منتديات ماجدة

منتدى ماجدة هو منتدى عربي متكامل يحتوي على الكثير من الفائدة وهو أحد مواقع شبكة منتديات !Yahoo مكتوب. ، انضم الآن و احصل على فرصة التمتع بحوارات عربية متعددة المجالات



+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 3 من 3
Like Tree0Likes

الموضوع: حلويات لبنانية..

  1. #1
    مشرفة سابقة SUZANA_90 is on a distinguished road الصورة الرمزية SUZANA_90
    تاريخ التسجيل
    13-04-2007
    المشاركات
    12,327
    ‎تقييم المستوى 56

    Wink حلويات لبنانية..

    المشبك اللبناني


    المقادير
    500جم دقيق ابيض

    1ملعقة كبيرة خميرة جافة وتذاب فى قليل من الماء الفاتر
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    نصف كوب ماء للعجن

    زيت نباتى للقلى
    قطر
    المحضر من قبل وهو مكون من
    500جم سكر 500جم ماء
    عصير ليمون يوضع بعد الغليان

    خطوات التحضير

    ينخل الدقيق فى وعاء ويضاف الملح والخميرة والماء ويعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة تترك العجينة فى
    الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش
    وتترك مدة ثلاث ساعات حتى تختمر

    ويسخن الزيت فى وعاء
    يملا قمع بالعجين ويسد باليد
    حتى تتمكن من اخراج الكمية المطلوبة
    ويصب فى الزيت المغلىء
    على شكل دوائر فوق بعضها
    وتترك حتى تحمر وترفع من الزيت وتغطس فى القطر البارد
    وتكرر العملية
    حتى انتهاء باقى العجين
    ؛؛


    عيش السرايا:


    المقادير :

    6توست ابيض(انا بفضل توست اسمر)

    2 كوب حليب سائل

    2 ملعقة كبيرة نشا

    1 كوب قشطة

    4/1 كوب سكر
    1 كوب قطر ساخن( شيرة)او (عسل بالمصري)

    4/1 كوب فستق مفروم

    4/1 كوب انصاف لوز مقشر و محمص

    4/1 كوب صنوبر محمص
    4/1
    كوب كاشو محمص

    ... ... ...

    الطريقة :
    - تقطع حواف التوست ثم تصف شرائح التوست في صينية الفرن و يحمر في الفرن
    او بواسطة الشواية ثم يصب عليه القطر الساخن بالتساوي .

    _ يذاب النشا في نصف كوي حليب بارد ثم يضاف اليه بقية الحليب و السكر
    و القشطة و يخلط جيدا في قدر متوسط الحجم
    ثم يقلب على نار معتدلة حتي يغلى و يغلظ قوامه .

    - يصب الخليط فوق التوست المحمص
    ثم يزين بالمكسرات
    و يقدم و هو ساخن وصحتين وعافية


    السفوف


    المقادير:
    طحين فرخة 600غ
    طحين عادي 300غ

    زيت نباتي 400 مل

    سكر 425غ

    ماء 650غ

    خميرة 12غ

    بكنغ بودر ظرفين
    عقدة صفراء 3 ملعقة كبيرة
    رشة محلب


    طريقة التخضير:
    نضع الطحين في وعاء ثم الزيت والسكر والبكنغ بودر والخميرة والعقدة الصفراء
    ونفرك جيدا
    لا نعجن ثم نضع الماء على مهل
    ونستمر بالفرك
    وبعد الانتهاء نضع رشة المحلب ونترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة
    ثم نضعها في صينية الفرن الكبيرة .
    تخبز على درجة حرارة 140
    لمدة 40 دقيقة ,
    للتاكد انها نضجت ,ادخلي بداخلها سكين ويجب ان يخرج نظيفا لايلصق عليه شئ

    والف الف صحتين

    نمورة

    المقادير:
    سميد خشن 500غ

    سكر 375غ

    سمن 50غ

    خميرة 12غ

    جوز الهند 50غ

    حليب 250 مل

    سكر للقطر 500غ

    ماء 250مل

    ماء الورد و الزهر 25غ

    حامض 1م طعام كبيرة

    لوز مقشر 50غ


    التحضير:
    اولا القطر:
    نحضر القطر بوضع السكر مع الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم نضع الحامض وماء الورد.
    نتركه يغلئ لمدة عشر دقائق حتى يصبح سميك قليلا ونتركه جانبا.

    العجينة:
    نضع السميد في وعاء ونضع فوقه السكر ,الخميرة, جوز الهند, السمن ونخلطهم مع بعض .
    نزيد الحليب على دفعات ونفرك جيدا حتى تصبح لدينا عجينة رخوة كاللبن الرائب.
    نضع العجينة في صينية قطرها 25 سنتيمتر ونقطعها بشكل رمزي ونضع على كل قطعة حبة لوز ونخبزها في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة نصف ساعة
    او 40 د حتى تستوي ثم نقطعها جيدا
    وهي حارة ونضع عليها القطر وتصبح جاهزة .
    وصحتين وهنا


    ليالي لبنان



    المقادير:
    حليب 1ليتر
    سكر 250غ

    سميد ناعم 225غ

    ماء الزهر 10غ

    ماء الورد 10غ
    قشطة 400غ
    قطر 400غ

    فستق حلبي 50غ

    في وعاء على النار نضع الحليب والسكر والسميد ونتركه يغلي قليلا
    نزيد ماء الورد والزهر ونتركه يغلي حتى يتجمد نصب الخليط في صينية ونتركه يبرد نقطعها الى قطع عند التقديم نضع عليها القشطة والقطر
    ونزينها بلفستق الحلبي
    وصحتين وهنا..





  2. #2
    مشرفة سابقة SUZANA_90 is on a distinguished road الصورة الرمزية SUZANA_90
    تاريخ التسجيل
    13-04-2007
    المشاركات
    12,327
    ‎تقييم المستوى 56

    افتراضي رد: حلويات لبنانية..

    طبعا الموضوع
    ملتووووووووش
    ومسسسسسسسسسسروء
    واكيد مع كتير
    من التعديل..

    قررت امشي مع تيار كوبي بيست مطبخ الهنا..


    لوووووووووووووووووووووووووول



    اهئ اهئ اهئ




  3. #3
    عضو ماسى غصن مكسور is on a distinguished road الصورة الرمزية غصن مكسور
    تاريخ التسجيل
    21-11-2006
    المشاركات
    4,884
    ‎تقييم المستوى 32

    افتراضي رد: حلويات لبنانية..

    اممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم مممممممم
    اموووووت على المشبك ايا كان نوعة

    تسلمي سوزانا

    غصن مكسور


    اذا خرجت الكلمة من القلب دخلت في القلب ، واذا خرجت من اللسان لم تتجاوز الآذان
    إلى كل من يريد غصن مكسور
    https://majdah.maktoob.com/vb/majdah77481/
    لو تعلم اجر قول(( سبحان الله وبحمدة سبحان الله العظيم )) لما تركت ترديدها


ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك