منتديات ماجدة

منتدى ماجدة هو منتدى عربي متكامل يحتوي على الكثير من الفائدة وهو أحد مواقع شبكة منتديات !Yahoo مكتوب. ، انضم الآن و احصل على فرصة التمتع بحوارات عربية متعددة المجالات



+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 7 من 7
Like Tree0Likes

الموضوع: الكسكس المغربي شهيييييييييييييييي

  1. #1
    عضو ماسي الملاك الأبيض is on a distinguished road الصورة الرمزية الملاك الأبيض
    تاريخ التسجيل
    12-07-2006
    المشاركات
    2,680
    ‎تقييم المستوى 24

    Ico الكسكس المغربي شهيييييييييييييييي

    الكسكس المغربي



    المقادير


    * 1 كلغ من الكسكس
    * 1 كلغ من اللحم
    * كأس شاي زيت
    * بصلتان مقطعتان طوليا
    * الملح حسب الذوق
    * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
    * ملعقة صغيرة زعفران
    * ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
    * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
    * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
    * نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
    * نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
    * نصف كلغ من الفول الأخضر
    * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
    * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
    * باقة من القزبر مربوطة بخيط
    * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
    * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا



    طريقة تحضير الكسكس

    * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.

    * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
    * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
    * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
    * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
    * وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.


    طريقة تحضير مرق الكسكس


    * توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.

    * يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
    * يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.

    * تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.


    منقول





  2. #2
    عضو ماسي wihthors_h is on a distinguished road الصورة الرمزية wihthors_h
    تاريخ التسجيل
    09-06-2006
    المشاركات
    2,694
    ‎تقييم المستوى 24

    افتراضي رد : الكسكس المغربي شهيييييييييييييييي

    شكرا لكي ملاك
    كل الود




  3. #3


  4. #4
    عضو سوسو2 is on a distinguished road
    تاريخ التسجيل
    23-08-2006
    المشاركات
    59
    ‎تقييم المستوى 16

    افتراضي رد : الكسكس المغربي شهيييييييييييييييي

    مشكووووووووووووووورة


  5. #5
    عضو ماسي الملاك الأبيض is on a distinguished road الصورة الرمزية الملاك الأبيض
    تاريخ التسجيل
    12-07-2006
    المشاركات
    2,680
    ‎تقييم المستوى 24

    افتراضي رد : الكسكس المغربي شهيييييييييييييييي

    مرسييييييييييييييييييييييييي على المرور
    منورين على طول




  6. #6
    عضو فعال box_hamza is on a distinguished road الصورة الرمزية box_hamza
    تاريخ التسجيل
    13-06-2006
    المشاركات
    118
    ‎تقييم المستوى 0

    افتراضي رد : الكسكس المغربي شهيييييييييييييييي

    تكلمي لهم عن الرفيسة و الحريرة. مسمن .بطبوط. السفا الخ.................




  7. #7
    عضو ماسي الملاك الأبيض is on a distinguished road الصورة الرمزية الملاك الأبيض
    تاريخ التسجيل
    12-07-2006
    المشاركات
    2,680
    ‎تقييم المستوى 24

    افتراضي رد : الكسكس المغربي شهيييييييييييييييي

    انشاء الله
    مرسيييييييييييييييي على المرور أخي حمزة




المواضيع المتشابهه

  1. الكسكس على الطريقة الجزائرية
    بواسطة nadjeta في المنتدى مطبخ عربي
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 01 -10 -2006, 06:56 PM
  2. تعرفوا معي على تقاليد الزفاف المغربي
    بواسطة أسماء في المنتدى السياحة والسفر
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 04 -09 -2006, 03:37 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك