية.






  5. #5
    إداريـــة سابقـــــة Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all Tutte is a name known to all الصورة الرمزية Tutte
    تاريخ التسجيل
    28-02-2010
    المشاركات
    15,463
    ‎تقييم المستوى 66

    افتراضي رد: طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

    اها يعني اكلة تونسية
    شي حلو كتير تسلمي حبيبتي
    و بلكي شي نهار جربت طعمتها




  6. #6


  7. #7
    الوسام الفضي احلام الدنيا will become famous soon enough احلام الدنيا will become famous soon enough الصورة الرمزية احلام الدنيا
    تاريخ التسجيل
    12-02-2011
    المشاركات
    4,600
    ‎تقييم المستوى 23

    افتراضي رد: طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Tutte مشاهدة المشاركة
    اها يعني اكلة تونسية
    شي حلو كتير تسلمي حبيبتي
    و بلكي شي نهار جربت طعمتها
    فعلا هي اكله تونسيه ان شاء الله طعمتها كتير طيبه


    لايــهــمــنــي مــن تــكــلــم وراء ظـــهـــري فـــأنــا

    يــــكـــفــيــنــي أنــــه يــصــمـــت عــنــدمـــا يــلــمــح طــرف قــدمــي


  8. #8


  9. #9
    الوسام الفضي احلام الدنيا will become famous soon enough احلام الدنيا will become famous soon enough الصورة الرمزية احلام الدنيا
    تاريخ التسجيل
    12-02-2011
    المشاركات
    4,600
    ‎تقييم المستوى 23

    افتراضي رد: طريقة إعداد عصيدة الزقوقو

    اقدم لكن يا غاليات اليوم عصيدة زقوقو تونسية الصنع مصنوعة من الزقوقو و الفواكه الجافة

    يلا كل واحد يختار الصنف الي يعجبو

















    من احب الاطباق التونسية الحلوة عندي
    كثير لذيذة ....


    تهنئة تفوح بعطر الرسالة المحمدية وشذى الولاية العلوية .. كل عام وأنتم بخير




ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك